Kalkkunaillallinen, jossa on kaikki koristeet, vaatii herkullisen kastikkeen kaiken lopuksi. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää, jotta voit tehdä täydellisen kalkkunakastikkeen tyhjästä.
Päälle kastike
Kastike on täydellinen lisäaine perunoille, täytteille, kalkkunalle ja muulle kiitospäivän juhlassa! Tässä on helppo, maukas tapa tehdä se aidosti kotitekoiseksi.
Kotitekoinen kalkkunakastike
Tekee noin 2-3 kuppia
Ainekset:
- Pannu tippuu täysin kypsennetystä paahdetusta kalkkunasta ja lisää kalkkunanlihaa tarpeen mukaan (yhteensä 4 kuppia)
- 6 ruokalusikallista Robin Hood Paras jauhojen sekoittamiseen tai seulotaan yleisjauhoja
- Kosher -suola, maun mukaan
- Tuoretta pippuria maun mukaan
Ruoanlaittovinkki 1:
Kalkkunan kaulaa voidaan käyttää yksinkertaisen kannan valmistamiseen kastikkeen lisäämiseksi. Laita se keskikokoiseen kattilaan ja peitä se vain vedellä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja hauduta sitä sitten miedolla lämmöllä 3-4 tuntia kalkkunan paahtamisen aikana. Tarkista se usein varmistaaksesi, että pannulla on aina tarpeeksi vettä, ja siivilöi neste ennen käyttöä.
Ohjeet:
- Nosta kypsennetty kalkkuna paistinpannulta ja aseta se leikkuulaudalle, jossa on kohotettu reuna tai huuli, joka auttaa keräämään tippaa.
- Siivilöi loput tipat ja mehut paistinpannulta hienon tai marmorilla vuoratun seulan läpi keskikokoiseen kulhoon. Muista jättää ruskeat palat pannun pohjalle. Anna tippojen seistä 15 minuuttia ja poista sitten ylimääräinen rasva, joka on laskeutunut päälle.
- Palauta mehu kulhosta ja tiput leikkuulaudalta paistinpannuun.
- Lisää tarvittaessa lientä, jotta saat 4 kuppia pannun tippoja/mehua.
- Aseta paahdin kahden polttimen päälle liedelle, aseta keskilämpötilaan.
- Ripottele tai siivilöi jauhot pannulle koko ajan sekoittaen. Muista raapia ruskeat palat pois pohjasta. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja kypsennä kastiketta noin 10 minuuttia samalla sekoittaen.
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kaada lämmitettyyn kastikeveneeseen ja tarjoile!
Ruoanlaittovinkki #2:
Kalkkunanliemen ja seulotun jauhon suhde on noin 2 kuppia - 3 ruokalusikallista, mikä vastaa noin 1 kupillista kastiketta kun se on pienentynyt ja sakeutunut, joten jos haluat tehdä enemmän kuin 2 kuppia tätä reseptiä, muuta sitä asianmukaisesti!
Turkin osake
Ainekset:
- 1 kalkkunanruho pienemmiksi paloiksi; lisää käyttämätön kalkkunan kaula halutessasi lisää makua
- 2-1/2 litraa vettä
- 3 pientä sipulia, karkeasti pilkottuna
- 2 porkkanaa, karkeasti pilkottuna
- 2 sellerin vartta, karkeasti pilkottuna
- 2 kuivattua laakerinlehteä
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 tl kuivattua timjamia
Ohjeet:
- Lisää kaikki ainekset suureen kattilaan.
- Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.
- Vähennä lämpöä ja hauduta 4–6 tuntia. Tarkista usein ja lisää tarvittaessa vettä. Poista myös vaahtomuovi astian yläosasta.
- Kun olet valmis, siivilöi kankaalla vuoratun seulan läpi suureen kulhoon ja laita kirkas liemi kylmään.
- Kun liemi on jäähtynyt, poista kiinteytynyt rasva ylhäältä ja käytä sitten lientä välittömästi, säilytä sitä jääkaapissa enintään neljä päivää tai jäädytä enintään kuudeksi kuukaudeksi.
Ruoanlaittovinkki # 3:
Täydellinen kastike on helppo valmistaa, mutta se voi riippua useista tekijöistä. Pannun tippojen ja jauhojen suhteen säätäminen muuttaa paksuuden haluamaasi ja kastikkeen kypsentäminen pidempään vähentää sitä entisestään ja tehostaa makua. Muista säätää mitat makusi mukaan ja nauti sitten herkullisesta kalkkunaillallisesta, johon on lisätty sileä, suolainen kastike!
Lisää lomaruoan reseptejä
Tee itse karpalokastike
Kiitospäivän ruokalistan suunnittelu
Kuinka valmistaa kalkkunaa
