Viinin maku tämän runsaan ja runsaan Burgundy -naudanlihan jokaisessa puremassa on mukavuudenruokaa. Naudanliha on niin pehmeää, ja se on upea yhden ruokalajin ateria, joka valmistetaan hitaassa liesissä.
Minulle tämän aterian vaikein osa oli oikean viinin löytäminen. Etsin korkeaa ja matalaa Burgundin viiniä, mutta en löytänyt sitä. Mutta vastaus oli helppo, kun lopulta kysyin joltakin myymälän työntekijältä; pinot noir on viininpunainen viini. Luojan kiitos kysyin.
Yksi suosikkipastani on fusilli, koska se näyttää niin kauniilta ja hauskalta. Se on myös tukeva pasta, joka sopii hyvin naudanlihan ja porkkanan kanssa. Mutta voit vapaasti käyttää leveitä nuudeleita tähän ruokaan, jos haluat.
Pidän siitä, kuinka pehmeä ja kostea naudanliha on tässä astiassa. Ja pidän erityisesti siitä, että tämä on yhden ruokalajin ateria, jossa on lihaa, kasviksia ja pastaa yhdessä.
Hidas liesi silputtua naudanlihaa Burgundin resepti
Hellävarainen, kostea ja runsas Burgundy -naudanliha, joka on valmistettu sienistä ja porkkanoista ja tarjoillaan fusilli -pastan päällä, on tyylikäs mutta runsas ateria.
Palvelee 4
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 8 tuntia 30 minuuttia | Kokonaisaika: 8 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- 2 kiloa luutonta istukkapaistia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 viipaletta pekonia, hienonnettuna
- 1 rkl voita
- 1 sipuli (valkoinen tai keltainen), hienonnettuna
- 8 keskikokoista valkoista sientä, paksuiksi viipaloitu
- 2 rkl jauhoja
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1-1/2 kuppia leikattua porkkanaa (leikattu noin 1 tuuman pituisiksi paloiksi)
- 1-1/2 kupillista pinot noiria tai muuta Burgundin viiniä
- 1 tl naudan makurakeita
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
- 2 keskikokoista tai suurta laakerinlehteä
- 2 rkl hienonnettua italialaista persiljaa hitaalle liesille
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua italialaista persiljaa koristeluun
- 4 annosta fusillia, keitetty al dente
Ohjeet:
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy ja pekoni.
- Anna kypsyä, kunnes pekoni on kypsynyt perusteellisesti. Poista pekoni pannulta uunolusikalla ja laita se hitaaseen liesiin.
- Kun lämpö on edelleen päällä, lisää liha pannulle.
- Anna lihan ruskeaksi molemmin puolin.
- Ota liha pannulta ja laita se hitaaseen liesiin.
- Lisää voi pannulle ja anna sen sulaa.
- Lisää sienet pannulle ja sekoita. Anna kypsyä, kunnes ne alkavat ruskistua.
- Lisää valkosipuli, sekoita.
- Lisää jauhot, sekoita.
- Anna kypsyä vielä 3 minuuttia varovasti sekoittaen.
- Siirrä kaikki ainekset pannulta hitaaseen liesiin.
- Lisää hitaaseen liesiin porkkanat, viini, naudanrakeet, timjami, laakerinlehdet, persilja, suola ja pippuri.
- Sekoita ainekset hitaassa liesissä istuvan naudanlihan ympärille.
- Aseta hitaaseen liesiin 8 tunnin asetus, peitä kansi ja anna kypsyä.
- Kun liha on kypsennetty, leikkaa naudanliha melko suuriksi paloiksi kahdella haarukalla, 1 kummassakin kädessä.
- Maista lihaa ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoile raastettua naudanlihaa ja kasviksia fusilli -pastan päälle ja laita päälle kastike hitaasta liesistä.
- Koristele persiljalla.
Lisää hitaasti valmistettuja naudanlihan reseptejä
Hitaasti liesi Dr Pepper paahtopaisti
Hitaasti liesi potin paahtimet
Aasialaista naudanlihaa
