Taaperoille terveellisen ravinnon saaminen voi olla melkoinen haaste monille vanhemmille. Eräänä päivänä he rakastavat jotain, seuraavana päivänä he heittävät sen koiralle. He haluavat välipaloja koko ajan, mutta eivät istu aterioimaan. He laittavat kaiken suuhunsa… paitsi todellista ruokaa. Ja jos sinulla on nirso pieni ihminen käsissäsi, mitä ihmettä syötät heille? Puhuimme pro ateriasuunnittelija Julie Sharronin kanssa Varattu & rikki) noin nirsoiden pikkulasten ruokinnasta-ja hän antoi meille kokeiltuja reseptejä, joiden avulla kaikki jälkeläisesi voivat olla tyytyväisiä.
Lisää:Rauhoittavia ruokia hyperaktiivisille lapsille (kyllä, todella)
Sharronilla on paljon välipalat hänen arsenaalissaan; loppujen lopuksi hänellä on oma lapsi. Juustojuusto, sokeriherneet, merilevälevyt, linssipullot, marjat (niin paljon marjoja, kaikki marjat), mandariinit ja maapähkinävoi-keksejä ovat hänen suosikkivaihtoehtojaan arjen helpottamiseen. Mutta jos hänellä on kunnianhimoinen viikko, hänellä on pari helppoa ja terveellistä reseptiä, jotka hän tietää lastensa rakastavan.
Kasvismuffinssien resepti
Sharron pitää tästä reseptistä, koska hän haluaa tietää, että hänen lapsi syö heidän vihanneksia ja saa paljon rautaa ja kuitua käynnistymään. Kesäkurpitsa voidaan silppua juustoraastimella, mutta hän suosittelee porkkanaa ja pinaattia monitoimikoneella.
Saanto 18
Ainekset:
- 2/3 dl kasviöljyä
- 1 kuppi hunajaa ja/tai vaahterasiirappia
- 1/4 kuppia blackstrap -melassia
- 2 munaa
- 1-1/2 tl vaniljaa
- 1 tl sitrushedelmien kuorta (valinnainen, mutta suositeltavaa)
- 2 kuppia (noin 1 keskikokoinen) hienoksi pilkottua kesäkurpitsaa
- 1 kuppi (noin 1 iso tai 2 keskikokoista) hienoksi pilkottua porkkanaa
- 1/2 dl hienonnettua pinaattia (valinnainen, lisärautaa varten)
- 2 kuppia täysjyväjauhoa
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl kanelia
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1/2 tl inkivääriä
- 1/2 dl mustikoita (valinnainen)
- hienonnetut mantelit/maapähkinät/saksanpähkinät täytteeksi (valinnainen, mutta lisää proteiinia)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele muffinivuokien kupit kevyesti keittosuihkeella. Tästä reseptistä valmistetaan 18 muffinssia, joten tarvitset 3 pientä (6 muffinssia) vuokaa tai 1 suuren (12 muffinssin) ja 1 pienen muffinssivuoan. Tai voit työskennellä erissä. Varmista vain, että annat muffinssivuoan jäähtyä ja voitele kupit erien välillä.
- Sekoita suuressa kulhossa öljy, hunaja/siirappi, melassit, munat, vanilja ja kuori hyvin. Sekoita joukkoon pilkotut kasvikset. Aseta sivuun.
- Sekoita toisessa suuressa kulhossa täysjyväjauhot, yleisjauhot, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä ja inkivääri.
- Sekoita kuiva seos varovasti märään seokseen, kunnes se on juuri kostunut.
- Taita mustikoita.
- Täytä kukin muffinssikuppi taikinalla noin 3/4. Ripottele päälle pähkinöitä haluttaessa. Paista 20–25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana.
Mo -pastan resepti
Sharronin tyttären äskettäinen suosikki on jotain, jota hän kutsuu hienoksi Hamburger Helperiksi, mutta hänen tyttärensä kutsuu "Mo" pastaa! " Hän sanoo, että voit käyttää mitä tahansa erilaisia mausteita, joista pidät (ja niin paljon tai vähän kuin haluat), joten on hienoa käyttää sellaisia mausteita, jotka ovat juuri saavuttaneet optimaalisen tuoreuspäivämäärän. Varmista vain, että pidät teemasta ja että mausteet maistuvat hyvältä yhdessä muiden aineiden kanssa.
Tarjoilee 6-8
Ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 valkoista tai keltaista sipulia, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- Oregano (maun mukaan)
- Valkosipulijauhe (maun mukaan)
- Punaisen pippurin hiutaleet (maun mukaan)
- Suolaa maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
- 1 (28 unssia) voi murskattua tomaattia basilikalla
- 2 kuppia jauhettua porkkanaa
- 2 kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 1 kiloa (16 unssia) kyynärpäämakaronia, keitetty
- Raastettua parmesaania (koristeeksi)
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paksupohjaisessa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja paista kunnes tuoksuva, noin 60-90 sekuntia.
- Lisää jauhettu naudanliha sekoittaen usein ja kypsennä kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen.
- Lisää oregano, valkosipulijauhe, paprikahiutaleet, suola ja mustapippuri maun mukaan. Aloita vain muutamalla puristuksella tai ravistuksella ja lisää sitä, kunnes pidät siitä, mistä maistat.
- Sekoita porkkanat ja kesäkurpitsa, käännä lämpö alhaiseksi ja kypsennä noin tunti, kunnes kesäkurpitsa ja porkkanat ovat pehmenneet, mutta eivät pehmeitä.
- Sekoita keitetyt makaronit ja tarjoile lämpimänä parmesaanilla koristeltuina.
Jos turhaudut lapsesi "eksentriseen" makuun, muista: tämäkin menee ohi.
"Olen tuntenut pikkulapsia, jotka syövät vain pakastekuivattuja herneitä ja hummusta, ja muita, jotka syövät vain vohveleita ja kananmunia", Sharron sanoo. "Lapset ovat niin outoja. Sinun täytyy vain heittää tavaraa seinälle ja katsoa, mikä tarttuu (kirjaimellisesti, joissakin tapauksissa). "
Aterian suunnittelu kotona olevan pikkulapsen kanssa voi kuitenkin olla haastavaa. Sharron suosittelee pitämään mitä hän kutsuu "taapero tapasiksi" (eli mitä tahansa, jonka voit vain heittää heidän päälleen lautaselle, jonka tiedät syövän) käsillä, kun suunnittelet normaalia aterioita muulle perheelle.
"Tarjoa heille perheateria, mutta jos he hylkäävät sen, sinulla on ainakin varaussuunnitelma ilman, että ryhdyt valmistamaan täysin uutta ateriaa pikkulapselle", hän sanoo. "Mitä enemmän lapsesi altistuu ruoallesi, sitä todennäköisemmin hän on tarpeeksi utelias kokeilemaan. Työskentelevänä vanhempana tiedän kuitenkin, että joskus et vain voi taistella tätä taistelua vastaan. Tukeudu noihin välipaloihin! Teen yleensä kasvis-/proteiini-/hedelmäyhdistelmää, kuten merkkijonojuustoa, jossa on jäädytettyjä herneitä (outoa, taaperon suosikki - kokeile, jos et ole) ja marjoja. ”
Mitä tulee lapsiystävällisiin aterioihin, Sharronilla on muutamia hienoja ideoita. "Huutaa Tohtori Praegerin pinaatti! Nämä asiat ovat hengenpelastaja ”, hän sanoo.
Muita suosituksia ovat:
- Pavut ja juusto avokadolla (“Lapseni rakastaa [sitä] smetanaa, alias ’jäätelöä’ ja Cholulaa. ”)
- Munakokkelia pinaatin kanssa
- Mac ja juusto (”Haluan lisätä pakastepuristettua kukkakaalia ja jäädytettyjä herneitä laatikkoon ja juustoon.”)
- Kasvis chili riisin kanssa (tämä on yksinkertainen sekoitus ja kaatopaikka, joka tekee niin paljon ruokaa, mutta on mielettömän halpaa)
- 3 ainesosan banaanipannukakkuja (”Vaikka lisään vaniljaa ja kanelia, koska en voi jättää tarpeeksi hyvin yksin.”)
- “Taapero -pizza” (lämmitä tortilla kastikkeella, kasviksilla ja juustolla pannulla tai pannulla)
Vanhemmille, jotka ovat kiinnostuneita tutkimaan aihetta tarkemmin, Sharron suosittelee kirjan lukemista Ensimmäinen purema Kirjailija: Bee Wilson "Se muutti täysin tapaa, jolla ajattelen ruokaa, etenkin uusien ruokien esittelyä lapselleni", hän sanoo.
Mutta lopputulos? Älä stressaa. "Taaperoiden kanssa, kaikki on vaihe ”, Sharron selittää. ”Ei ole oikeastaan aikuisia, jotka syövät vain valkoista leipää, kuoret katkaistuna ja Plum Organics -pusseja. Jos lapsesi on onnellinen, terve ja hänellä on kourallinen terveellistä ruokaa, josta he nauttivat, voit hyvin. Jatka ruoanlaittoa ja kokeile uusia asioita itse. Pahimmassa tapauksessa ainakin syöt hyvin. ”
