One-Pot Wonder: Italialainen quinoa-pasta ja papukeitto on terveellistä mukavuusruokaa-SheKnows

Yhden ruuan ateriat ovat minun kotona. Kiireisenä äitinä ja vaimona elämä muuttuu melko kaoottiseksi, mutta silti elämä keittiössä ei voi pysähtyä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Yksi asia, jota ehdotan aina niille, jotka haluavat ryhtyä ruoanlaittoon, on pitää muutamia ruoanlaittoon tarvittavia tarvikkeita käsillä: toinen on hienoja veitsiä, toinen valurautaista hollantilaista uunia tai suuri kannellinen kattila. Tulet hämmästymään siitä, kuinka monipuolisia nämä kattilat ovat niin monille eri resepteille.

Tämä runsas syksyinen keitto, joka on keitetty tuossa rakastetussa hollantilaisessa uunissa, on täynnä vihanneksia, minipastaa ja quinoaa. Se on maukasta ja täyttävää, mutta silti terveellistä. Tämä keitto jäätyy myös hyvin, jos pakastimessa on tilaa.

Yhden kattilan italialaisen quinoa-pastan ja papukeiton resepti

Vihannekset haudutetaan tomaattipohjaiseen liemeen sekä mini-penne-pastaa ja quinoaa. Tämä helppo maalaismainen ruokalaji sopii täydellisesti terveelliseen ja lohdulliseen illalliseen.

Palvelee 8

Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 35 minuuttia | Kokonaisaika: 55 minuuttia

Ainekset:

• 1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 iso makea sipuli, kuutioituna
• 2 suurta porkkanaa, kuutioituna
• 2 sellerin kylkiluut, kuutioituna
• 2 kupillista puristettua murskattua San Marzano -tomaattia tai muita säilöttyjä tomaatteja
• 1 (8 unssia) voi punaisia ​​munapavuja
• 5 dl orgaanista kasvislientä
• 1 rkl kuivattua italialaista maustetta
• 1 tl kuivattua meiramia
• 1 rkl tuoretta valkosipulitahnaa tai 4 valkosipulinkynttä
• Merisuolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kuppi mini -penne -pastaa tai muuta pienikokoista pastaa
• 1/2 dl keittämätöntä quinoaa
• Koristeeksi tuoretta raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
• Koristeeksi tuoretta hienonnettua basilikaa tai persiljaa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Lisää oliiviöljyä, sipulia, porkkanaa ja selleriä 5 litran hollantilaiseen uuniin tai isoon keittoastiaan. Kuullota kevyesti noin 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
2. Lisää murskatut tomaatit, pavut, kasvisliemi, italialaiset mausteet, meirami, valkosipuli, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
3. Peitä kansi ja hauduta keittoa 20 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Lisää pasta ja quinoa kattilaan ja sekoita hyvin. Hauduta keittoa vielä 10 minuuttia tai kunnes pasta ja quinoa ovat kypsyneet kokonaan. (Jos huomaat liikaa nestettä, lisää halutun sakeuden lisäämällä kasvislientä.)
5. Kaada keitto kulhoihin ja koristele tuoreella parmesanjuustolla ja persiljalla.

Lisää lohduttavia keittoreseptejä

Villisienikeitto
Paahdettua parsakaalia ja valkosipuli -cheddar -keittoa
Kana- ja juusto tortellini -keitto