Julkkikset Jason Mrazista Alicia Silverstoneen ovat keskustelleet raakaruokien syömisen eduista vuosia. Ja kun raaka- ja luomuravintoloiden avautuminen lisääntyy, se on epäilemättä kasvava trendi.
Miksi raaka?
Istuumme Nud Fudin omistajan ja rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Julia Kirouacin kanssa kysymään: "Miksi raakana?"
Kokonaisvaltaisena ravitsemusterapeuttina Julia Kirouac tietää paljon ihmisten auttamisesta olemaan mahdollisimman terveellisiä. Ja omistajana ja perustajana Nud Fud – raakojen, luomulaatuisten, gluteenittomien välipalojen valmistaja – hän on hyvin tietoinen siitä, mitä terveellisiä vaihtoehtoja on tarjolla ja miten saat ne käsiisi. Tämä on yksi älykäs nainen, jonka neuvoja haluat varmasti kuulla!
Mikä on "raakaruoka"?
Vaikka tiedemiehet eivät ole yksimielisiä tietystä määritelmästä, se on yleisesti hyväksytty että elintarvikkeita ei saa olla käsitelty yli 118 asteen lämpötiloissa "raaka."
Miksi syödä raakaa ruokaa?
Kirouac selittää, että kun syöt ruokia niiden luonnollisessa tilassa (tai mahdollisimman lähellä sitä), kaikki niiden entsyymit pysyvät ehjinä. Kun nämä entsyymit pilkkoutuvat, ne hajottavat tuotteen sen sijaan, että kehosi entsyymit joutuisivat työskentelemään ylitöitä saadakseen työn valmiiksi. Kun entsyymit on poistettu ruoasta ja elimistö joutuu tekemään kaiken itse, väsymys tulee nopeammin, kun taas raakaruoalla voit käyttää energiasi muuhun. Lisäksi raakojen elintarvikkeiden ravintoaineet pysyvät ennallaan.
Onko raakaa, luomuruokaa vaikea löytää?
Kirouac väittää, että raakaruoat ovat runsaampia ja monipuolisempia joillakin kaupunkialueilla kuin toisilla. Mutta hän kokee myös, että raakaruoan kulutus on enemmän kuin vain ohimenevä trendi, ja jos etsimääsi ei juuri nyt löydy paikallisesta myymälästäsi, se on todennäköisesti tulossa pian. Älä pelkää puhua omistajan kanssa tietyn ruoan kantamisen aloittamisesta tai katsoa internetistä tilataksesi muutaman tavaran suoraan kotiisi. Kirouac on valtava luontaistuotekauppojen tukija, koska ne ovat yleensä itsenäisiä omistuksia ja siksi kauppiaat tietävät paljon siitä, mitä he ovat tilaaneet, mitä he kuljettavat ja mitä uusia tuotteita he voivat saada käsiinsä, jos niille on kysyntää niitä.
Mistä aloittaa?
Kuulostaako raakaruokiin siirtyminen vaikealta? Yritä lähestyä sitä askel kerrallaan. Oletko koskaan syönyt omenan tai muutaman kirsikkatomaatin? Sitten olet jo aloittanut matkasi kohti raakaruokien nauttimista! Nyt on kyse vain suosikkiluonnonruokien valmistamisesta hauskoilla ja maukkailla tavoilla. Julia suosittelee, että laitat hedelmiä tehosekoittimeen kourallisen pinaatin tai lehtikaalin kanssa, jotta saat herkullisen smoothien. Voit myös pitää hauskaa kokeilemalla uusia vihanneksia ja hedelmiä, joita et ehkä olisi muuten ajatellut. Pysähdy paikallisille viljelijöille ostamaan tuoreita, luomutuotteita, paikallisia tuotteita.
Muutamia raakaruokaideoita
Kirouac uskoo vakaasti (emmekä voisi olla enempää samaa mieltä!), että salaattien ei tarvitse olla tylsää. Aloita vihannesten seoksella ja lisää joukkoon pähkinöitä, hampunsiemeniä ja kuivattuja karpaloita. Pirskottele sitten avokadoöljystä, omenaviinietikasta ja hieman hunajasta valmistetulla kotitekoisella kastikkeella herkullista lounasta tai illallista. Voit valmistaa pähkinävoi myös itse sekoittamalla raakoja pähkinöitä monitoimikoneessa. Tai luo omia täysin luonnollisia mehuja käyttämällä mehupuristinta ja suosikkihedelmiäsi ja -vihanneksiasi. Raakaruoka ei tarvitse olla monimutkaista, ja se voi varmasti olla herkullista!
Lisää terveellisiä ruokailuvinkkejä
Luovia tapoja lisätä kasviksia ruokavalioosi
Kasvissyöjäksi menossa
Ruoanlaitto kookospähkinöiden kanssa
