Floridan greippi ja greippimehu sisältävät runsaasti C -vitamiinia, joka edistää tervettä immuunijärjestelmää ja lisää kollageenituotantoa ja antaa iholle terveen hehkun. Villi lohi sisältää omega -3 -rasvahappoja, jotka voivat auttaa suojautumaan osteoporoosia vastaan, auttamaan laihduttamisessa ja parantamaan aivotoimintaa. Se tarjoaa myös E -vitamiinia, joka voi estää sydän- ja verisuonitauteja ja tiettyjä syöpiä. Tämä vähärasvainen alkuruoka on loistava tapa aloittaa ateria ja hyödyttää mieltä ja kehoa sisältä ja ulkoa.
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 isoa vaaleanpunaista greippiä (noin 1 kiloa)
- 1/4 dl alennettua natriumsoijakastiketta
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 rkl Worcestershire -kastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 kynttä jauhettua valkosipulia
- 2 rkl riisiviiniä tai omenaviinietikkaa
- 1 kiloa luutonta villiä nahatonta lohta, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1/2 kiloa kirsikkatomaatteja
- 1 keltainen tai oranssi pippuri, kylvetään ja leikataan 1 tuuman paloiksi
- 1 kesäkurpitsa, leikattu ½ tuuman paloiksi
- 1 pieni punasipuli, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
- 12 puista vartaaa
Ohjeet:
Leikkaa greipin ylä- ja alaosa irti. Aseta se leikkuulaudalle leikattu puoli alaspäin. Leikkaa pienellä pariveitsellä greipin käyrää pitkin ja poista kuori paljastaen hedelmät. Käännä greippi kyljelleen ja leikkaa 1 tuuman viipaleet kalvon poikki (viipaleilla on kukamainen ulkonäkö ja kalvo on ehjä). Leikkaa jokainen "kukka" puoliksi ja aseta sivuun.
Leikkaa toinen greippi puoliksi. Purista mehu pieneen kattilaan ja poista kuori. Lisää soijakastike, tomaattipasta, Worcestershire -kastike, ruskea sokeri, etikka ja valkosipuli. Kiehauta. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes kastike vähenee puoleen ja alkaa sakeutua. Aseta sivuun.
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Peitä kaksi leivinpaperia alumiinifoliolla. Peitä alumiinifolio keittosuihkeella. Pujota lohi, tomaatit, paprikat, sipuli ja greippi viipaleet vartaiden päälle. Lorauta puolet teriyaki-kastikkeesta ja paista 10–12 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja lohi ei ole enää läpikuultavaa keskeltä vaan silti kosteaa. Valuta jäljellä oleva kastike ja tarjoile heti.
Tämän reseptin tarjosi Floridan greippikampanja yhdessä "Laiha kokki"Jennifer Iserloh.
