Panera Bread ilmoitti juuri, että kokit ovat kehittäneet kaikki sen ravintoloissa myydyt keitot täyttää "puhtaat" standardit osana sitoumustaan myydä myymälöissään vain puhtaita elintarvikkeita vuoden loppuun mennessä 2016. Mitä se sitten tarkoittaa?
"Puhtaana" syöminen tarkoittaa yksinkertaisesti terveellisimpien elintarvikkeiden syömistä niiden luonnollisimmassa tilassa - mikä tarkoittaa keinotekoisten väriaineiden, makeutusaineiden tai säilöntäaineettomien elintarvikkeiden syömistä. Puhdas syöminen tarkoittaa myös hienojen jyvien ja sokereiden poistamista. Esimerkiksi Panera on vaihtanut tavanomaisen vanhan valkaistun jauhon käytön valkaisemattomaan vehnäjauhoon, jotta reseptit olisivat puhtaampia.
Lisää: 10 vinkkiä puhtaaseen syömiseen, joita voit käyttää seuraavan kerran viihdyttäessäsi
Ja vaikka puhdas syöminen ei ehkä olekaan suurin huolenaiheesi tällä hetkellä, kun aloitat tarkemman tarkastelun, saatat päättää, että syöminen edes vähän puhtaampaa saattaa olla vaivan arvoista.
Panera on tunnistanut luettelon ainesosista, joita se kutsuu Ei Ei luetteloa, joka lukee enemmän kuin shampoopullon takaosa kuin luettelo ainesosista, mukaan lukien kaikki natriumlauryylisulfaatista parabeeneihin. Ne ovat tuskin sellaisia kemikaaleja, joita lounaallasi voisi odottaa. Ja kun olet lukenut Panera No No -luettelon ainesosista, saatat alkaa ihmetellä, mitä outoja kemikaaleja piilee muissa ravintolasuosikkeissasi.
Lisää: 10 hienovaraista tapaa puhdas syöminen muuttaa elämäsi
Seuraavassa on muutamia ainesosia, joita Panera luopuu luonnollisten vaihtoehtojen hyväksi:
- Salatrim - a vähäkalorinen rasvan korvike
- Parabeenit - a kosmetiikassa käytetty säilöntäaine ja lääkkeet
- Kaliumbromaatti - an lisäaine, joka auttaa leipää pysymään yhdessä jonka on todettu aiheuttavan syöpää
- L-kysteiini- synteettinen säilöntäaine, joka on lisätty leipiin luotu ihmisen hiuksista, ankan höyhenet, lehmän sarvet ja sianharjakset
- Tertiäärinen butyylihydrokinoni - lisäaine, jota käytetään elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen, johdettu butaanista ja havaittiin aiheuttavan yliaktiivisuutta ja muita haittavaikutuksia lapsilla
Mutta puhtaamman syöminen ei välttämättä ole yksinkertaista. Nuo oudolta kuulostavat kemikaalit tekevät ruoasta herkullisen. Itse asiassa Paneran kokkeilla kerrottiin kuluneen 60 yritystä, kunnes he pystyivät täydentämään ketjun nro. 1 myyvä keitto, parsakaali cheddar, joka yksin muodostaa kolmanneksen ravintolan keitosta myynti. Tuloksena on keitto, joka maistuu jopa paremmalta kuin alkuperäinen.
Lisää: Mitä on puhdas syöminen ja reseptejä, joilla pääset alkuun
"Haluan valmistaa keittoja, joista vieraamme pitävät", Panera Breadin pääkokki Dan Kish sanoo. ”Ja yhtä tärkeää, haluan heidän ymmärtävän ja tuntevan olonsa varmaksi keittojen ainesosista. Olemme pitkään kannattaneet läpinäkyvyyttä - tarjoamme täydelliset ainesosien tiedot verkossa - ja näiden uusien reseptien avulla meillä on vielä enemmän syytä olla ylpeitä tänään. ”
Ponnistus saattaa olla sen arvoista Paneran lopputuloksen vuoksi. Tekemällä ruokalistastaan "puhtaan", se viittaa siihen, että jokaisen muun ravintolan tarjonta on "likainen", mikä ei ole kenellekään houkuttelevaa. Joten sen lisäksi, että se on hyvä kehollesi, uusi, puhdas valikko saattaa olla juuri se, mitä lääkäri määräsi lisäämään Paneran myyntiä.
Niin mitä mieltä olet? Oletko innoissasi Paneran uudesta ”puhtaasta” valikosta? Riittääkö, että saat matkan Panera Breadiin tutustumaan uusiin ja parannettuihin keittoihin?
