Oletko koskaan ajatellut ruokaa suhteiden rakentajana? Yhdessä ruoanlaitto voi auttaa luomaan suhteita perheeseen, ystäviin ja muihin läheisiisi. Jos sinulla ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon yhdessä säännöllisesti, varaa kuukauden sunnuntai, jolloin voit valmistaa ruuan tai kokonaisen aterian tyhjästä jonkun elämäsi erikoisen kanssa. Tämän reseptin tarjosi Maria Liberati, kirjan "Italian ruoanlaiton perustaide" kirjoittaja.
Tässä on yksi suosikkini resepteistä, joita voin tehdä ystävien tai perheen kanssa. Se on italialainen versio amerikkalaisista browniesta.
Tortini di Cioccolato
(Italian tyylinen brownies)
Palvelee 4
Ainekset:
- 1/4 dl eurooppalaista voita
- 1/4 kuppia tummaa suklaata
- 1 kokonainen muna
- 1/2 dl sokeria
- 1/4 cup jauhoja
- 1/4 cup pähkinäpaloja
- 1 tuoretta appelsiinia
- 2 rkl voita pannulle
- 2 rkl tavallista korppujauhoa
Ohjeet:
- Pehmennä voita kulhossa, kunnes se leikkaa pieniksi paloiksi.
- Riko muna erottaen valkuainen ja keltuainen kahteen eri kulhoon.
- Riko suklaa paloiksi ja laita lasikulhoon.
- Aseta lasikulho mikroaaltouuniin 30 sekunniksi tai kunnes se on sulanut (kaikki mikroaaltoajat vaihtelevat, joten anna vaikuttaa 15-30 sekuntia ensin).
- Laita pehmennetty voi ja sokeri toiseen kulhoon. Sekoita kunnes tulee tasainen seos. Lisää joukkoon munankeltuainen ja jatka sekoittamista. Lisää sulatettu suklaa, vähän kerrallaan, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Lisää jauhot pieni lusikka kerrallaan, sekoita jatkuvasti, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Raasta 1/2 appelsiinia ja lisää kuori ja hienonnetut pähkinät. Sekoita hyvin.
- Vatkaa munanvalkuainen kunnes muodostuu huiput ja sekoita varovasti suklaaseokseen.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Voitele pyöreä kakkuvuoka tai peitä leivinpaperilla.
- Pölypohja tavallisilla korppujauhoilla.
- Kaada taikina ja paista uunissa 30 minuuttia.
- Varmista, että se on tehty, aseta hammastikku keskelle, sen on oltava kuiva. Keitä tarvittaessa vielä 5 minuuttia.
- Pölyannostelulautaset kaakaojauheella.
- Leikkaa kakku neliöiksi; tarjoile ohuen appelsiiniviipaleen kanssa.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Italian ruoanlaiton perustaide.
Maria Liberati on kuuluisa kokki, bestseller -kirjailija ja terveellisen ruoanlaiton asiantuntija. Hänen ensimmäinen kirjansa ”Italian ruoanlaiton perustaide” sai paljon kiitosta. Hänen seuraava kirjansa ”Italialaisen ruoanlaiton perustaide - juhlapyhät ja erikoistilanteet” julkaistaan vuoden 2008 lopulla. Löydät lisää Mariasta hänen verkkosivuiltaan marialiberati.com tai hänen blogissaan osoitteessa mariaandco.blogspot.com.
