Jos etsit muutamaa ylimääräistä Kiitospäivän reseptit Lomamenon täydentämiseksi meillä on kolme vegaaniystävällistä reseptiä vegaani-kokilta Bryant Terryltä, ruoka-aktivistilta ja keittokirjojen kirjoittajalta, jotka miellyttävät kestävää etsivää lihaa sisältämätöntä vierasta.
Suunnittele kestävä kiitospäivä
Kokki Bryant Terry, joka puhui äskettäin tietoisesta syömisestä tämän vuoden Wanderlustissa, ymmärtää ruoan tärkeyden lomien aikana. Mutta kestävä kokki, kirjoittaja Vegaaninen sielukeittiö: raikas, terve ja luova afrikkalaisamerikkalainen Keittiö ja Grub: Ideoita urbaaniin luomukeittiöön, kannattaa myös sitä, että katsomme paikallisesti ja syömme kausiluonteisesti, vaikka se tarkoittaisi kiitospäivän reseptien ja ruokalistan päivittämistä.
"Suunnittele kiitospäivän ruokalista ympärilläsi kasvavien paikallisten, kausiluonteisten ja kestävien tuotteiden ympärille ja luo uusia perheperinteitä", hän sanoo. "Valmista kotitekoinen omena-karpalokastikkeeni tuoreista karpaloista ja paikallisesti kasvatetuista omenoista, ja voit jopa tehdä kovaa omenasiideriä tai minun Cinnamon-Apple Jack Toddies -palkintoasi."
Kiitospäivän lisäominaisuudet
Seuraavat kiitospäivän reseptit on helppo lisätä ruokalistaasi ja ne sisältävät ainesosia, jotka sinulla on jo käsillä.
Omena-karpalokastike
Palvelee 4
Tämä kotitekoinen karpalokastike käyttää tuoreita karpaloita, omenoita (paikallisia mieluummin) ja mandariinimehua. Se on niin luonnostaan makeaa ja namia, että voit syödä sen jopa jälkiruokana.
Ainekset:
- 1 kuppi tuoreita karpaloita, huuhdeltu
- 1 kuppi kuorittuja ja kuutioituja makeita-omenoita, kuten Braeburn, Early Crisp tai Gala
- 1/2 dl juuri puristettua mandariinimehua (tai tuoretta appelsiinimehua)
- 2 rkl raakaa ruokosokeria
- Nipistä hienoa merisuolaa
- Nipistä jauhettua inkivääriä
- Nipistä jauhettua kanelia
Ohjeet:
- Yhdistä kaikki ainekset keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja muutama palo jäljellä, sekoittaen joka toinen minuutti.
- Poista lämmöltä, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja jäähdytä. Tarjoile viileänä.
Paahdettuja talvikurpitsansiemeniä
Tätä reseptiä on vaikea kirjoittaa, koska et koskaan tiedä kuinka monta siementä tomaatista tulee. Lisään yleensä tarpeeksi öljyä kevyesti päällystämään siemenet, heitän niihin kuivattuja mausteita, kuten suolaa, mustapippuria ja paprikaa, ja paahdan ne sitten kullanruskeaksi. Käytä tätä reseptiä oppaana ja säädä sitä sopimaan siementen määrään, jonka kaavi squashista.
Ainekset:
- 1/2 dl talvikurpitsaa siemeniä valikosta käytetystä squashista tai kurpitsasta
- 1 tl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl karkeaa merisuolaa
- 1/8 tl paprikaa
- 1/8 tl mustapippuria
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 275 asteeseen F.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Kun olet poistanut siemenet squashista, huuhtele ne kylmällä vedellä ja poista kaikki squash -jäännökset (vaikka jätän sen tavaran siemenille).
- Kuivaa siemenet puhtaalla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä ja siirrä pieneen kulhoon.
- Lisää oliiviöljy ja sekoita hyvin, kunnes se on tasaisesti peittynyt. Lisää seuraavaksi suola, paprika ja pippuri ja vatkaa tasaiseksi.
- Levitä tasaiseksi kerrokseksi esivalmistetulle pellille. Paista sekoittaen viiden minuutin välein, kunnes se on saanut hieman väriä, noin 15 minuuttia.
- Ota uunista ja jäähdytä ennen tarjoilua.
Kaneli-omena Jack Toddy
Tämä loma -cocktail tarjoillaan parhaiten kylmän päivän jälkeen.
Palvelee 1
Ainekset:
- 1 kanelitanko
- 3 rkl Apple Jackia (sen sijaan voidaan käyttää toista konjakkia)
- 1 tl tuoretta omenamehua
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl agave -nektaria
- 1 Granny Smith omenaviipale, koristeluun
Ohjeet:
- Aseta kanelitikku mukin pohjalle ja lisää kiehuvaa vettä, kunnes kuppi on hieman yli puolet täynnä.
- Peitä muki lautasella ja anna seistä viisi minuuttia. Lisää brandy, omenamehu, sitruunamehu ja agave -nektari ja sekoita varovasti, kunnes hyvin yhdistetty, lisää kuumaa vettä.
- Lisää omenaviipale mukiin ja nauti.
Lisää ideoita kasvissyöjille
Vegaaninen kiitospäivä
Kasvissyöjän kiitospäivän reseptit
Vegaaninen kiitospäiväkastike
