Eniten tiesin kastanjoista vuosien ajan klassisesta joululaulusta. Minulla ei ollut koskaan ollut sellaista, en edes nähnyt sitä myytävänä, ja varmasti ei ollut aavistustakaan siitä, miten ne todella keitettiin.
Sitten, vuonna 2002, asuin Espanjassa merenrantakaupungissa, ja muutama viikko ennen joulua alkoi nousta pieniä katukärryjä, joissa myytiin paahdettuja kastanjoita sanomalehteen. Haju oli päihdyttävä, ja kun olin ohittanut sen pari päivää kävellessäni luokalta, lopulta loukkasin.
Ne olivat savuisia, tiheitä ja tärkkelyspitoisia kuin peruna, ja paras välipala noin klo 17.00. (espanjalaisesta isäntäperheestäni lähtien söin illallista vasta klo 10 joka ilta) pitääkseni kiinni tottumattomasta aikataulustani amerikkalaisesta vatsa.
Nopeasti eteenpäin muutama vuosi, ja vihdoin löysin todellisia kastanjoita myytäväksi lähikaupasta. Tietenkin minun oli otettava joitain, ja siitä lähtien olen pyrkinyt paahtamaan niitä muutaman kerran joka kausi, jos ei muuta kuin muistamaan kuinka mahtavaa oli olla 20 vuotta vanha, asuu Espanjassa, kävelee valkoisten jouluvalojen koristaman kaupungin läpi, eikä elämässä ole muuta pelättävää kuin tyhmä paperi, jolle minun täytyi kirjoittaa luokka.
Kastanjoiden paahtamisessa ei ole mitään muuta kuin heittää ne uuniin noin puoleksi tunniksi, mutta jos haluat mennä kaupunkiin eri makuilla, sitten nämä kolme mausteista, suolaista ja makeaa vaihtoehtoa ovat herkullisia paikkoja alkaa.
Paahdetut kastanjat: 3 tapaa
Sekoita kastanjat eri mausteyhdistelmiin saadaksesi yksinkertaisia ja juhlallisia talvipaloja.
Palvelee 6
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset:
- 2 kiloa kastanjoita
Suolaiselle
- 1 iso oksa rosmariini, jauhettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 rkl voita
Mausteiselle
- 1 rkl Sriracha -kastiketta
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1 rkl voita
Makeaksi
- 1 rkl melassia
- 1/2 tl kanelia
- 1 rkl voita
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
- Merkitse kastanjat pyöristetyllä puolella ”X” -merkillä. Haluat vain lävistää kovan kuoren, mutta et leikkaa kokonaan kastanjaa
- Liota kastanjoita kuumaan veteen 1 minuutti, valuta ja kuivaa.
- Yhdistä kunkin maun ainekset 3 pieneen kulhoon. Kuumenna niitä mikrossa noin 20-30 sekuntia, kunnes voi sulaa. Sekoita jokainen kulho aineiden yhdistämiseksi.
- Jaa kastanjat tasaisesti kolmen kulhon kesken ja heitä seokset, kunnes kastanjat ovat täysin päällystettyjä.
- Vuoraa leivinpaperi foliolla ja aseta kastanjat yhdeksi kerrokseksi folioon.
- Paista noin 30 minuuttia, kunnes kuoret alkavat irrota.
- Ota uunista, anna jäähtyä kosketukseen ja syö sitten. Sinun on kuorittava kuori käsin tai varovasti veitsellä.
Katso kaikki loma -artikkelit >>
Lisää kastanjareseptejä
Kastanjanvalkoinen papukeitto
Filee mignon kastanjakermakastikkeella
Butternut squash-kastanjakeitto karamellisoiduilla päärynöillä
