Grillatut pizzat tarjoavat erityisen kesäaterian-rapean savuisen maun, kuohkean kuplivan juuston-joka kilpailee tavallisten hampurilaisten ja koirien kanssa. Grillatusta pizzasta, joka on kypsennetty suussa sulavalle täydellisyydelle liekin yli, on tulossa suosituin tapa valmistaa yksi Amerikan suosituimmista ruuista. Oletko uusi pizzan grillaamisessa? Ei ongelmaa! Kokeile seuraavia grillattuja pizzareseptejä Pizza: grillaa, paista, rakastu!, bestseller -keittokirjoittajien Bruce Weinsteinin ja Mark Scarbroughin uusin kirja. Monipuolisen kokoelmansa makuelämyksellisten pizzan reseptien lisäksi tunnetut ruokakirjoittajat tarjoavat heidän allekirjoittamansa suostumusohjeet poikkeuksellisten pizzojen valmistamiseksi lähes millä tahansa tavalla-myös grilli.
Grillatun pizzan reseptit
Reseptit muokattu Pizza: grillaa, paista, rakastu!
Grillattu pihvi ja rucola -pizza
Tekee 1 pizzan
Jos haluat rapeaa leipää grillatun pihvin ja salaatin kanssa, rakastat tätä all-in-one-piirakkaa.
Ainekset:
1 kiloa tuoretta tai jäädytettyä pizzataikinaa
3 rkl oliiviöljyä
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
8 unssia ulkofileepihvi, leikattu
6 rkl kotitekoista tai kaupasta ostettua vähärasvaista pestoa
1/2 dl hienonnettua Asiagoa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
4 kupillista pakattua rucolaa
Ohjeet:
1. Kuumenna pizzakivi kaasugrillillä keskilämpötilassa, epäsuorassa lämmössä (noin 400 astetta F.) tai epäsuoran, keskilämpöisen hiilikerroksen päällä hiiligrillissä 30–45 minuuttia. Pöly a
pizzan kuori jauhoilla. Muotoile taikinasta suuri ympyrä, kunnes se on halkaisijaltaan 14 tuumaa, ja aseta se jauhotettu puoli alaspäin kuorelle.
2. Liu'uta taikina kuorista erittäin kuumalle pizzakivelle ja grillaa kansi kiinni, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 12 minuuttia. Paahtamisen jälkeen kuoren päälle voi syntyä ilmakuplia
haarukka tasaisen kuoren varmistamiseksi. Liu'uta kuori takaisin kuoren alle saadaksesi sen irti kivestä ja siirrä ritilälle.
3. Kun kuori jäähtyy hieman, hiero 1 rkl oliiviöljyä ja pippuria ulkofileeseen. Grillaa pihvi suoraan lämmön päällä, kunnes se on paahtunut ulkopuolelta, mutta silti melko punainen ja raaka
keskellä, 1-2 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle.
4. Levitä pesto tasaisesti kuoren päälle, jättäen 1/2 tuuman reunan reunaan. Päälle aurinkokuivattuja tomaatteja. Leikkaa pihvi ohuiksi nauhoiksi viljan poikki ja aseta nauhat pizzan päälle. Top kanssa
Asiago. Liu'uta pizza kuorelle ja sitten grillin lämmitetylle kivelle. Grillaa kansi kiinni, kunnes juusto on sulanut ja pihvi kuohkeaa, noin 10 minuuttia.
5. Liu'uta kuori takaisin pizzan alle ja aseta se sivuun. Vatkaa etikka, suola ja loput 2 rkl oliiviöljyä suuressa kulhossa. Lisää rucola ja sekoita päällysteeseen. Pyörittele pizzan päälle ja leikkaa sitten
kiilat palvelemaan.
