Tämän illan illallinen: Curry persikka- ja katkarapusalaatin resepti - SheKnows

Salaatit ovat kevyt ja terveellinen illallisvaihtoehto. Ja vaikka kanaa tai pihviä käytetään usein salaatin tekemiseen hieman sydämellisemmäksi, katkarapu on loistava vaihtoehto. Lisää tuoreita hedelmiä ja saat salaatin, joka on sekä makea että suolainen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Runsas hidas liesi, afrikkalainen maapähkinäpata, takaamme sinun rakastavan

Aina kun on ollut kiireinen päivä juoksulenkillä tai jahtaamassa lapsia, viimeinen asia, jonka haluan tehdä, on ajatella illallista. Mutta koska meidän kaikkien täytyy syödä, minun on pakko ryömiä jääkaapissani ja löytää jotain, joka kypsyy nopeasti ja täyttää kaikki aamiaiseen asti. Juuri näinä iltoina heitän yhteen pikasalaatin, koska mikään ei ole helpompaa tai terveellisempää kuin iso päiväsalaatti.

Vaikka kana ja pihvi ovat yleensä minun proteiineja illallisalaatissa, haluan aina silloin tällöin käyttää katkarapuja, koska ne ovat niin herkullisia. Mutta katkarapu saa myös tarvittavan annoksen B -vitamiineja ja antioksidantteja. Yleensä heitän vain kourallisen katkarapuja muiden salaattikiinnikkeiden kanssa ja olen täysin tyytyväinen. Mutta toisaalta

Auringonlasku aikakauslehti ehdotti, että sekoitukseen lisätään pari persikkaa, ja olin lattialla. En vain saanut upeaa makua katkarapuista, vaan nyt sain myös persikan lisättyä makeutta. Salaatti oli poissa tästä maailmasta ja yhdistelmä, jota yritän ehdottomasti uudelleen.

Curry persikka- ja katkarapusalaatti

Palvelee 4

Ainesosat:

• 1 kiloa katkarapuja, kuorittu ja deveined
• 2 persikkaa, hienonnettuna
• 1 kuppi punasipulia, hienonnettuna
• 1 avokado, viipaloitu
• 1 limen mehu
• 3 rkl kasviöljyä
• 1/2 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl garam masalaa
• 1/4 tl jauhettua kurkumaa

Ohjeet:

1. Keitä katkarapuja suuressa vesipannussa läpinäkymättömäksi, noin minuutiksi; valuta, sokkaa kylmällä vedellä ja siirrä isoon kulhoon.
2. Lisää persikat, sipuli, avokado ja limen mehu katkarapukulhoon.
3. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämpötilalla. Lisää mausteet ja keitä minuutti. Kaada maustettu öljy katkaravun seoksen päälle ja sekoita sen päälle. Tarjoile heti.

Muut persikan reseptit

Paistettua persikan ranskalaista paahtoleipää
Karibian persikka -salaatti rapealla tofulla
Persikat ja kermaiset muffinsit