Spagetti tomaattikastikkeella on klassinen illallinen. Mutta samat vanhat spagetit ja lihapullat, miksi et kokeile pastaa eri maasta tänä iltana ja lisää feta- ja Kalamata -oliiveja.
Rakastan pastaa. Ja jos päällä on tomaattikastiketta, olen vakavassa taivaassa. Mutta on aikoja, jolloin pidän hieman kevyemmästä pastaruokasta. Jotain, joka ei ui kastikkeessa. Näinä aikoina tykkään päällystää pastaa kevyellä oliiviöljyllä, lisätä kananlihaa ja hiutaleita. Se on yhtä täyttävää, mutta ei läheskään yhtä raskasta.
Luulin löytäneeni täydellisen yhdistelmän, mutta sitten Sunset -lehti tein pastaastiani paremmin lisäämällä oliiveja ja fetajuustoa. Vaikka rakastan fetajuustoa, en voi sietää Kalamata -oliiveja. Itse asiassa aina, kun teen kreikkalaista salaattia, jätän aina oliivit pois... vihaan niitä niin paljon. Jotkut sanovat, että oliivit tekevät salaatista ja pastasta kreikkalaisen, mutta uskon, että se on fetajuustoa. Joten riippumatta siitä, rakastatko tai vihaatko Kalamataa, tämä kreikkalainen pasta on loistava vaihtoehto tavalliselle italialaiselle.
Kreikan kanapasta
Palvelee 4
Ainesosat:
- 8 unssia ohutta spagettia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 kuppia babypinaattia
- 2 kuppia kirsikkatomaatteja
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 1/2 dl auringonkukansiemeniä
- 1 kuppi kivettömiä Kalamata -oliiveja (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 kuppia silputtua, keitettyä kanaa
- 4 unssia fetajuustoa, murskattu
Ohjeet:
- Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan; valuta ja aseta sivuun.
- Kun spagetti kypsyy, kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi, noin neljä minuuttia. Sekoita pinaatti, tomaatit, viini, auringonkukansiemenet, suola ja pippuri ja keitä vielä kaksi minuuttia, kunnes se on lämmennyt.
- Lisää pasta ja kana sipuliseokseen. Sekoita päällysteen ja kypsennä, kunnes se on lämmennyt, noin neljä minuuttia. Siirrä pasta isoon kulhoon, lisää fetajuusto, kaada päälle ja tarjoile.
Muut fetajuuston reseptit
Maissi- ja fetafyllopussit
Feta-, vauvanvihreä ja paahdettu juurikassalaatti
Feta- ja hedelmä -alkuruoka
