Ina Garten on ollut miehensä Jeffreyn kanssa vaikuttavat 50+ vuotta, ja tämä dekadentti brownie-resepti on olennainen osa heidän pitkäkestoista rakkauttaan. Koska, kuten hän sanoo, me kaikki tiedämme vanhan klisen siitä, kuinka tie miehen sydämeen kulkee vatsan kautta, eikö niin? Vain 16-vuotiaana tuleva Barefoot Contessa lähetti 18-vuotiaalle Jeffreylle korkeakoulussa ison rasian brownie: "Luulen, että hän oli asuntolan suosituin kaveri heidän saapuessaan", hän sanoo. Nuori rakkaus + herkullisia suklaaherkkuja = onnea kaikille!
Tämä erityisesti brownie-resepti on sulan suklaan mestariteos, jossa on terävät reunat ja tahmea keskiosa, mikä tekee siitä enemmän brownien ja vanukas risteyksen, Garten selittää. Aloita munasta ja sokerista (obvi) ja vatkaa ne keskenään. Siivilöi sitten erillisessä kulhossa keskenään kaakaojauhe ja jauhot. Raavi siemenet pois yhdestä vaniljatanko ja lisää ne muna-sokeri-seokseen.
Toistaiseksi tämä on melko tavallinen brownie-resepti, mutta tietysti Gartenilla on salainen ainesosa. Olemme päässeet eroon Barefoot Contessasta!
"Laitan ruokaan aina yhden aineksen, jota ei oikein voi maistaa, mutta se saa kaiken muun maistumaan paremmalta, ja tässä ruokalusikallinen framboisea", Garten paljastaa.
Lisää vadelmalikööri munien ja sokerin joukkoon, hidasta sekoitin erittäin alhaiselle nopeudelle ja lisää hitaasti kuivat aineet paakkujen välttämiseksi. Kun kaikki on sekoitettu hyvin, on aika lisätä viimeinen ainesosa: kaksi sulatettua voita.
"Älä aloita minusta", Garten vastaa ystävällisesti kaikille häpeäjille. "Et voi tehdä brownieta ilman voita. Jokainen, joka yrittää tehdä brownieta ilman voita, on pidätettävä. Ja brownie-vanukas tekee siitä erittäin kostean ja herkullisen."
Lisää lopuksi taikina voideltuun 9 x 12 uunivuokaan ja paista vesihauteessa 325 asteessa "täsmälleen tunnin ajan", Garten täsmentää.
Näin saat täydellinen jälkiruoka eli kakku ulkopuolelta ja vanukas sisältä! Emme malta odottaa, että pääsemme tekemään tämän viileänä syysiltana, kun käperämme mukavan peiton alle katsomaan esityksiä. Ehkä jopa lisäämme kylkeen hieman vaniljajäätelöä – olemme varmoja, että Ina hyväksyisi.
Hanki koko Gartenin brownie-vanukas resepti osoitteessa Ruokaverkosto.
Ennen kuin lähdet, tutustu alla olevaan galleriaan:
