Joskus sinun tarvitsee vain muuttaa kerta toisensa jälkeen nauttimasi ruokalajin makuelämystä vain uusi kastike tai mauste, jonka kanssa nautit sen.
Jos kodin maustekokoelmasi koostuu ketsuppista, keltasinappista ja herkuista, menetät koko maailman erilaisia makuja ja tekstuureja, jotka voivat lisätä ruokiasi niin paljon. Vielä parempi, jos olet kyllästynyt samaan vanhaan reseptiin, jota teet viikosta toiseen, yksinkertaisesti nauttimalla siitä jonkin näistä sinulle uusista mausteista, ruoka voi näyttää täysin uudelta. Tässä on joitain herkullisia mausteita kokeiltavaksi.
Chimichurri
Tämä grillatun lihan kastike on Argentiinasta. Se koostuu hienonnetusta tuoreesta persiljasta, oreganosta, valkosipulista, oliiviöljystä, etikasta ja paprikahiutaleista. loistava naudanlihan päällä (kuten grillattuja pihvejä), mutta voit käyttää sitä myös marinadina kalalle tai kana. Jos haluat valmistaa chimichurria, tee se päivää ennen kuin aiot syödä sen, sillä tämä antaa mauille mahdollisuuden kehittyä täysin.
Aioli
Tämä makuinen seos on kotoisin Provencesta ja on tyypillisesti valmistettu valkosipulista, oliiviöljystä ja kananmunista. Se on pohjimmiltaan maustettu majoneesi. (Itse asiassa, jos et ole koskaan valmistanut majoneesia tyhjästä, se on sinänsä oma makuinen palkintonsa - niin hyvin erilainen kuin ruokakaupasta saatava pullotettu versio). Aiolia voi viedä mihin tahansa maukkaaseen suuntaan. Kokeile lisätä sitruunan kuorta tai mehua antaaksesi sille makua, tai tuoreita yrttejä, kuten tilliä tai basilikaa. Aioli sopii erinomaisesti useimpien liha- ja kalaruokien kanssa tai kokeile sitä ranskalaisten perunoiden kanssa.
Gremolata
Tämä italialainen mauste koostuu hienonnetusta persiljasta, valkosipulista, oliiviöljystä ja sitruunankuoresta. Reseptistä riippuen se voi sisältää myös sardellia (mutta voit jättää tämän pois, jos joku perheestäsi ei pidä suolaisesta kalasta). Gremolatassa on selkeä vetoketju, joten se sopii erinomaisesti täyteläisten, raskaiden ja lihaisten ruokien herättämiseen. Itse asiassa se tarjoillaan perinteisesti osso buccon kanssa, mutta voit käyttää sitä minkä tahansa grillatun tai paahdetun kala- tai liharuoan päällä. Gremolata on yksi salsa verden tyyppi (samanlaisista perusainesosista valmistettujen kylmien mausteiden perheen nimi).
Sriracha
Tämä on kuuma thaimaalainen kastike, joka on valmistettu auringonkypsytetystä chilistä ja valkosipulista, ja se saattaa olla helpoin mauste lisätä ohjelmistoon, sillä sitä saa helposti supermarketeista. Tällä kuumalla kastikkeella on selkeä ruokakulttuuri; Itse asiassa jotkut ihmiset käyttävät srirachaa käytännössä kaikkeen, mitä he syövät. Se sopii erinomaisesti nuudeleille, lihalle, kalalle ja pastalle – voit kokeilla sitä missä tahansa, josta haluat antaa hieman lisäpotkua.
Lisää ruokavinkkejä
BBQ saa ja ei
Tuore pakkomielle
Tuoreet vinaigrettet lisäävät pizzaa salaateihisi
