Lihaton maanantai: Bok choy- ja quinoa-salaatti edamame- ja mausteisella soija-inkiväärikastikkeella-SheKnows

Tämä salaatti on tarpeeksi runsas aterialle, ja saatat pystyä käyttämään jäämiä sen valmistamiseen. Tulet rakastamaan makujen ja tekstuurien yhdistelmää.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Tämä lihaton maanantai-resepti bok choy- ja quinoa-salaatille, jossa on edamame ja mausteinen soija-inkiväärikastike, on ehdottomasti tyytyväinen. Se on yksi niistä salaateista, jotka voit helposti sekoittaa yhteen käyttämällä muutamia ainesosia, jotka voivat jäädä jääkaappiin.

Rakastan pehmeän kvinoan lisäämistä tähän reseptiin, mikä tuo salaattiin täyteläisyyttä. Lisäsin väriä kolmivärisellä kvinoalla, mutta voit käyttää sitä, mitä sinulla on käsillä. Pidän erityisesti siitä, että voin käyttää tähteet heittääkseni tämän aterian yhteen. En tiedä sinusta, mutta kun valmistan quinoaa, teen yleensä ylimääräistä. Bok choy on mukava yllätys, joka lisää rapeutta ja väriä, ja kastike on viimeinen - maukas - kosketus, jonka voit tehdä niin mausteiseksi kuin haluat.

Bok choy- ja quinoa-salaatti edamamella ja mausteisella soija-inkiväärikastikkeella

Palvelee 2-3

Ainekset:

• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• Ripaus suolaa
• 2 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• 1-2 rkl Srirachaa tai kuumaa kastiketta maun mukaan
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 2 päätä baby bok choy, päät kuutioituna ja lehdet repeytyneet purentakokoisiksi paloiksi
• 1-1/2 kuppia keitettyä quinoaa, huoneenlämpöinen
• 1/3 kuppia höyrytettyä kuorittua edamamea, huoneenlämpöistä
• 2 rkl silputtuja manteleita

Ohjeet:

1. Ripottele ripaus suolaa leikkuulaudalle. Aseta jauhettu valkosipuli suolan päälle ja paina veitsen takaosaa puristamalla ja raaputtamalla 2 yhdessä tahnaksi.
2. Lisää valkosipulitahna, inkivääri, riisietikka, soijakastike, hunaja ja Sriracha pieneen kulhoon ja sekoita.
3. Sekoita kasviöljy vähän kerrallaan seokseen. Lisää mustapippuri, sekoita ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Aseta sivuun.
4. Lisää bok choy, keitetty quinoa, edamame ja mantelit keskikokoiseen kulhoon. Toss yhdistää.
5. Hiero vähän kerrallaan haluamasi määrä kastiketta seoksen päälle ja sekoita.
6. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.

Tämä salaatti on loistava sekoitus makua ja koostumusta.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Kermainen caprese -spagetti
Kesäkurpitsa ja maissi quesadillat mausteisella kotitekoisella salsalla
Ramen -nuudelit tempeh -mausteisella maapähkinäkastikkeella