Olet ehkä nähnyt uben, joka tunnetaan myös nimellä purppura jamssi tai violetti bataatti, popping trendikkäissä ruokablogissa ja Instagramissa. Mutta tällä trendikkäällä mukulalla on syvät juuret Filippiineillä, missä se on tärkein ainesosa arvostetussa jälkiruoassa.
Jälkiruoka on nimeltään ube halaya, ja se on makea, kermainen hillo, joka on valmistettu raastetusta violetista jamssista.
Siinä on lyhyt ainesosaluettelo, mutta se vaatii paljon kyynärpäärasvaa - raastettua jamssia kuumennetaan maidolla (kookospähkinä, tiivistetty tai haihdutettu voidaan käyttää), sokerilla ja joskus voilla ja juustoa miedolla lämmöllä ja sekoita sitten jatkuvasti, kunnes se on riittävän paksu, jotta lusikka pystyy nousemaan seoksessa yksinään.
Lisää:Kuinka kasvaminen filippiiniläisessä kotitaloudessa muokkasi suhdettani ruokaan
Sitten se puristetaan voideltuun muottiin tai astiaan ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan tai jääkaappiin.
Tuloksena on viileä jälkiruoka, joka sopii täydellisesti lämpimille päiville. Se on paksu, makea, tahmea ja herkullinen.
Tarjoillaksesi voit lisätä ube -halayasi päälle latik (valmistettu pelkistämällä kookosmaitoa ja paahtamalla jäännökset omissa öljyissään karamellisoitumiseen asti) tai miedolla raastetulla juustolla.
Ube halayaa voidaan levittää myös leivälle makeaksi aamupurtavaksi tai käyttää sen valmistukseen ube macapuno kakku ja muita jälkiruokia.
https://www.instagram.com/p/BLnDcMpAZAQ/
Ube halayan serkku on ube -jäätelö, yksi pakastetun herkun tärkeimmistä ainesosista halo-halo.
Lisää:8 tapaa erottaa bataatit ja jamssit
https://www.instagram.com/p/BMfrAFllpq4/
Jos rakastat kurpitsasta ja bataatista valmistettuja jälkiruokia, rakastat todennäköisesti ube halayaa. Ja sen upealla violetilla värillä se piristää mitä tahansa pöytää.
Voit saada jäädytettyä ubea monista aasialaisista ruokakaupoista tai löytää raa'an purppura -jamssin viljelijöiden markkinoilta ja erikoisruokamyymälöistä, kuten Whole Foods.
Oletko valmis kokeilemaan ube halayan tekemistä? Katso nämä Panlasang Pinoyn reseptit, Foxy Folksy ja Kawaling Pinoy.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
