Haluat majoittua kasvissyöjäystäväsi ilman, että sinun tarvitsee tarjota heille vain lisukkeita tai tylsää salaattia ruoanlaitossa. Mutta et myöskään halua tehdä kokonaista ruokaa, jonka vain yksi ihminen syö. Mitä juhlaruokaa voi tehdä?
Osoittautuu, että tarvitset vain hulluja lihanvaihtotaitoja luodaksesi ruokalajin, jonka kaikkiruokaiset (ja lihansyöjät) vieraasi leikkaavat yhtä onnellisina kuin arvokkaat julmuudesta vapaat ystäväsi. Joten mitä ovat nämä kasvissyöjille sopivat lihankorvikkeet? Onneksi meillä on yhdeksän reseptiä, jotka sisältävät proteiinien vaihtoa.
Lisää: Ohita liha näiden 51 kasvisreseptin avulla
1. Käytä kanan tai sianlihan sijasta jakkipuuta
Kyllä, se on hedelmä, mutta jakkipuu säilyy uskomattoman hyvin liharesepteissä. Se voidaan viipaloida, viipaloida tai jopa viipaloida (OK, tarkoitimme silputtua, mutta se ei riimi, joten päätimme aloittaa asian… #Fliced).
Koska se on hedelmä, siinä on hieman makeutta, mutta se ei välttämättä ole huono asia, varsinkin jos olet menossa grillireitille.
Kokeile kanssa vedetty BBQ voileipiä tai käytä sitä paistinpannuissa, joissa kastike voi vastustaa hedelmän luonnollista makeutta.
2. Käytä pihvin sijaan portobello-sieniä
Portobello-sienen suurissa lihaisissa korkissa on juuri se kestävä purenta, jota etsit, kun syöt pihviä vartaassa tai fajitaksia tai vain kypsennät sitä yksinään kuten pihviä. Ne eivät maistu täsmälleen pihviltä, mutta älä ihmettele, jos jotkut ei-kasvisystäväsi todella pitävät niistä enemmän kuin pihviä (tai jopa sen rinnalla).
Marinoi vain sieniä suuressa suljettavassa muovipussissa oliiviöljyssä, suolassa, pippurilla ja kaikissa haluamissasi yrteissä ja mausteissa noin tunnin ajan (tai käytä kasvissyöjäystävällistä pihvi marinadi). Sitten grillaa tai paista niitä korkealla viidestä seitsemään minuuttia. Voit pinota ne hampurilaisen päälle (kokeile tätä Portobello hampurilainen savustetun provolonin ja karamellisoidun sipulin kanssa) tai leikkaa ne fajitaksi. Vartaat laita ne raa'an päälle ja kypsennä, kunnes muut kasvikset ovat kypsiä (et todellakaan voi kypsentää niitä liikaa).
3. Kokeile jauhetun naudanlihan tai makkaran sijaan papuja, palkokasveja tai linssejä
Pavuista, palkokasveista ja linsseistä voidaan valmistaa jauhelihan tai jopa makkaran korvikkeita (perinteisiä makkaramausteita käyttämällä). Ne tarjoavat myös hyvän määrän proteiinia ja muita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kokeile a kikhernehampurilainen kookoskaalipalalla tai tee mustapavun enchiladoja tai tacoja rentoa tapaamista varten.
4. Käytä hot dogien sijaan porkkanoita
Kuuntele meitä. Tiedän, että se näyttää oudolta, mutta ne eivät ole vain täydellinen muoto ja rakenne, vaan oikeilla täytteillä se on myös ehdottoman ah-toukokuuta. Maistuuko se täsmälleen hot dogilta? Ei. Annatko sinä tai kasvissyöjäystäväsi AF: n? Ei ainuttakaan. Rakastamme tätä ideaa käyttämällä salaattia sämpylöiden sijaan teidän keskuudessanne terveystietoisille. (Ammattilaisen vinkki: Tämä on myös hyvä tapa saada lapsesi syömään vihanneksiaan.)
5. Käytä pihvin tai siipikarjan sijaan kukkakaalia
Et ole yksin, jos sinusta tuntuu, että kukkakaalipalat ovat ylikypsää, mutta olemme erittäin innoissamme näistä kukkakaalipihvit. Kasvispääkaverisi saa vegaanivaihtoehtonsa ja väistämättä on tarjolla pienempiä "pihvejä" myös lihaystävällisille ystävillesi. Ja jos järjestät tapahtumaa, kuten kiitospäivä tai joulu (tai vain sunnuntai-illallinen), tämä mausteinen täyspaahdettua kukkakaalia toimii pääasiana kasvissyöjäsi BFF: lle ja maukkaana puolena kaikille muille.
Lisää: Täytetyt kasvikset ovat kesän helpoin ateria – tässä ovat suosikkimme
6. Käytä kanan sijaan munakoisoa
Munakoisolla on melko lihava rakenne, ja vaikka se ei ehkä olekaan niin lihaista kuin jotkut muut tämän luettelon asiat, on paljon pääruokareseptejä, jotka tyydyttävät kaikki vieraslistallasi, joten sinun ei tarvitse tehdä kahta pääruokaa. Mikä vielä parempaa, ihmisen, joka on vasta aloittamassa ruoanlaittokokeilua, on yleensä todella helppo hypätä mukaan kasvissyöjä- ja vegaaniystäviin. Yrittää munakoiso parmesaania, käytä sitä lihan sijasta paistamisessa ja paljon muuta. Voit jopa tehdä alkupalan munakoisolastut kaikki nauttivat, jos haluat ylimääräisiä kasvissyöjien majoitusbonuspisteitä.
7. Käytä kalan tai kanan sijaan tofua
Tofu on soijapohjainen lihankorvike, joka tulee yleensä lohkoina. Löydät sen supermarketin kylmäkasvis- tai luontaistuoteosastosta tai kasvis- tai luontaistuotekaupasta. Lihankorvikkeena vältä silkkimaista lajiketta ja valitse erityisen kiinteä, jonka rakenne on kiinteämpi.
Sinun on valutettava ylimääräinen neste pois ja kääri se sitten puhtaaseen, kuivaan keittiöpyyhkeeseen. Aseta se leikkuulaudalle pesualtaan päälle valumaan, aseta sen päälle painava esine, kuten ruokalautanen tai keittokirja, ja anna sen seistä 10 tai 15 minuuttia. Leikkaa tai murskaa se sitten reseptien mukaan, marinoi noin 15 minuuttia ja kypsennä reseptin mukaan. Muista, että tofulla ei ole paljon makua sellaisenaan, joten marinadi on avainasemassa. Jos tarvitset inspoa, katso nämä 23 tofu-reseptiä.
8. Käytä pekonin tai naudanlihan sijaan tempehiä
Tempeh on monella tapaa samanlainen kuin tofu, mutta se on fermentoitu, mikä antaa sille luontaisemman maun kuin sen vaaleanvärinen vastine. Sen lihaisempi rakenne tekee siitä täydellisen naudanjauhelihan sekoitukseen esimerkiksi lihapullissa ja hampurilaisissa Tee itse oma vegaaninen pekoni hampurilaisille, BLT: ille, salaateille ja muille.
9. Käytä kanan sijaan seitania
Seitan – jota kutsutaan myös vehnälihaksi, vehnäproteiiniksi tai vehnägluteeniksi – on vehnäpohjaista (eikä soijaa, esim. tempeh ja tofu) lihankorvike, jolla on niin lihainen rakenne, voit luultavasti huijata lihansyöjäsi ystävät. Kyllä, voit käyttää sitä friteerissä, curryssa ja tacoissa ja phoissa. Mutta suosittelemme vahvasti, että valitset seitan Buffalon siivet.
Vielä viimeinen asia…
Muista vain, että vegaani ja kasvissyöjä eivät ole sama asia, joten vaikka kasvissyöjä hylkää vegaanisen herkkupalan mielellään, sinun vegaaniystävällä saattaa olla enemmän rajoituksiamukaan lukien juusto ja muut maitotuotteet, munat ja paljon muuta. Joten jos olet vegaaniruoan aloittelija, varmista, että tarkistat käyttämäsi ainesosat heiltä ensin.
Tämän artikkelin versio julkaistiin alun perin heinäkuussa 2017.
