Minä kiljun. Sinä huudat. Me kaikki huudamme jäätelöä. Tai ehkä huudamme jäätelön takia? Food Allergy Research and Educationin (FARE) mukaan allergia lehmille maito on yleisin imeväisten ja pikkulasten ruoka -allergia. Noin 2,5 prosenttia alle kolmen vuoden ikäisistä lapsista on allergisia maidolle. Vauvat, joille kehittyy maitoallergia, tekevät sen yleensä ensimmäisen elinvuoden aikana.
Ruoka -allergia vs. ruoka -intoleranssi
Ruoka -allergia - immuunijärjestelmän ylireagointi tiettyyn elintarvikeproteiiniin - voi laukaista vaihtelevan allergisen reaktion lievästä (ihottumat, nokkosihottuma, kutina, turvotus) vaikeisiin (hengitysvaikeudet, hengityksen vinkuminen, tajunnan menetys) ja mahdollisesti kohtalokas.
Toisaalta monet ihmiset eivät ehkä ymmärrä, että heillä on ruoka -intoleranssi maidolle ja meijeri. Tavanomainen lehmänmaito ja maitotuotteet (mukaan lukien kirnupiimä, smetana, raejuusto, jogurtti, jäätelö, juusto) sisältävät proteiini A1 -kaseiini, johon monet ihmiset reagoivat kielteisesti oireilla, jotka ilmenevät turvotuksena, kouristuksina, kaasuna, ripulina tai ummetus.
Suurin osa maailman väestöstä (noin 75 prosenttia) on ”laktoosi-intoleranssia”; toisin sanoen heiltä puuttuu laktaasi, entsyymi, joka hajottaa laktoosia, sokeria, joka löytyy maidosta ja maitotuotteista. Ilman laktaasia et pysty sulattamaan maitoa ja maitotuotteita kunnolla, mikä johtaa epämiellyttäviin oireisiin.
Huomaa myös, että vaikka maidon ja maitotuotteiden pastörointi voi tuhota mahdolliset taudinaiheuttajat, tämä prosessi tuhoaa myös entsyymejä, mikä tekee maitosokereista, kuten laktoosista, vaikeasti sulattavia.
Muita syitä siirtää maitoa…
Walter Willet, Harvardin kansanterveyskoulun ravitsemusosaston puheenjohtaja - joka on tehnyt laajan tutkimuksen maidon kulutuksesta - löysi:
Korkea kalsiumia maidon ja maitotuotteiden säännöllinen nauttiminen ei vähennä murtumariskiä, kuten aiemmin oletettiin. Itse asiassa 12 vuoden Harvardin tutkimus 77 761 naishoitajasta (tunnetaan myös nimellä Sairaanhoitajien terveystutkimus) julkaistiin American Journal of Public Healthraportoi: ”… naisilla, jotka käyttävät enemmän kalsiumia maitotuotteista, oli vaatimaton mutta merkittävästi lisääntynyt riski lonkkamurtumista, kun taas murtumariskin lisääntymistä ei havaittu samoilla kalsiumtasoilla kuin ei -meijeri lähteet."
Maidon kulutus ei välttämättä paranna luuston terveyttä. Toisin kuin yleisesti uskotaan, että meijeristä peräisin olevaa kalsiumia tarvitaan vahvoille luille, maat - kuten Aasiassa ja Afrikassa - jotka käyttävät alhaisimpia kalsium- ja maitotuotteita, on myös alhaisimmat hinnat osteoporoosi.
Maito voi lisätä syöpäriskiä. Maidon kulutus lisää kehon insuliinin kaltaisen kasvutekijän (IGF-1) tasoa, joka säätelee kasvuhormonin (GH) vaikutuksia kehossasi. Kohonnut IGF-1-taso liittyy useiden syöpien, mukaan lukien paksusuolen, keuhkojen ja rintojen, riskiin.
Maidon juominen altistaa sinut kahdelle kasvuhormonille, mukaan lukien naudan kasvuhormoni (BGH), joka on luonnossa esiintyvä lehmien hormoni joka stimuloi IGF-1: n ja synteettisen rBGH-version tuotantoa, jota käytetään tavanomaisessa maidontuotannossa maidon stimuloimiseksi tuotantoa. Tutkimus julkaistiin National Cancer Institutein lehtiosoitti 10 prosentin nousun seerumin IGF-1-tasossa 55-85-vuotiailla miehillä ja naisilla, jotka kuluttivat kolme annosta rasvatonta tai 1 prosentin maitoa päivässä 12 viikon ajan.
Maito ja maitotuotteet edistävät myös liman liiallista tuotantoa. Saatat tuntea sen paksuna, ärsyttävänä limaa kurkussa, ja olemassa oleva lima voi saada paksumpaa ja vaikeampaa löystyä tai ohentaa.
Säännöllinen tavanomaisen maidon ja meijerituotteiden kulutus voi edistää:
- Sinusongelmat
- Korvatulehdukset
- Krooninen ummetus
- Anemia (lapsilla)
- Antibioottiresistenssi, joka lisätään tyypillisesti tavallisten lypsylehmien rehuun.
Maitotuotteiden leikkaamisen positiiviset vaikutukset
Kun ihmiset, joilla on taustalla maidon herkkyys tai intoleranssi, poistavat sen ruokavaliostaan, he raportoivat:
- Selkeämpi iho-ilkeistä kystistä pysyviin pieniin punaisiin kohoumiin, monet sanovat hyvästit krooniseen akneen, kun he menevät maidottomaan
- Flegmaongelmien vähentäminen tai poistaminen
- Sinusongelmien katoaminen (erityisesti nenän jälkeinen tippuminen)
- Päänsärkyjen ja migreenin poistaminen
- Vähemmän ärtyvän suolen oireyhtymää (IBS)
- Parempi ruoansulatus kaiken kaikkiaan
- Enemmän energiaa
- Painonpudotus
- Vähemmän tulehdusta - mikä helpottaa niveltulehdusta, ihottumaa ja kroonisia infektioita
- Parempi käyttäytyminen - erityisesti ADHD: n ja autismin kaltaisissa olosuhteissa
Ravinteet: Kadonnut ja löydetty
Perinteinen maito sisältää kalsiumia (noin 300 milligrammaa / 1 kuppi) ja on proteiinin lähde (8 grammaa / 1 kuppi) sekä A-, B- ja D -vitamiineja.
Maito, olipa se sitten luomua tai tavallista, on myös pitkälle jalostettu ruoka, jota on muutettu pastörointi tappaa mahdolliset patogeenit, mutta se tappaa myös kaikki elävät entsyymit, hyödylliset bakteerit ja vitamiineja.
Pastörointiprosessi poistaa luonnollisesti esiintyvät vitamiinit, joten synteettisiä vitamiineja lisätään myöhemmin. Esimerkiksi täysrasvaiseen maitoon (onko se orgaanista vai ei) on lisätty D-vitamiinia. Ja vähärasvaista maitoa - 2 prosenttia, 1 prosenttia tai rasvatonta (orgaanista tai ei) - on molemmat siihen on lisätty A- ja D -vitamiineja.
Jos päätät olla maidoton, voit saada kalsiumin muista lähteistä (joista voi saada myös A-, B- tai D-vitamiineja), mukaan lukien:
- Vihreät lehtivihannekset: lehtikaali, lehtikaali, sinappivihreä, nauris, punajuurikas ja pinaatti
- Kalat ja äyriäiset, erityisesti sardiinit (luineen) ja kampasimpukat ovat keskittyneitä kalsiumlähteitä
- Kuivatut pavut ja palkokasvit, erityisesti valkoiset pavut (laivasto pavut, pohjoiset ja kikherneet), mustasilmäiset herneet ja pinto pavut
- Seesaminsiemeniä (2 rkl)
- Tahini (2 rkl)
- Mantelivoi (2 rkl)
- Parsakaali
Hyviä B -vitamiinien lähteitä ovat: lihaa (naudanliha, naudanmaksa, kana, kalkkuna), munia, lohta, koljaa, riisiä, täysjyvätuotteita, pähkinöitä, palkokasveja ja vihreitä lehtivihanneksia.
Suosituimmat A -vitamiinin lähteet ovat bataatit, porkkanat ja talvikurpitsa sekä tummanvihreät lehtivihannekset (lehtikaali, kaakaot, sinappivihreät).
D-vitamiini: Riittävä auringonvalo on tehokkain tapa saada D -vitamiinia. Suosituimpia ruokalähteitä ovat lohi, sardiinit ja munat.
Lisää ravitsemuksesta
Hyödyt ja haitat raakamaidon juomisessa
Laiha tyydyttyneistä rasvoista
Tuntemattoman K2 -vitamiinin terveyshyödyt
