Cinco de Mayon brunssireseptit - SheKnows

Vaikka et koskaan tarvitse syytä juhliin, Cinco de Mayo sopii ehdottomasti laskuun. Mutta tacolla, guacamolella ja margaritalla täytetyn yöllisen shindigin sijasta, miksi et kokeilisi jotain hieman erilaista tänä vuonna ja isännöi aamupäivän brunssia?

Aiheeseen liittyvä tarina. 10 aitoa meksikolaista alkuruokaa Cinco de Mayo -juhlaasi varten

Äitienpäivä voi olla se, mihin kaikki ravintolat ja korttikaupat valmistautuvat, mutta ennen sitä suuret juhlapyhät sunnuntaina toukokuussa 13, siellä on Cinco de Mayo - toukokuun loma, joka näyttää aina alkavan meksikolaisesta ravintolasta ja päättyvän kannun margaritoihin. Mutta tortillalastut, salsa, tacos ja tequila eivät ole ainoat valintasi. Aamiaisvaihtoehtoja on itse asiassa useita, ja koska Cinco de Mayo kuuluu lauantaihin tänä vuonna, miksi et järjestäisi suuria brunssibileitä saman vanhan myöhäisillan sijasta paikallisessa meksikolaisessa baari?

Historia

Vaikka useimmat ihmiset uskovat, että Cinco de Mayo on Meksikon itsenäisyyspäivä, se on itse asiassa juhla muistoksi Meksikon miliisin voitosta Ranskan armeijasta Pueblan taistelussa vuonna 1862. Lomaa juhlitaan pääosin Pueblan pääkaupungissa ja sitä ympäröivillä alueilla siirrettiin pohjoiseen Yhdysvaltoihin ja kaupunkeihin, joissa on paljon väestöä Meksikon kanssa perintöä. He juhlivat loman meksikolaista musiikkia, ruokaa ja juomia. Me muut käytämme sitä täydellisenä tekosyynä juoda runsaasti margaritoita.

Brunssin reseptit

Sillä aikaa margaritas ovat yksi suosikkini cocktaileista, sekoitettuna tai kivillä, on toinen cocktail, joka on yhtä hyvä ja paljon parempi valinta brunssijuhliin - tequila sunrise. Se on täydellinen brunssi -cocktail, koska se on sekoitus appelsiinimehua, tequilaa ja grenadiinia. Tämä ei kuitenkaan ole cocktailin alkuperäinen resepti. Alkuperäisessä tequila -auringonnousussa, joka on peräisin 30 -luvun lopulta, oli vielä tequilaa, mutta ei unssia appelsiinimehua.

Olitpa sitten päättänyt mennä alkuperäisen cocktailin tai osavaltion version kanssa, jotkut klassiset meksikolaiset ruoat jotka sopivat hyvin yhteen molempien kanssa, ovat chilaquiles, huevos rancheros ja hienot paistetut plantainit makeaksi potkija.

Tequila Sunrise

Tekee 1 cocktailin

Ainekset:

• 2 unssia tequilaa
• 2 viivaa Grenadine
• 5-1/2 unssia tuoretta appelsiinimehua

Ohjeet:

1. Kaada appelsiinimehu ja tequila korkeaan pallolasiin ja sekoita. Lisää grenadiini niin, että se vajoaa hitaasti pohjaan. Lisää jää, koristele appelsiiniviipaleella ja maraschino -kirsikalla ja tarjoile.

Huevos rancheros

Tekee 4 annosta

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
• 1 kuppi hienonnettu sipuli
• 1 (15 unssia) voi polttaa paahdettuja tomaatteja ja chiliä
• 2 tl chilijauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 4 tortilloa
• 4 rkl voita
• 8 munaa
• 4 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen F.
2. Kuumenna yksi ruokalusikallinen öljyä suuressa pannussa. Lisää sipuli ja paista pehmeäksi, noin viisi minuuttia. Lisää tomaatit ja chili ja hauduta viisi minuuttia. Sekoita joukkoon chilijauhe, kumina, suola ja pippuri ja alenna lämpö matalalle ja hauduta loput astiasta valmistellessa.
3. Kun kastike kypsyy edelleen, kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy keskikokoisessa pannussa. Lisää tortillat yksi kerrallaan ja kypsennä 1-2 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Siirrä tortillat lautaselle ja laita uuniin lämpenemään.
4. Sulata voi keskilämmöllä samalla pannulla, jolla keitit tortilloja. Riko munat pannulle ja paista kolme tai neljä minuuttia. Munat voivat olla joko aurinkoisia tai ylöspäin, riippuen siitä, miten pidät munista, mutta riippumatta siitä, minkä valitset, keltuaisten tulee olla juoksevia.
5. Siirrä lämpimät tortillat neljälle lautaselle. Aseta kaksi paistettua munaa jokaisen tortillan päälle. Lusikka neljäsosa kupillista kastiketta munien päälle, ripottele korianterilla (jos käytät) ja tarjoile.

Chilaquiles

Palvelee 4

Ainesosat:

• 8 munaa
• 1/2 dl maitoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tusinaa tortillalastuja
• 4 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 2 valkosipulia, hienonnettuna
• 1/2 dl salsaa
• 1 kuppi silputtua meksikolaista juustoseosta

Ohjeet:

1. Sekoita keskenään kulhossa munat, maito, suola ja pippuri ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sirut ja keitä välillä sekoittaen minuutin ajan. Lisää korianteri ja scallions ja keitä kaksi minuuttia tai kunnes tarjous. Lisää salsa ja paista vielä minuutti.
3. Kaada joukkoon munaseos. Sekoita ja sekoita munat tortillaseoksella, kunnes munat ovat kiinteitä, noin viisi minuuttia.
4. Jaa siru/munaseos neljän lautasen väliin ja ripottele kullekin neljäsosa kupillista juustoa. Tarjoile heti.

Paistettuja piharatamoita

Palvelee 4

Ainesosat:

• 3-4 kypsää plantaania, viipaloitu
• 1/3 kuppi kasviöljyä

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämpötilalla. Lisää viipaloidut piharatat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
2. Siirrä paistetut piharatat paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi ja tarjoile.

Muita Cinco de Mayon ideoita

Cinco de Mayon reseptit: Fiesta -ruoka ja juoma
Cinco de Mayo -reseptejä ranskalaisella tyylillä
Jäädytetty margarita