Jos et ole koskaan saanut polentaa, älä huoli. Elin lähes 25 vuotta elämästäni koskaan maistamatta lusikallista tätä herkullista lisuketta. Ehkä se johtui koostumuksesta tai siitä, että söin vain Little Debbien lapsena, kasvoin maailmassa, jossa tätä ruokaa ei ollut olemassa. Nyt kun kehitän kulinaarista asiantuntemustani ja laajennan makuani, päätin uskaltaa tuntemattoman ja keksiä vegaanisen version mausteisesta polentasta, johon on lisätty yksi hyvin erikoinen keskeinen ainesosa.
Ei, se ei ole tavallinen makkarakaveri. Sen Tofurky! Tofurky on täysin vegaaninen makkara, joka on valmistettu kokonaan tofusta ja mausteista! Ollessani pimeällä Whole Foodsin ostosmatkalla, otin sen ylös tietämättä, miten aion käyttää sitä. Sitten kun etsin ruokakomeroani ja jääkaappiani jotain illallista varten, se kutsui minua yhdessä näiden kahden kanssa laatikot gluteenitonta maissimuffinsekoitusta, minulla oli jäänyt purkitettu kurpitsa, kori omenoita ja erä nassia jalapeñoja. Muutaman minuutin kuluttua minulla oli eureka -hetki. Teen mausteisen polentan! Tuloksena oli uskomattoman kostea, mehevä ja maukas ateria täydellisellä potkulla. Lisäksi se on täysin maitotonta, joten myös ystävät ja perheenjäsenet, joilla on ruokavalion rajoituksia, voivat nauttia tästä! Kurpitsan ja omenoiden lisääminen tekee tästä ihanteellisen illallisen viileään syksyyn. Olen nyt Polenta (ja Tofurky) -joukkueessa, enkä usko palaavani koskaan.
Mausteinen syksypolenta (vegaani)
Saanto: Kahdeksan 1 kupin annosta
Ainekset:
- 3 linkkiä Tofurky -italialainen makkara (voit myös maistaa oikeassa makkarassa)
- 2 jalapeñoa, jauhettu (siemenillä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 12 gluteenitonta maissimuffinia, valmiit [käytin juuri laatikkoseosta]
- 1 (15 unssia) purkitettua kurpitsaa
- 1 (14 unssia) tölkkiä kasvislientä
- 1 kuppi juuri pilkottuja omenoita
- 1/4 tl salviaa (kuivattua tai tuoretta)
- 1 sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu?
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Valmista maissimuffinit laatikon ohjeiden mukaan (tai tee tuoreet). Kun muffinit ovat jäähtyneet, laita ne kulhoon ja murenna ne lusikalla tai sormillasi.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa (tai wokissa). Lisää sipulit, jalapeñot ja valkosipuli ja paista kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää viipaloitu Tofurky ja keitä kunnes makkara on ruskistunut. Laske lämpötila alhaiseksi.
- Lisää maissimuffinit, omenat ja liemi makkaseokseen. Kun seos on sekoitettu, käännä kurpitsa. Lisää suola, pippuri ja salvia, kuumenna vielä 5–10 minuuttia tai kunnes seos on lämmin ja täysin sekoittunut.
- Tarjoile tuoreiden omenoiden ja salvian kanssa. Nauttia!
LISÄÄ SILMÄRESEPTEJÄ
Paistettua kurpitsa mac n juustoa
Gluteeniton kauden kasvisruoka
Squash -reseptit kaudelle
