Kokki Judy Joo ei ole vain Cooking Channel -sarjan isäntä Yksinkertaista korealaista ruokaa; hän omistaa myös hurjan suositun ravintolan Jinjuu, jonka toimipisteet sijaitsevat Lontoossa ja Hongkongissa. Ja kaiken lisäksi hän on juuri julkaissut uuden keittokirjan, jonka nimi on myös Yksinkertaista korealaista ruokaa.
Lisää:Mitä Giada De Laurentiis syö, kun hän on liian väsynyt tekemään ruokaa
Mitä tämä suihkukokki sitten valmistaa ollessaan lennossa? Kysyimme Joolta, mikä hänen ruoka-ateriansa on, kun se on vain hän.
Instant ramen nuudelit! Lisään kuitenkin paljon lisäyksiä, kuten tuoreita katkarapuja, lisään siihen paljon kasviksia, kuten pinaattia, sipulia, kaalia, kananmunaa, tofua jne. Rakastan myös savustettua lohta ja syön sitä keksillä kevyeksi illalliseksi hummuksen kera!
Entä kun hän on perheensä kanssa New Jerseyssä tai viihdyttää ystäviä viime hetkellä?
Pasta on aina niin helppoa suurille ryhmille – ja helppo tehdä hyvin (mikä on avainasemassa) – ja loistava tapa peittää jääkaapissa mahdollisesti piilossa olevat jäämät. Isot salaatit ovat myös todella helppoja ja terveellisiä. Rekrytoi vain ihmisiä auttamaan sinua leikkaamaan!
Lisää:Mitä Padma Lakshmi syö, kun hän on liian väsynyt tekemään ruokaa
Toinen Joo'sin suosikki on hänen myöhäisillan "tuhma nuudelit" uudesta keittokirjastaan.
Myöhäisillan tuhma nuudelit ramyun
Tekee 1 ison annoksen
Joskus mikään ei osu kohdalleen paremmin kuin instant ramyun (koreaksi ramen) ja kylmä olut. Maustepaketin vaihtaminen pois maustetulle liemelle tekee siitä kuitenkin paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Tykkään myös rakentaa siitä kunnollinen ateria tuunata se ulos jäädytetyillä katkarapuilla tai nyytillä (vaikka voit toki käyttää myös tuoreita), kasviksia, lihaa - mitä minulla on käsillä. Voit vapaasti säätää maustetasoa makusi mukaan.
Ainesosat:
- 3 kuppia kanalientä
- 2 tl gochujang-korealaista chilipastaa
- 1 tl doenjang (korealaista soijapaputahnaa)
- 1 tl gochugarua (korealaisia chilihiutaleita) ja lisää tarjoiluun (valinnainen)
- 1 pieni tuore korealainen punainen chili tai Fresno-chili ohuiksi viipaleina kulmassa
- 1 paketti instant ramyun/ramen nuudelit, maustepaketti heitetty pois
- 5 isoa kuorittua pakastettua katkarapua
- Kourallinen sokeriherneitä tai babypinaattia
- 1/2 kuppia karkeasti silputtua keitettyä kanaa
- 1 sipuli leikattuna 2 tuuman paloiksi sekä iso ripaus ohuiksi viipaloituja sipulia tarjoilua varten (valinnainen)
- 1 iso muna
- Tuore jauhettua mustapippuria (valinnainen)
Reittiohjeet:
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa liemi, chilitahna, soijapaputahna, chilihiutaleet ja chili ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen ajoittain, jotta soijapaputahna liukenee.
- Avaa nuudelipakkaus ja pidä nuudelit pussissa ja halkaise ne poikittain.
- Laita molemmat puolikkaat kiehuvaan lienseokseen. (Syön mielelläni kaikki jäljellä olevat nuudelit ravistamalla niitä pussista suuhuni.) Lisää katkaravut ja sokeriherneet (jos käytät; jos käytät pinaattia, odota seuraavaan vaiheeseen).
- Kuumenna liemi takaisin kiehuvaksi ja lisää kana ja sipuli. Kun nuudelit ovat melkein valmiita, yhteensä noin 5 minuuttia, lisää pinaatti (jos käytät) ja sekoita kuivumaan. Riko kananmuna kattilaan ja anna sen paistaa tai sekoita kevyesti, jotta se hajoaa ja muodostaa munanauhoja. Syö nuudelit suoraan kattilasta, tai jos sinusta tuntuu hyvältä, siirrä ne kulhoon ja koristele viipaloiduilla kampasipulilla, lisää chilihiutaleita ja pippuria.
Ote kohteesta Yksinkertaista korealaista ruokaa © 2016 Judy Joo. Kopistettu Houghton Mifflin Harcourtin luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.
Lisää:On helpompi syödä kuten Gwyneth Paltrow kuin uskotkaan
