Reseptit keliaaleille - SheKnows

Gluteenille allerginen ja keliakia voi olla vaikeaa, mutta tässä on muutamia reseptejä, jotka ovat innoittaneet Celiac.com ja The Gluteeniton Jumalatar, joka pitää sinut kylläisenä ja tyytyväisenä ja vatsasi täynnä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Niillä, jotka eivät siedä gluteenia tai joilla on keliakia, on ruoansulatusongelmia. Se on sairaus, joka aiheuttaa ohutsuolen ongelmia ja häiritsee myös ravinteiden imeytymistä ruoasta. Oireet voivat olla tuskallisia ja epämukavia ja voivat aiheuttaa vakavia vaurioita, jos niitä ei havaita. Mutta nämä reseptit eivät ole vain maukkaita, ne ovat myös hyviä sinulle, eikä sinun tarvitse olla keliakia nauttiaksesi näistä maukkaista palasista.

Makea porkkanaleipä

Tämä resepti on nopea, helppo ja gluteenittoman lisäksi myös maidoton, joten se sopii myös vegaaneille. Nauti tämä iltapäiväteen teetä tai levitä sille hilloa tai hunajaa aamiaiseksi.

Ainekset:

• 2 kuppia riisijauhoa
• 1/2 dl rapeaa riisimuroa
• 1-1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 2 isoa munaa, lyötyinä
• 3 isoa banaania, soseutettuna
• 3 suurta porkkanaa, hienonnettuna
• 1 rkl manteliuutetta
• 1/2 kypsää avokadoa, kuorittuna, kivettömänä ja hienonnettuna
• 1/4 cup pekaanipähkinöitä
• 1/4 cup viipaloituja manteleita
• 1/2 dl kuivattuja karpaloita, hienonnettu, ilman lisättyä sokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1/2 dl kookosöljyä

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Käytä voita tai tarttumatonta suihketta leivinpannun päällystämiseen ja aseta sivuun.
3. Pese ja pilko porkkanat ja nosta ne kattilaan höyryttämään, kunnes ne ovat kypsiä. Kun se on pehmeää, soseuta haarukalla.
4. Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa. Tee sormillasi reikä keskelle.
5. Lisää munat, banaanit, porkkana, avokado ja öljy kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää loput kuivat aineet. Sekoita hyvin ja lisää sitten pekaanipähkinät, mantelit, kuivatut karpalot ja kaakaojauhe.
6. Kaada seos leipävuokaan.
7. Anna olla uunissa tunnin ajan, tarkista, onko se valmis, pistä hammastikku keskelle; jos se tulee puhtaana, se on valmis ottamaan pois uunista. Jäähdytä ja tarjoile sitten.

Herkullinen suklaakakku

Haluatko syödä kakun ja syödä sitä? No nyt voit! Tämä on dekadentti resepti keliakialaisille, joilla on makea hammas. Se on loistava jälkiruoka illalliselle tai syntymäpäiväkakku gluteenittomalle ystävälle.

Ainekset:

• 1 kuppi kermaa
• 2-1/2 kuppia suklaalastuja, tummaa tai raakaa suklaata
• 8 rkl suolatonta voita
• 2 rkl vaniljauutetta
• 7 munaa
• 2/3 kuppia agavea
• 1/4 tl merisuolaa
• Luomukaakaojauhetta tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Vuoraa pohja 9 tuuman kakkuvuoan avulla leikatulla leivinpaperin ympyrällä. Aseta sivuun.
3. Sekoita kerma miedolla lämmöllä varovasti. Kun se on kuumaa, sulata se suklaapalojen joukkoon ja lisää hitaasti samalla kun sekoitat.
4. Sekoita joukkoon voi, palasina, ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Lisää sitten vaniljauute. Tiedät, milloin seos on valmis poistettavaksi liedeltä, kun se on täysin sulanut ja sen pinta on sileä ja kiiltävä.
5. Vatkaa munat, agave ja suola kulhossa sähkövatkaimella. Seoksesta tulee vaahtoava ja kaksinkertainen. Sen pitäisi kestää noin neljä minuuttia.
6. Kun olet valmis, lisää suklaaseos munien joukkoon ja sekoita varovasti, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin. Kaada seos valmiiseen kakkuvuokaan.
7. Paista yksi tunti. Tarkista, että se on valmis hammastikulla.
8. Jäähdytä uuniritilän lähellä huoneenlämpötilaan ja jäähdytä jääkaapissa yön yli.
9. Poista vuoasta, pöly kaakaojauheella ja se on valmis tarjoiluun.

Yhden kattilan kasvispata

Palvelee 4

Ainekset:

• 3 bataattia, pesty ja hienonnettu
• 1/2 kaalia, ohuiksi viipaleiksi
• 1/2 kuorittua kurpitsaa, hienonnettuna
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• Merisuolaa ja jauhettua pippuria
• 4 murskattua valkosipulinkynttä
• 2 x 400 gramman tomaattitölkit, mehu
• 400 gramman purkki valkoisia papuja, valutettu
• 1 kuppi kasvislientä
• 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
• 1 rkl kultaista balsamiviinietikkaa
• 1 tl jauhettua salviaa
• Parmesan, ajeltu palvelemaan

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Laita bataatit, kaali ja kurpitsa isoon uuninkestävään kattilaan ja voitele oliiviöljyllä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sitten murskattua valkosipulia, tomaattia ja papuja.
3. Sekoita hyvin ja riko tomaatit puulusikalla. Sekoita kasvisliemi, viini ja etikka ja salvia. Sekoita hyvin.
4. Laita kattila uuniin ja sekoita puolen tunnin kuluttua. Anna vaikuttaa vielä puoli tuntia tai kunnes bataatit ovat kypsiä.
5. Tarjoile ja lisää parmesanjuusto tarjoiluun. Nauttia!

Lisää gluteenista

Ideoita gluteenittomille lounaslaatikoille
Onko gluteeni haitallista terveydellesi?
Kuinka muuntaa reseptit gluteenittomiksi