Tee Mardi Gras -juhlistasi vegaaninen

On aika antaa hyvien aikojen rullata ja juhlia Mardi Gras! Niin suuri osa juhlista keskittyy ruokaan, joten liity hauskanpitoon ja tee herkullinen, vegaaninen Mardi Gras jambalaya.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Jambalaya on ruokalaji, joka liittyy Louisianan upeisiin ruokiin. Tämä resepti vegaaniselle Mardi Gras jambalayalle on täydellinen tapa liittyä juhliin. Useimmat jambalaya sisältävät makkaraa, kanaa tai katkarapuja (ja joskus kaikki nämä asiat), mutta keitin helposti tämän vegaanisen version. Jambalayaa on kahta tyyppiä - Cajun ja kreoli. Tämä kreolipohjainen tyyli sisältää tomaatteja, ja tavallisena käytännönä se alkaa keittämällä kasvisten pyhä kolminaisuus-sipuli, selleri ja paprika-maun pohjana.

Nyt, kun Mardi Gras on nurkan takana, ota asioiden henki tekemällä tämä täyttävä vegaaniruoka. Valitse suosikkikasviksesi (tykkään käyttää okraa ja sieniä) ja lisää joukkoon soija-tyylistä chorizoa tai soijamurskaa. Mikä tapa antaa hyvien aikojen mennä päivälliselle.

Vegaaninen jambalaya -resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/4 cup hienonnettua valkosipulia
• 1/4 cup hienonnettua selleriä
• 1/4 cup hienonnettua vihreää paprikaa, siemenet ja kalvo poistettu
• 1-1/2 kuppia soijamurskaa tai soija chorizoa, leikattu paloiksi
• 1-1/2 kuppia hienonnettua pakastettua okraa
• 1 kuppi viipaloituja sieniä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 3 kuppia kasvislientä
• 2 kupillista vettä
• 1 kuppi kuutioitua tomaattia mehussa
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1-1/2 kupillista keittämätöntä riisiä
• 1/2 tl paprikaa
• 1/4 tl cayennepippuria (enemmän maun mukaan)
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 2 tl tuoretta hienonnettua persiljaa koristeluun

Ohjeet:

1. Lisää oliiviöljy hollantilaiseen uuniin tai suureen kattilaan keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sipuli, selleri ja paprika. Keitä noin 4 minuuttia sekoittamatta.
2. Kun vihannekset kypsyvät, lisää soijamurskat tai chorizo, okra, sienet ja valkosipuli pannulle ja kuullota niitä noin 3 minuuttia. Aseta sivuun.
3. Yhdistä kasvisliemi ja vesi isossa kulhossa. Lisää puolet sipuliseokseen yhdessä tomaattien, tomaattipastan, paprikan, cayennepippurin, suolan ja mustapippurin kanssa. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää riisi ja vähennä lämpöä kiehuvaksi.
4. Lisää sieniseos kattilaan ja jatka kiehumista noin 10 minuuttia.
5. Lisää jäljellä oleva kasvisliemeseos kattilaan ja jatka kiehumista vielä 5-8 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää.
6. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan ja tarjoa yksittäisissä kulhoissa hienonnetulla persiljalla koristeltuna.

Rullaa tämän reseptin mukaan vegaaniseen jambalayaan!

Lisää vegaanisia reseptejä

Grillattuja munakoisokääreitä, joissa on paahdettua punapippuria
Suklaamousse vadelmakastikkeella
Pinaatti- ja sienirisotto paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa