Syötävät kukat ovat kieltämättä hauskoja. Vielä jännittävämpää on, että ne ovat myös monipuolisia ja herkullisia. Kesäkurpitsan kukat, jotka ovat kesäkurpitsa -kasvin kukkivia osia, ovat kaudella kesäkuukausina ja sitä voidaan käyttää useissa suosikkiresepteissäsi.
On muutamia asioita, joita en vain voi ohittaa ostamatta samalla, kun luen viljelijöiden markkinoita. Yksi näistä asioista on kesäkurpitsa (jos olet utelias, muut tällaiset asiat ovat ramppeja ja viuluhiutaleita, mutta peitän ne myöhemmin). Ehkä heidän valituksensa liittyy heidän lyhyeen kausiluonteiseen ikkunaansa, tai ehkä se on niiden herkkä, makea maku ja silmiinpistävä oranssi väri. Kummassakin tapauksessa ne ovat ihana muistutus siitä, kuinka romanttista ja oikukas ruoka voi olla.
Kesäkurpitsan kukat tai kukat ovat kaudella, kun kesäkurpitsa on kaudella - lämpiminä kesäkuukausina. Kasvatustapa riippuu siitä, ovatko kukat uroksia vai naaraita. Uroskukka kasvaa ohuella varrella, kun taas naaraskukat kasvavat suoraan esiin nousevasta kesäkurpitsaa. Uroskukat putoavat pois, kun ne ovat avanneet ja pölyttäneet naaraskukat, joten jos kasvatat omaa kesäkurpitsaa, leikkaa uroskukat. Vain naaraat kehittyvät squashiksi.
Kuinka valita ja säilyttää kesäkurpitsa kukkia
Kurpitsan kukkien valitseminen on hyvin samanlaista kuin koristekukkien valinta. Etsi elinvoimaisia, tuoreen näköisiä kukkia, jotka ovat tiiviisti suljettuja. Koska kukat ovat erittäin herkkiä ja pilaantuvia, on parasta käyttää niitä ostopäivänä, mutta ne säilyvät päivän tai kaksi jääkaapissa suljetussa muovipussissa.
Kuinka valmistaa kesäkurpitsa kukkia
Kun olet valmis käyttämään kukiasi, sinun on ensin huuhdeltava ne varovasti viileässä vedessä ja annettava niiden sitten kuivua kokonaan paperilla tai puhtailla keittiöpyyhkeillä. Avaa seuraavaksi ne varovasti sormillasi tarkistaaksesi mahdolliset viat, jotka voivat olla piilossa sisällä. Sitten poistat palan, joka tarttuu kukan pohjasta (jota kutsutaan uroksiksi ja hemmot naaraiksi).
Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa
Squash -kukat ovat herkullisia, kun niitä tarjoillaan eri tavoin. Jos haluat lisätä hauskan värin kesäsalaatteihin, pilko kesäkurpitsa kukat ja heitä ne sekoitettuihin vihreisiin. Jos haluat ottaa uuden pizzan, kokeile kotitekoisen piirakan päälle viipaloitu kesäkurpitsa, karamellisoitu sipuli ja kokonaiset kesäkurpitsa kukat. Tai lisää tyylikkyyttä kesäkurpitsa -risotto -perusreseptiin kutistamalla hienonnettuja kesäkurpitsa -kukkia juuri ennen risoton valmistumista. Mutta minun kaikkien aikojen suosikki tapa valmistaa kesäkurpitsaa kukkia kotona on täyttää ne ricottajuustolla ja tuoreella basilikalla ja sitten paistaa ne vaaleaksi ja rapeiksi, kuten alla olevassa reseptissä.
Kesäkurpitsa kukkii täytettynä ricottalla ja basilikalla
Tarjoilee alkupaloja 4
Ainesosat:
Täyttöä varten:
- 1 kuppi ricottajuustoa
- 2 rkl raastettua parmesanjuustoa
- 2 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettuna
- 1/2 tl sitruunankuorta, raastettuna
- 1/4 tl kosher -suolaa
- 1/4 tl pippuria
Kukkia varten:
- 16 kesäkurpitsaa, heteet poistettu
- Kasviöljy, paistamiseen
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1 tl kosher -suolaa
- 10 unssia lager-tyylistä olutta
Ohjeet:
- Tee täyte yhdistämällä ricotta, parmesaani, basilika, sitruunankuori, suola ja pippuri keskikokoiseen kulhoon. Täytä kukin kesäkurpitsa kukkii varovasti lusikalla noin rkl ricotta -täytettä.
- Kuumenna kolme tuumaa kasviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa, kunnes friteerattu lämpömittari saavuttaa 350 astetta F. Yhdistä jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa olut, pysähtyen juuri ennen taikinan syntymistä täysin sileä (taikinan liiallinen sekoittaminen tyhjentää sen ja vaikeuttaa kevyen, rapean saantia pinnoite).
- Työnnä yksi kerrallaan taikinaan täytetyt kukat, ravista ylimääräinen pois ja aseta ne sitten varovasti kuumaan öljyyn. Paista niitä noin kolme minuuttia, käännä kerran ura-lusikalla ja siirrä ne sitten paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Ripottele kevyesti hiukan ylimääräistä kosher -suolaa kuumana ja tarjoile heti.
Lisää kesäkurpitsareseptejä
Kesäkurpitsa nauhat ja rusinat pizza
Herkullisesti paistettuja kesäkurpitsaperunoita
Orzo ja kesäkurpitsa salaatti
