Et ole elänyt ennen kuin olet tehnyt oman rypälehyytelön - SheKnows

Joka syksy viljelijöiden markkinoilla näkyy paikallisia rypäleitä. Niissä on tappaja -maku, mutta ne ovat täynnä siemeniä. Mitä teet heidän kanssaan? Valmista hilloa ja hyytelöä, sitä se on. Ei mitään tavallisesta purkista kaupasta ostettua rypälehyytelöä, mutta kotitekoinen rypälehyytelö on niin herkullista, ettei sitä voi vertailla. Story's Fowl Farmin resepti on tarkoitettu mustang -rypäleille, mutta kokeile sitä melkein minkä tahansa muun rypäleen kanssa Concordista Niagaraan..

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin chili saa rikkaan, rohkean maun tästä yhdestä salaisesta ainesosasta

Hyytelön tekeminen Mustang-rypäleestä, joka kasvaa etelässä Mississippistä Texasiin, on nouseva trendi, jolla on pitkä historia. Viinirypäleitä on vaikea syödä raakana, mutta kun ne muutetaan rypäleen hyytelöksi tai mehuksi tai viiniksi (kuten he ovat tehneet sisällissodan jälkeen), ne lisäävät ripauksen odottamatonta hapokkuutta. Hyytelössä ei ole samaa sulavaa laatua kuin kaupasta ostetuissa tavaroissa, vaan se maistuu enemmän kuin kaupasta ostetun rypäleen ja punaisen luumuhyytelön risteys.

Lisää: Tee itse maraschino -kirsikoita, koska se on mielettömän helppoa ja myös: Yum

Elokuun alussa Lorri Story ja hänen lapsensa pukeutuivat saappaisiinsa ja käsineisiinsä ja lähtivät poimimaan viljellystä villistä viiniköynnöksestä Story's Fowl Farmin aidan linja Aledossa, Texasissa, jotta he voisivat valmistaa tämän herkullisen hillon, ja Story oli ystävällinen jakamaan reseptin kanssa Hän tietää.

Story's Fowl Farmin mustang -rypälehyytelöresepti

Mustang -rypäleen happamuus voi itse asiassa aiheuttaa käsien kutinaa, kun rypäle on raakana, joten muista käyttää käsineitä niitä käsitellessäsi.

Saa noin 2-1/2 litraa (5 pint)

Valmistusaika: 30-45 minuuttia | Kypsennysaika: 30-45 minuuttia | Kokonaisaika: 1-1-1/2 tuntia

Ainekset:

• 5 litraa mustang -rypäleitä
• Vesi
• 1 (1-3/4 unssia) laatikko hedelmäpektiiniä (tarina suosittelee Sure-Jell-tuotemerkkiä)
• 7 kupillista sokeria

Lisää: Joulun karpalo -omenasose

Ohjeet:

1. Pese ja poista viinirypäleet. Mustang -rypäleissä on siemeniä, mutta niitä ei tarvitse poistaa etukäteen. Ne rasitetaan myöhemmin.
2. Laita viinirypäleet kannuun ja lisää juuri niin paljon vettä, että ne peittyvät. Kiehauta vesi ja anna sen kiehua 5-10 minuuttia.
3. Aseta suuri seula ilman vuorausta suuren kulhon päälle ja kaada rypäleen ja veden seos vähän kerrallaan varoen, ettei seula täytä liikaa. Purista mehu puristimella ja hävitä sen jättämä liha ja siemenet. Toista, kunnes koko erä on käsitelty.
4. Mittaa 5 kupillista syntynyttä mehua, kaada se takaisin varastopannuun ja kiehauta. Sekoita pektiini ja kiehauta se takaisin. Sekoita sitten sokeri joukkoon ja kiehauta uudelleen. Anna kiehua 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Poista se lämmöltä.
5. Kaada kuuma hyytelö steriloituihin hyytelöpurkkeihin (älä mene täyttöviivan ohi). Aseta kupit ja renkaat purkkien päälle ja kiristä ne. Laita purkit kuumavesisäiliöön 5 minuutiksi. Poista purkit varovasti säilykekylvystä, aseta ne ylösalaisin pyyhkeen päälle ja anna niiden istua 5 minuuttia ennen kuin suoristat ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan.