Gnocchia on helppo ostaa supermarketista, mutta oletko koskaan ajatellut tehdä omasi kotona? Tunnet ja maistat eron, koska ne tulevat niin kevyiksi ja pehmeiksi. Et ehkä koskaan osta valmiita.
Näitä pehmeitä perunan nyyttejä voi nauttia yksinkertaisimman voin, salvian ja unikonsiemenkastikkeen kanssa, joka sopii hyvin gnocchien keveyden kanssa.
Gnocchit voilla salviaa ja unikonsiemeniä resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 kiloa tärkkelyspitoisia perunoita
- 4 unssia jauhoja + ylimääräinen ripotukseen
- 1 muna
- Suola
- 2 unssia voita
- 6-8 tuoretta salvialehteä
- Raastettua parmesanjuustoa
- 1/2 tl unikonsiemeniä
Ohjeet:
1
Valmista perunat
Keitä kattilassa vettä perunat suolatussa vedessä noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat erittäin kypsiä. Kun ne ovat kypsiä, kuori iho pois. Soseuta perunat perunarouheella tai jos sinulla ei ole sitä, soseuta ne millä tahansa välineellä. Anna niiden pudota suoraan pastataululle, joka on aiemmin ripoteltu jauhoilla.
2
Sekoita taikina
Lisää jauhot ja muna. Sekoita käsin.
3
Tee pehmeä, kompakti taikina
Vaivaa kunnes saat pehmeän, kompaktin taikinan, joka ei ole niin tahmeaa. Lisää jauhoja tarvittaessa. Tarvitsemasi jauhojen määrä riippuu perunoiden koostumuksesta. Mitä vähemmän jauhoja lisäät, sitä pehmeämpiä gnocchit ovat ja enemmän jauhoja voi saada pureskeltavia.
4
Tee pitkiä lieriömäisiä muotoja
Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja rullaa sitten jokainen pala pitkiksi sylintereiksi.
5
Leikkaa ne
Leikkaa noin 1 tuuman palat veitsellä.
6
Muotoile ne
Anna jokaisen kappaleen liukua "rigagnocchi" tai gnocchi -laudalla ylhäältä alkaen. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä haarukkaa liu'uttamalla piikkien yläosasta loppuun. Laita ne lautaselle tai samalle pastalle, joka on ripoteltu jauhoilla, ja ripottele jauhot päälle uudelleen.
7
Keitä ne
Keitä suuressa kattilassa vettä keskilämmöllä. Kun kiehuu, lisää hieman suolaa. Laita gnocchit veteen. Kun ne kelluvat, ne kypsyvät.
8
Ota gnocchit
Ota ne vedestä lusikalla.
9
Sekoita gnocchit kastikkeeseen
Sulata voi suuressa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää repeytyneet salvialehdet. Keitä noin 3 minuuttia. Lisää keitetyt gnocchit kattilaan voin ja salvian kanssa. Ripottele päälle parmesanjuustoa ja unikonsiemeniä.
10
Tarjoile heti
Lisää gnocchi -reseptejä
Sitruunatimmon gnocchi -resepti
Gnocchi -parmesan -kermakastikkeen resepti
Paistetun gnocchin resepti
