Sinun tarvitsee vain Googleviiniä vinkkejä”, ja saat tarpeeksi tietoa, joka saa sinut huimautumaan enemmän kuin tuo kolmas lasillinen viiniä. Mutta sitä johtavan Marina Cveticin mukaan Masciarellin viinitila pienessä, viehättävässä San Martinon kylässä Abruzzon alueella Italiassa, se on paljon yksinkertaisempaa kuin jotkut ihmiset antavat sen kuulostaa.
Puhuin Cveticin kanssa, joka oli palannut kotiin Italiaan, puhelimitse päivänä, jolloin pahat talvimyrskyt olivat vahingoittaneet noin 27 hehtaaria hänen lähes 750 hehtaarin viinitarhoistaan. Silti hän oli armollinen ja pirteä, kauniin paksu aksentti ja rikas, selkeä äänensävy. Hän oli intohimoinen. Ei vain viinistä, vaan myös äitiydestä, maasta ja tiedon jakamisesta muiden naisten kanssa. Jos luontoäidillä olisi ääni, se kuulostaisi varmasti Cveticiltä.
Cvetic avasi intohimostaan - maataan, viiniään ja perhettään kohtaan. Ja jotkut hänen filosofioistaan ovat todennäköisesti vain hieman erilaisia kuin mitä olet oppinut viinistä tähän mennessä.
"viinimaan" määritelmän muuttaminen
Belgradista kotoisin oleva Cvetic, joka varttui isänsä viinitarhalla, on vähintäänkin paljon matkustanut. Hän asui neljässä maassa ennen kuin asettui Italiaan edesmenneen aviomiehensä Gianni Masciarellin kanssa, joka perusti viinitilansa vuonna 1981, kuusi vuotta ennen kuin hän tapasi mahdollisen morsiamensa. Mutta älä erehdy, hän rakastaa Abruzzon aluetta Rooman itäpuolella, missä hän nyt asuu.
Lisää: Kaikki mitä haluat tietää rosésta, uudesta suosikkiviinistäsi
Karu maasto, josta yli puolet on vuoristoista, jossa on paljon hiekkaa ja savea rikkaan, tumman maaperän sijaan, ei ole sitä mitä monet ihmiset ajattelevat, kun he ajattelevat "viinimaata". mutta raju lämpötilan vaihtelu aamun ja illan välillä yhdistettynä meren ja vuorten väliseen raikkaaseen tuuleen lisää osaltaan tuoksuja ja raikkautta. viinejä. Se saattaa kuulostaa vaikealta kasvaa Abruzzon kaltaisella alueella, mutta Cvetic sanoo, että se edistää alueellisten viinien innovaatiota.
Ainoa asia, jonka sinun todella tarvitsee tietää viinistä
Kun kysyin Cveticiltä, mitä viinimyyttejä hän halusi hälventää, odotin sellaisia asioita kuin "se on myytti, että valkoviiniä ei voi yhdistää pihviin", mutta Cveticin mukaan se on paljon yksinkertaisempaa kuin vain noudattaa koko joukkoa sääntöjä, jotka joku internetissä naamioitunut mies kutsuu itseään asiantuntija. Vaikka viininvalmistusprosessi on ikivanha taide ja saattaa näyttää olevan sama kaikkialla, se ei ole sitä. Ja on tärkeää ymmärtää sekä alueen ihmisten että viininvalmistajan kulttuuria, jotta saat todellisen arvostuksen juomastasi.
Lisää: Kuinka avata viinipullo, kun korkki murenee
Kaikki kulttuurit eivät arvosta makuja tai alkoholipitoisuutta samalla tavalla ja ymmärrä, mitä alueella, jossa se valmistetaan, tapahtuu – miten ne heidän viininsä, millaisia ruokia he syövät ja mitkä ympäristötekijät voivat vaikuttaa viinin makuun – on tärkeä askel sen arvostuksessa viiniä. Toscanan viini ja Abruzzon viini ovat välttämättä erilaisia, koska ihmiset ja maa ovat erilaisia, ja sama viinityyli voi maistua hyvin erilaiselta, jos ne ovat eri alueilta. Arvostaaksesi molempia, sinun on todella ymmärrettävä miksi ne ovat erilaisia.
Pariliitosvinkkejä ammattilaiselta
Viiniparikysymykset ovat luultavasti yleisimmät kysymykset, joita keneltä tahansa asiantuntijalta kysytään. Tässäkin, sen sijaan, että antaisi tiukkoja sääntöjä, Cvetic käyttää perustavaa laatua olevaa lähestymistapaa. Koska viini seuraa ruokaa, koska se on niin suuri osa italialaista kulttuuria, se tarkoittaa, että paikallinen ruokakulttuuri tulee välttämättä vaikuttamaan heidän viiniensä makuihin. Kunkin alueen viinit suunnitellaan niin, että ne sopivat heidän syömän ruoan makuihin ja ihmisten mieltymyksiin.
Lisää: 10 luovaa asiaa viinin kanssa juomisen lisäksi
Esimerkiksi Abruzzon alue tunnetaan oliiviöljystä, tomaateista, pastasta, leivästä ja jopa mausteisesta villisikasta. Vaikka alueen ainutlaatuinen ympäristö vaikuttaa rypäleiden ja siten niiden tuottamien viinien makuun, tapaan ne yhdistämällä nämä viinirypäleet, heidän syömänsä ruoka vaikuttaa heidän valintoihinsa lisättynä asioita, kuten paikallisia yrttejä siellä. Esimerkiksi Masciarelli Cerasuolo Villa Gemma (italialainen rosé) on järeämpi kuin tyypillinen ranskalainen maakuntarosé. Se on makea, mutta vakava – hieman hapokas granaattiomenan ja villimustan kirsikan käytön ansiosta, ja kukkainen paikallisen orvokin ja lilan ansiosta. Sen intensiteetti tarkoittaa, että se sopii hyvin kaiken muun kanssa paikallinen kalakeitto pizzaan ja voileipiin tai jopa vahvempiin makuihin, kuten villisika.
Cveticin mukaan se ei rajoitu italialaiseen ruokaan. Hän jopa ehdottaa sen yhdistämistä espanjalaisen ja meksikolaisen ruoan vahvojen makujen kanssa. Kyse on pikemminkin sen yhdistämisestä ruokaan, jolla on makuja alueella ja miten se heijastuisi muihin ruokiin, kuin italialaisen viinin yhdistämisestä italialaiseen ruokaan.
Naiset muuttavat alan peliä
Cveticin mukaan viinialan naisena olemisen hieno asia on se, kuinka he jakavat viininsä ja kokemuksiaan. Tastingissa klo Vinitaly, he isännöivät naisia muista Euroopan maista, ja kyky jakaa erilaisia kokemuksiaan on hänen mielestään suuri apu heidän johtajuudelleen. "[Jakaminen] johtaa entistä seesteisempään hallintaan, mutta sillä voi myös olla vaikutusta tuotteeseen, viiniin", hän sanoo.
Suurin haaste naisille tulevaisuudessa
”Tuon paljon aikaa lapsilleni, he matkustavat kanssani. He jakavat kokemukseni. He nauttivat samasta intohimosta – matkustamisesta, gourmet-ruoasta ja usein viinistä”, hän selittää.
Mutta Cvetic ei ole ymmärtänyt tätä superäitijuttua. Hän on onnekas. Cvetic uskoo, että äitinä oleminen – menestyminen kotona ja liiketoiminnassa – on tärkein haaste, jonka kohtaamme tulevaisuudessa. On tärkeää, että voit jakaa elämäsi lasten kanssa, ja monet yritykset kieltävät tällaisen päällekkäisyyttä, mikä tarkoittaa, että nykyajan naiset kokevat usein, että heidän on valittava äitiyden ja uran välillä. Sen ei pitäisi olla näin. Cvetic sanoo: "Se sallii minun pysyä heidän kanssaan jopa koko ajan, ei vain viikonloppuna tai vain lomalla, vaan myös jaan saman intohimon. He ymmärtävät minua, ja yritän myös ymmärtää [heistä] enemmän. Puhumme ja yritämme samaa kieltä. He tukevat minua."
Viininvalmistajana olemisesta
Cveticillä on viimeinen neuvo, joka sopii hyvin kaikkeen, mitä saatat tehdä elantonsa vuoksi. Hän sanoo, että voidakseen työskennellä maan kanssa, sinun on rakastuttava siihen. Se on kovaa työtä, ja siinä on paljon uhrauksia, ja jos et rakasta sitä, on vaikea pysyä positiivisena.
