3 suolaista kastiketta jäljellä olevan luuliemen hyödyntämiseen - SheKnows

Oletko koskaan valmistanut keittoa, risottoa tai muuta reseptiä, jonka tuloksena liemi on jäänyt hankalaan määrään? Pidä nämä kastikereseptit arsenaalissasi tilaisuutta varten ja käytä tätä kuppia lientä seuraavan aterian parantamiseen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Hitaasti liesi kana Bolognese - suosikkikastikkeesi vaivattomasti

Jopa yksinkertaisin ruokalaji erottuu usein muista. Itse olen sitä mieltä, että on paljon helpompaa valmistaa herkullisia aterioita koko viikon ajan, jos teen jännittäviä kastikkeita etukäteen päällystämiseksi perusvihannes-, proteiini- ja tärkkelysvalmisteiden päälle. Kotitekoiset kastikkeet ovat myös kätevä tapa käyttää satunnaisia ​​jääkaappijäämiä - puoli nippua yrttejä, neljäsosa kupillista kermaa tai usein kananlientä.

Liemen käyttö kastikkeen reseptin pohjana lisää rikkautta, kun se korvaa veden, tai keveyttä, kun se korvaa rasvaisemman nesteen, kuten kookosmaidon tai kerman. Kun alat sisällyttää jäljelle jäänyttä lientä tai lientä käyttämällä alla olevia kolmea reseptiä, olet yllättynyt siitä, kuinka helppoa on sisällyttää ne muihin resepteihin. Koskaan ei enää unohdeta sitä kuppia jäänyttä nestettä jääkaapissa.

Kotitekoinen grillikastike

Liemen käyttö, jossa saatat yleensä käyttää vettä, pitää maut laimentamattomina ja lyhentää kypsennysaikaa.

Tekee noin 2 kuppia tai tarpeeksi, jotta päällystää runsaasti 10 kanansiipiä

Ainekset:

• 1/2 dl kananlientä (käytimme Tyynenmeren elintarvikkeet)
• 1 kuppi ketsuppia
• 3 chipotlea adobossa sekä tarpeeksi adobokastiketta, joka vastaa 1/4 kuppia
• 1/4 dl tummaa ruskeaa sokeria
• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1 rkl Worcestershire -kastiketta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta

Ohjeet:

1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tai prosessoi tasaiseksi.
2. Kaada kastike pieneen kattilaan ja anna kiehua. Jatka hauduttamista, usein sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut ja kastike on hieman vähentynyt-5-10 minuuttia halutusta paksuudesta riippuen.

Kookos currykastike

Tekee noin 1 litran tai tarpeeksi, jotta päällystää runsaasti 10 unssia sekoitettuja riisinuudeleita

Ainekset:

• 1/4 cup punaista currytahnaa
• 1 tl palmusokeria (tai ruokosokeria)
• 2 dl kananlientä (käytimme Tyynenmeren elintarvikkeet)
• 1 kuppi kookosmaitoa
• 1 rkl nuolijuurijauhetta (tai maissitärkkelystä)
• Limen viipaleita ja tuoretta korianteria tarjoiluun

Ohjeet:

1. Laita currytahna ja sokeri pieneen tai keskikokoiseen kulhoon. Lisää liemi suureen kattilaan korkealla lämmöllä ja kiehauta. Sekoita 1/4 kuppia kiehuvaa lientä currytahnaan tasaiseksi ja vatkaa sitten irtonainen tahna kattilaan. Vähennä lämpöä keskitasolle ja sekoita joukkoon kookosmaito.
2. Sekoita pienessä kulhossa nuolenjuurijauhe ja 1 rkl kylmää vettä. Vatkaa nuolijuuriseos kattilaan ja keitä vielä viisi minuuttia, jotta se paksuuntuu ja maut yhdistyvät. Tarjoa vihannesten, nuudeleiden ja/tai riisin kanssa limetin ja korianterin kanssa.

Vähärasvainen Alfredo -kastike

Vaikka tämä resepti ei välttämättä ole "vähärasvainen", se on varmasti kevyempi kuin perinteinen Alfredo -kastike, joka koostuu runsaasta määrästä voita, raskasta kermaa ja juustoa. Tämä vaihtelu käyttää sen sijaan yhtä suuria osia lientä ja maitoa, ja sakeuttamisaineena voi-jauho-roux. Se on vähemmän rasvaa, mutta silti kermainen ja täynnä makua. Koska ainesosat ovat hienovaraisia ​​ja vähän, liemen laatu on erityisen tärkeää, koska se tulee olemaan yhteistyössä muiden makujen kanssa.

Tekee noin 2 kuppia tai tarpeeksi peittämään 1/2 kiloa fettucinia

Ainekset:

• 2 rkl voita
• 2 rkl jauhoja
• 1 kuppi kananlientä (käytimme Tyynenmeren elintarvikkeet)
• 1 kuppi täysmaitoa
• 1 kuppi juuri raastettua Parmigiano-Reggianoa
• Juuri murskattua mustapippuria
• Pilkottua tuoretta persiljaa tarjoilua varten

Ohjeet:

1. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Sekoita joukkoon jauhot ja keitä 2 minuuttia, ja lisää sitten hitaasti liemi ja maito.
3. Keitä välillä sekoittaen, kunnes seos sakeutuu niin paljon, että se peittää puulusikan takaosan - noin 10 minuuttia.
4. Sekoita juusto ja mausta mustapippurilla maun mukaan. Tarjoa heti pastan ja/tai keitettyjen vihannesten päälle tuoreen persiljan kanssa.

Tämän postauksen toi sinulle Pacific Foods. Kokeile orgaanista Free Range -kananlientäsi saadaksesi täyteläisen, kotitekoisen maun seuraavaan keittoon.

Lisää upeita kastikereseptejä

Spagettia sitruunan valkosipulin ruskealla voikastikkeella
Rapea sianlihan vatsa miso-seesamikastikkeella
Tämän illan illallinen: Kana tortellini feta -kermakastikkeella