Äidin intuitio iski Katie Lee Biegel paljon ennen kuin hänestä tuli äiti. Miten muuten selittäisi sen keittokirjan kirjoittaja ja Food Networkin toinen isäntä Keittiö ryhtyi yksinkertaistamaan sekä ruoanlaittoaan että viihdyttävä tyyliin ennen kuin kaksi suurta elämänmuutosta – maailmanlaajuinen COVID-19-pandemia ja hänen esikoislapsensa, tyttärensä Iris Marionin syntymä – alkoi?
Kutsu sitä äidin intuitioksi, kuudenneksi aistiksi tai yksinkertaisesti taitavaksi olla edelläkävijä, mutta Biegel synnytti vauvan – viimeisimmän keittokirjan muodossa. Se ei ole monimutkaista: yksinkertaisia reseptejä joka päivä - Se ei ole hyödyllistä vain hänelle, vaan jokaiselle toiselle uudelle vanhemmalle, joka rakastaa kokata, syödä ja viihdyttää, mutta yhtäkkiä huomaa, että heillä on vähemmän aikaa aikaa vieville ja hämmentävälle reseptille.
Missiomme SheKnowsissa on vahvistaa ja innostaa naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joista uskomme sinun pitävän yhtä paljon kuin mekin. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla linkkiä tässä tarinassa, saatamme saada pienen provision myynnistä.
"Olin melkein kokonaan valmis käsikirjoituksen ennen kuin olin edes raskaana", hän selittää SheKnowsille, kun häneltä kysyttiin ennakoivasta ajoituksesta. "Olen aina tykännyt kokata mutkattomasti, ja olen aina halunnut viihdyttää ja tehdä ruokaa, joka kestää todella hyvää, mutta ei vie paljon aikaa, jotta voin pitää hauskaa."
Siitä lähtien, kun tulin äidiksi viime syyskuussa, halu nopeampiin, helpompiin ja vähemmän osallistuviin resepteihin on vahvistunut, hän sanoo. ”Aiemmin luulin pitäväni nopeista resepteistä, mutta nyt… vielä enemmän! Minulla ei vain ole paljon aikaa valmistautumiseen."
Viikkoillallisilla miehensä Ryan Biegelin kanssa se tarkoittaa yksinkertaisia mutta maukkaita yhden pannuillallisia, ja nykyään he suosivat helposti kokoon heittäviä kasviskulhoja. "Pilkoamme kaikki kasvikset jääkaapissa, keitämme jyviä, kuten farroa tai kvinoaa, lisäämme jonkinlaista proteiinia, ja [Ryan] tekee aina marinoitua punasipulia", hän selittää.
Tämä yksinkertainen lähestymistapa on muuttanut myös hänen viihdyttävää tyyliään. Tarjolla on esimerkiksi työvoimavaltaisia ruokalistoja, jotka sisältävät pääruokia, kuten yksittäisiä kanapatapiirakoita, joita hän aikoinaan teki, sekä kaikkea raskasta pilkkomiseen liittyvää. "Minulla ei vain ole juuri nyt aikaa siihen", hän perustelee. Sen tilalle: Hänen suosikki BBQ Potato Chip Crusted Salmon -reseptinsä (katso alla!), paholaisen munat sekä vihreät ja farro-salaatit. Ne ovat ruokia, jotka voidaan valmistaa etukäteen, ja varsinkin kesällä "kylmät ja huoneenlämpöiset ruoat ovat parhaita ystäviäsi", hän sanoo.
Toinen kiireinen viihdyttävä äidin BFF: kaupasta ostettu jälkiruoka tai alkupala. Biegel osuu suoraan Ina Gartenin kaupasta ostettu-on-hien-rakastuviin sydämiin, kun hän myöntää, että hänen neuvonsa on mennä eteenpäin ja vain "ostaa asioita" tehdä viihteestä helpompaa, "joten et käytä paljon aikaa jokaisella kurssilla." (Virtuaaliset vinkit jokaiselle julkkiskokille, jotka pitävät asian tosissaan Tämä!)
Itse asiassa Biegel on täynnä yllättävän helppoja neuvoja, jotka saavat meidät tekemään muistiinpanoja hullusti. Hänen suosima pöytämaisema nykyään on yksinkertainen pöytä, jossa on muutama kukkamaljakko ja kynttilät; hän itse asiassa pitää parempana yhteensopimattomasta ulkonäöstä. Se on yksi syy, miksi hän myöntää, ettei hän koskaan jätä väliin pihamyyntiä – vaikka hän myös tekee ostoksia Anthropologien myyntiosasto. (Sama, Katie, sama!) Toinen suosikkilähde: "Yhteiskuntaoppia on mahtava, varsinkin jos et ole rakentanut kokoelmaa mukavia astioita ja liinavaatteita", hän sanoo. "He toimittavat laatikon astioita, kukkamaljakoita, liinavaatteita, kaikkea [tarvittavaa] ja laittavat sinne oppaan pöydän kattamiseen. Se on yksi suosikkiasioistani, koska se vie arvailun pois ja sinulla on kaikkein Instagram-muotoisin pöytä."
Koska vauva Irisin ensimmäinen syntymäpäivä lähestyy nopeasti, meidän on vain odotettava ja katsottava, pysyykö Biegel vähemmän on enemmän -lähestymistavasta. tulee juhlimaan tyttönsä suurta päivää tänä syyskuussa, mutta äiti harkitsee jo lapsiystävällisten hakkerien sisällyttämistä häneen viihdyttävä lähestymistapa ja huomauttaa, että vaikka hän – kuten useimmat meistä – ei ole viihdyttänyt juurikaan viime aikoina, hän ajattelee, että hänellä on lapsille jotain tekemistä. on avainasemassa. "Vaikka se olisi vain kuplia… jotain pientä, jolla he voivat leikkiä", hän sanoo.
Hei, ota se muilta äideiltä kaikkialta, Katie: Kuplat ovat helppoja – ja myös erittäin instagrammittavia!
Katie Lee Biegelin BBQ-perunalastu-kuorilohi persikkasalsalla
”Lohi on suosikkini illallisjuhlissa. Ostan siitä ison palan ja keitän sen kokonaisena, tarjoilen sitten suoraan pannulla ja annan jokaisen leikata oman annoksensa. Maustasin sen pisimpään vain chilijauheella ja ruskealla sokerilla, mutta olen varmaan jonain päivänä ollut villi ja päätin päivittää sen murskatulla BBQ-lastupinnoitteella. Rakastan perunalastujen lisäämää rapeaa ja BBQ-kastikkeen tuomaa lisämausteisuutta. Kypsä persikkasalsa tekee siitä täysin uuden tason. Jos teet sitä talvella tai sinulla ei ole kypsiä persikoita, kokeile sen sijaan mangon kanssa. - Katie Lee Biegel, Se ei ole monimutkaista
Lohen osalta:
1½ kiloa (680 g) kuorittua keskelle leikattua lohifilettä
Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
2 rkl BBQ-kastiketta
1 kuppi (135 g) murskattuja BBQ-perunalastuja
¼ kuppia (55 g) pakattua tummanruskeaa sokeria
1 rkl chilijauhetta
6 valkosipulia, valkoisia ja vaaleanvihreitä osia, hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi
1 limen kuori (varaa mehu salsaan)
Salsalle:
3 kypsää keltaista persikkaa, hienoksi pilkottuna
½ punasipulia, hienoksi pilkottuna
½ jalapeñoa, jauhettu
¼ kuppia (10 g) jauhettua tuoretta korianteria
½ limen mehu
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Valmista lohi: Kuumenna uuni 230 °C: seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta lohi valmistetun uunipellin keskelle nahkapuoli alaspäin. Mausta 1 tl suolalla ja ½ tl pippurilla. Levitä BBQ-kastiketta tasaisesti lohen lihapuolelle.
Sekoita monitoimikoneessa BBQ-lastut, fariinisokeri, chilijauhe, valkosipuli, valkosipuli ja limetin kuori ja palkokasvi, kunnes ne sekoittuvat ja karkean korppujauhon koostumuksen. Painele seos kastikkeen päälle lohen lihapuolelle. Paista kunnes siruseos on kullanruskea ja rapea, noin 15 minuuttia.
Valmista sillä välin salsa: Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Tarjoa lohi salsan kanssa. Saanto: 4 annosta. Aktiivinen aika: 15 minuuttia; Kokonaisaika: 30 minuuttia
Uudelleenpainettu osoitteesta Se ei ole monimutkaista: yksinkertaisia reseptejä joka päivä Kirjailija: Katie Lee Biegel Valokuvien tekijänoikeus © 2021 Lucy Schaeffer. Julkaisija ABRAMS.
