Kana ja riisi ovat herkullinen valinta illalliseksi, mutta ne voivat olla tylsiä. Juuston, vihannesten ja kermaisen kastikkeen lisääminen tekee näistä klassisista perustuotteista jotain erityistä.
Kana on suosikkini kotonani: ei ole väliä onko se koko lintu paistettuna, muutama rinta leipätettynä ja paistettuna vai suosikkini, mukava pala paistettua kanaa. Riippumatta siitä, minkä muotoinen lintu on, se on aina hitti, ja koska valittavana on niin monia lintupaloja, voit syödä kanaa viikon jokaisena iltana etkä koskaan kahdesti samalla tavalla.
Etsin aina uutta reseptiä – jotain, jota en ole kokeillut, ja jonka luominen ei vaikuta liian vaikealta. Tämä kanapata on yksi tällainen ruokalaji. Vaikeinta siinä on kanan täyttäminen ja riisin leipominen etukäteen, ja usko minuun, kumpikaan näistä asioista ei ole todellakaan niin vaikeita. Kun kana on täytetty ja riisi kypsennetty, tästä ruoasta tulee yhtä yksinkertaista kuin yhdistää kaikki suureen vuokaastiaan, peittää se kastikkeella ja keittää. Uunista tulee upea ruokalaji, jota kukaan ei odota.
Prosciutto täytetty kanapaista
Ainesosat
- 4 kananrintaa
- 4 viipaletta prosciuttoa
- 3 kupillista pitkäjyväistä valkoista ja villiriisiä, keitettynä
- 1/4 kuppia voita
- 1/2 kuppia vihreää sipulia, viipaloitu
- 1/4 kuppia jauhoja
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi maitoa
- 1 kuppi parsaa, hienonnettuna
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 1/4 kuppia kuivaa sherryä
- 1/2 dl panko-korppujauhoja
Ohjeet
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Tee pienellä, terävällä veitsellä 2 tuuman leveä vaakasuora viilto kunkin kananrintaan sivuun syvän taskun luomiseksi. täytä jokainen tasku 1 prosciuttopalalla.
- Levitä riisi rasvattomaan 3 litran uunivuokaan; ripottele päälle kanaa ja paista peitettynä 25 minuuttia.
- Kastiketta varten: sulata voi keskilämmöllä keskipitkällä pannulla; lisää vihreät sipulit ja keitä 3 minuuttia; vatkaa jauhot ja pippuri, kunnes se on hyvin sekoittunut; lisää maito sekoittaen.
- Kypsennä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu ja kuplii; sekoita joukkoon parsa, 1/4 kuppia parmesaanijuustoa ja sherryä.
- Yhdistä kulhossa loput 1/4 kupillista parmesaanijuustoa ja panko-korppujauhoja.
- Kaada kastike kanan päälle, ripottele muruseoksella ja paista ilman kantta 25-30 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunaista sisältä. Tarjoile heti.
