Vaikka he työskentelevät ja sinä et, se ei tarkoita, että ravintolan henkilökunnalla olisi mitään. Etiketti ja tavat pätevät edelleen, ja ravintolan ja asiakassuhteen välinen suhde kulkee molempiin suuntiin. Olemme keskustelleet ravintoloiden omistajien, johtajien ja palveluhenkilöstön kanssa ja koonneet luettelon tärkeimmistä asioista, joita sinun on tehtävä - tai älä koskaan tee - ruokaillessasi.
Kun kyse on siitä, valtaosa ravintoloiden omistajista ja työntekijöistä on ahkeria ihmisiä, jotka tekevät parhaansa varmistaakseen, että nautit ruokailukokemuksesta. Heidän työnsä riippuu siitä. Mutta pienet asiat, kuten katsekontaktin luominen tai puhuminen matkapuhelimellasi, voivat vaikuttaa kaikkeen henkilökuntaan. Tässä on 10 parasta rakastetuimmat - ja vihatut - asiat, joita me asiakkaina teemme.
5 parasta ravintolaa
Vihje palvelimellesi
Ellet ole saanut todella kurjaa palvelua, anna palvelimellesi vähintään 15 prosentin tippi. Nykyinen hyvää hyvää palvelua koskeva standardi on nyt 18–20 prosenttia. Palvelimet ansaitsevat yleensä vain muutaman dollarin tunnissa, joten vinkkisi on, miten he ansaitsevat elantonsa. Palvelimet antavat myös vihjeitä muulle palveluhenkilöstölle, kuten bussikuljettajille, ruokajuoksijoille ja baarimikoille, jotka voivat laitoksesta riippuen leikata jopa 40 prosenttia kaikista vihjeistä. ”Jos olet todella tyytymätön palveluusi etkä koe 18–20 prosentin vihjeen olevan sopiva, on hyvä lähteä vähemmän, mutta muista kertoa johtajalle, miksi olit tyytymätön palveluusi ”, sanoo ravintolan pääjohtaja Rachel Sormimies. "Jos et halua kertoa esimiehelle, miksi jätät huonon vihjeen, sinun on annettava tippi asianmukaisesti." Vinkki, kun päätät, onko sinulla varaa syödä ulkona. Jos sinulla ei ole varaa oikeaan vihjeeseen, sinun kannattaa harkita halvempaa vaihtoehtoa. Muista myös alennustarjoussivustojen ja kampanjatarjousten aikakaudella, että vaikka sait 100 dollaria aterian hintaan 50 dollaria, palvelimesi tarjosi sinulle edelleen 100 dollarin arvoista ruokaa, ja sinun pitäisi antaa vinkkejä sen mukaan, mikä on alennettu määrä.
Kunnioita henkilökuntaa
Lähes kaikki tuntemani ovat joko työskennelleet jossain vaiheessa ravintolassa tai lähellä jotakuta, joka on työskennellyt. Vaikka ravintolan henkilökunta tarjoilee sinulle ruokaa, palvelimen ja palvelijan välillä on suuri ero. Henkilökunnan kunnioittaminen ei ole vain oikea asia, mutta kun he tuntevat olevansa arvostettuja ja arvostettuja, se johtaa lähes aina parempaan palveluun. Kauan mennyttä on jako työskentelevien ihmisluokkien välillä ravintoloita verrattuna niihin, jotka syövät niissä. Tavallisia kohteliaisuuksia, kuten palvelimellesi tai bussinkuljettajallesi katsomista ja sanomista "kiitos" ja "kiitos", ei pidä unohtaa.
Pyydä suosituksia
On mahdollista, että palvelimet ovat kokeilleet suurimman osan valikosta. He näkevät ruoan valmistamisen, tarjoilun ja nauttimisen päivittäin, ja heillä on todennäköisesti melko hyvä käsitys parhaista valikkokohdista. Kysy, mitä he itse haluavat syödä ja miksi se on heidän suosikkinsa. Jos sinusta tuntuu, että palvelimesi ehdottaa vain kalleinta valikon kohtaa kärjen lisäämiseksi, pyydä heitä kertomaan, miksi he pitävät fileestä parempana. Sinun ei tarvitse mennä heidän ensimmäisen ehdotuksensa kanssa, mutta sinulla on ainakin enemmän tietoa, joka on otettava huomioon päätöstä tehdessäsi.
Ole valmis tilaamaan
Jos kerrot palvelimellesi, että olet valmis tilaamaan, ole valmis. Ei ole paljon turhauttavampaa, että palvelimen on seisottava pöydässäsi, kun harkitset pastaa vs pihvi 10 minuuttia. Ellei sinulla ole erityisiä kysymyksiä, kerro palvelimelle, että haluat muutaman minuutin päättää. Jos yö on kiireinen, heillä on luultavasti kymmenkunta muuta asiaa, joita he voisivat tehdä, ja muutaman minuutin käyttämättömyys voi todella asettaa heidät takaisin. ”Luulen, että asiakkaiden on helppo unohtaa, että odotan myös useilla muilla pöydillä, ja minun on pakko anna jokaiselle yhtä hyvää palvelua ”, selittää Laura Nagel, Philadelphian fine dining -ravintola pihviravintola. "En ehkä pysty palaamaan pöydällesi heti, kun olet valmis tilaamaan." Ole kärsivällinen ja huomaavainen ja Muista, että mitä tehokkaammin palveluhenkilöstö työskentelee, sitä tasaisempi ruokailukokemuksesi on olla.
Kerro esimiehelle kokemuksestasi
Monia ravintolapäälliköitä pyydetään tulemaan pöytään vain valituksen sattuessa. Suuri osa esimiehen työstä on varmistaa asiakastyytyväisyys ja käsitellä mahdolliset ongelmat, mutta on myös mukavaa ja erittäin arvostettua kuulla positiivista palautetta. Jos sinulla oli erityisen hyödyllinen palvelin, kerro heille. Tai mikä parasta, kerro asiasta esimiehellesi. Ravintolatyö tuntuu usein aliarvioidulta työltä, joten näennäisesti pieni kohteliaisuus voi tehdä valtavan eron. ”Järjestimme perhetapaamisen äskettäin ja kaikilla näytti olevan ihanaa aikaa. Jälkeenpäin yksi vieraista teki pointin kertoakseen kaikille palvelimille ja johtajalle, kuinka paljon he nauttivat ja kuinka paljon ponnistelumme ja lämpö lisäsivät heidän kokemustaan. Tällaiset kommentit pitävät meidät motivoituneina ja tuntevat olonsa arvostetuksi ”, sanoo Manhattanin Home -ravintolan palvelin Leah Schlackman.
