1960-luvulta lähtien lääketieteen asiantuntijat ovat ylistäneet Välimeren ruokavalion – enimmäkseen kasviperäisen ruokavalion, joka sisältää erilaisia hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, pähkinöitä, siemeniä ja tyydyttymättömiä rasvoja, jotka on saatu pääasiassa oliiviöljystä ja rasvasta kalastaa. Perinteinen Välimeren ruokavalio tuottaa jopa 40 prosenttia päivittäisistä kokonaiskaloreista rasvasta – se on ironiaa. monet lihavuutta pelkäävät amerikkalaiset, koska heidän Välimeren ikätoverinsa kokevat huomattavasti vähemmän sydänkohtauksia sairaus.
Terveet rasvat ovat sydämelle terveellisiä
Avain sydänsairauksien riskin pienentämiseen Välimeren ruokavaliota noudattavien on se tyyppikuluttamasta rasvasta. Sen lisäksi, että Välimeren ruokavalio perustuu paikallisesti kasvatettuihin, vähän jalostettuihin ruokiin, sen pääasiallisena rasvanlähteenä on oliiviöljy – kertatyydyttymätön rasva.
Pääasiassa oliiveista ja oliiviöljystä löytyvät kertatyydyttymättömät rasvat ovat eräänlainen rasvatyyppi, jota pidetään sydämelle terveellistä – toisin kuin tyydyttyneet ja transrasvat, joiden on osoitettu lisäävän sydänsairausriskiä sairaus.
Terveysbonuksena oliivit ja oliiviöljy ovat myös hyvä antioksidanttien lähde, jotka on yhdistetty sekä alentuneeseen sydänsairauksien riskiin. jasyöpä.
Helppoja tapoja lisätä oliiviöljyä päivääsi
Oliiviöljy on monipuolinen rasva, jota voidaan käyttää monissa ruoanlaitossa. Käytä sitä vinegrettien valmistamiseen tai tihkustele kevyesti kypsennettyjen vihannesten päälle. Hiero sitä lihaan ja mereneläviin ennen paistamista. Kasta leipäsi oliiviöljyyn sen sijaan, että levität sitä voilla. Käytä oliiviöljyä vihannesten ja lihan paistamiseen. Pirskota pastan päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle vasta raastettua parmesaanijuustoa ja juuri viipaloituja basilikanlehtiä. Käytä leivonnaisissasi oliiviöljyä voin tai muiden rasvojen sijaan.
Oliiviöljyä voi helposti lisätä suolaisiin ruokiin sekä jälkiruokiin. Jos et ole koskaan kokannut oliiviöljyllä, paitsi valmistaaksesi salaattikastiketta tai kastiketta, tulet iloisesti yllättymään, kuinka herkullista oliiviöljyä sisältävä ruokavalio voi olla.
Sydämen terveellisiä reseptejä, jotka sisältävät sydämelle terveellistä oliiviöljyä
Tässä on kolme helppoa reseptiä – kiitos Agrovim SA, hienon kreikkalaisen Iliada-oliiviöljyn ja muiden aitojen tuotteiden viejät – korostaen sydämelle terveellisen oliiviöljyn monipuolisuutta.
Valkosipulilla täytetty oliivi- ja tomaattibruschetta
Tarjoa 8-10
Yksinkertainen ja mehevä alkupalaksi, tämä bruschetta sulattaa sydämelle terveellisten ainesosien – oliivien, oliiviöljyn, valkosipulin ja lehtivihanneksien – omaleimaiset maut. Levitä rapealle paahtoleipälle, makusi ilahduttaa houkuttelevia makuja ja tekstuureja.
Ainekset:
1 pieni Ciabatta-leipä, viipaloitu 2 tuuman paksuisiksi paloiksi
1/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
1/2 purkkia valkosipulilla täytettyjä oliiveja, karkeasti hienonnettuna
2 kuppia hienonnettuja, siemennettyjä tuoreita kypsiä viiniköynnöstomaatteja
Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
1 nippu rucolaa, pesty, taputteltu kuivaksi
Muutama lehti tuoretta basilikaa revittynä
Reittiohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele leipä oliiviöljyllä ja laita pellille. Laita uuniin ja paahda vaalean kullanruskeaksi reunoilta noin 8 minuuttia.
2. Valmista sillä välin täyte sekoittamalla oliivit, tomaatit, merisuola ja pippuri. Ripottele rucolalla juuri ennen tarjoilua.
3. Tarjoile lämpimiä paahtoleipiä lautaselle ja levitä täytettä paahtoleipien päälle. Koristele basilikalla.
Paahdettua kurpitsaa ja fetasalaattia
Tarjoilee 4
Runsaasti antioksidantteja, runsaasti väriä, upea maku, tulet rakastamaan istua alas tämän maukkaan salaatin parissa. Yhdistä lasillinen viiniä ja saat itsellesi sydämelle terveellisen aterian.
Ainekset:
4 kupillista kuorittua, viipaloitua sokerikurpitsaa (tai kesäkurpitsaa)
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
3 rkl balsamico- ja oliiviöljyvinegretteä
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 rkl lämmitettyä hunajaa
5 unssia murskattua fetajuustoa
1 pussi sekoitettua salaattivihreää
1 tl kuivattua oreganoa
2 rkl paahdettuja manteliviipaleita
Reittiohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele kurpitsa oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita pellille ja paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Nosta sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa isossa kulhossa vinaigrette, valkosipuli ja hunaja. Sekoita fetalla. Lisää kurpitsa ja vihreät ja sekoita kevyesti peittämään. Kumoa lautasille ja koristele oreganolla ja manteleilla.
Oliiviöljy suklaamousse
Tarjoa 6-8
Tumma suklaa ja oliiviöljy – kaksi sydämelle terveellistä ainesosaa, joita ei tavallisesti yhdistetä samaan ateriaan – yhdistyvät herkullisesti tässä hemmottelevassa jälkiruoassa. Tuoreiden marjojen lisääminen vain lisää tämän herkun antioksidanttivoimaa.
Ainekset:
7 unssia korkealaatuista tummaa suklaata (vähintään 60 prosenttia kaakaon kuiva-ainetta)
3 vapaan kanan luomumunaa, erotettuna
2/3 kuppia kidesokeria, jaettu
1 rkl pikakahvia liuotettuna 1 rkl veteen
2 rkl brandyä
1/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
Tuoreet marjat
Reittiohjeet:
1. Sulata suklaa kattilassa tai kulhossa, joka on asetettu kiehuvan vesipannun päälle (varmista, että kulho ei kosketa veteen tai suklaa tarttuu kiinni). Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.
2. Laita valkuaiset kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää 1 rkl sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu kiiltävä marenkirakenne puolikiinteillä huipuilla. Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset lopun sokerin kanssa vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi.
3. Sekoita joukkoon kahvi ja brandy ja sekoita sitten varovasti oliiviöljy ja sulatettu suklaa. Kääntele munanvalkuaiset varovasti joukkoon. Kaada viinilasiin tai ramekiiniin ja jäähdytä yön yli tai kunnes se on hyytynyt. Tarjoile halutessasi marjojen kanssa.
Lisää sydänterveellisiä vinkkejä ja reseptejä, joissa on oliiviöljyä
Syövän vastainen ruokavalio
Sydänterveellisiä kreikkalaisia reseptejä ja kreikkalaisia ruokavaliovinkkejä
Suussa sulavia välimerellisiä aterioita
Lisää rasvaa ruokavalioosi
Tulehdusta ehkäisevä ruokavalio
