Kesä on täällä ja gluteenittomat perheet voivat iloita kaikista liharuuista kuumana grilliltä. Kana, äyriäiset ja liha ovat luonnostaan gluteenittomia, ja ne voidaan yhdistää herkullisesti gluteenittomien jyvien ja vihannesten lisukkeiden kanssa gluteenittomien grillattujen aterioiden juomiseen koko kauden ajan. Sytytä grilli, tässä on muutamia mehukkaita gluteenittomia BBQ-vinkkejä ja reseptejä.
3 gluteenitonta grillivinkkiä
1. Puhdista grilli
Olitpa äskettäin omaksunut gluteenittoman elämäntavan tai suunnittelet grillaamista yhdessä julkisessa puistossa, sinun on puhdistettava grillisi, jotta vältetään gluteenin ristikontaminaatio. Grillatut ruoat voivat pääsääntöisesti olla gluteenittomia, mutta jotkut kastikkeet ja marinadit sisältävät vehnää ja grillausta leipä tai pizzat voivat jättää gluteeniproteiineja arinaan. Jos haluat poistaa grillin onnistuneesti gluteenista, kuumenna grilli korkeimpaan lämpötilaan ja pidä se palavassa 20 minuuttia tai kunnes kaikki arinan jäämät ovat hiiltyneet. Raaputa arina puhtaaksi harjalla.
2. Lue tarrat
Ennen kuin laitat kastikkeeseen tai upotat lihat tai vihannekset pullotettuun marinadiin, tarkista etiketit. Soijalla tai teriyakilla valmistetut tuotteet voivat sisältää vehnää, ellei toisin mainita gluteenittomaksi.
3. Korvaa gluteenittomat ainesosat
Gluteenittomista korppujauhoista kalan tai kalkkunan hampurilaisten sitomiseen ja lämpimiin lisukkeisiin, joissa on kvinoaa tai riisiä, gluteeniton BBQ-ateria takapihalla ei ole vain helppo, vaan se on hauska tapa kohdella perheesi ja ystäväsi todella herkullisella gluteenittomalla tavalla levitän.
Tässä on muutamia yksinkertaisia gluteenittomia korvikkeita:
- Ohran, bulgurin tai kuskusin sijasta viljasalaatit ja sivut, korvaa riisi, quinoa, hirssi tai polenta.
- Korvaa durumvehnäpasta gluteenittomalla pastalla salaatteja tai sivuja varten, kuten makaroneja ja juustoa.
- Käytä gluteenitonta pizzataikinaa valmiiden kuorien sijaan (ellei gluteeniton) grillattuihin pizzoihin.
- Vaihda tavalliset leivonnaiset gluteenittomiin lajikkeisiin.
- Valmista perunapohjaisia ruokia, kuten grillattuja perunoita tai perunasalaattia tai muita kasvispuolia.
On aika sytyttää grilli!
Gluteenittomat BBQ-reseptit
Tämä gluteeniton BBQ-menu on maukas ja vaikuttava käänne pihviin ja perunoihin.
Grillattu pihvivoileipä
Palvelee 4
Ainekset:
4 (5 unssia) naudan sisäfileetä
Suola
Karkeasti jauhettua mustapippuria
Kuivattu oregano
Chilijauhe
2 rkl oliiviöljyä ja enemmän harjausta varten
1 pieni sipuli, puolitettu, ohuesti viipaloitu
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
4 pientä gluteenitonta patonkia, puolitettuna pituussuunnassa
4 ohuita viipaleita provolone -juustoa
Tuoreita basilikan lehtiä
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
2. Hiero fileiden molemmat puolet suolalla, pippurilla, oreganolla ja chilijauheella. Aseta sivuun.
3. Kuumenna grillissä turvallisessa paistinpannussa oliiviöljy grillissä (voit halutessasi tehdä tämän liesi). Lisää sipuli ja paista sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja ruskistuneet kevyesti. Sekoita valkosipuli ja paista 1 minuutti. Poista lämmöltä, mutta pidä lämpimänä.
4. Aseta pihvit grilliin. Grillaa pihvejä 3 minuuttia per puoli tai kunnes haluttu kypsyys. Siirrä pihvit leikkuulaudalle lepäämään 5 minuuttia. Vähennä lämpöä keskitasolle. Ohuet viipaleet.
5. Aseta patonkit grillin leikattu puoli alaspäin kevyesti paahtumaan. Käännä patonkeja ja aseta pihvi patonkien alapuolille. Päälle sipulia ja juustoa. Sulje grilli ja anna kypsyä, kunnes juusto sulaa.
6. Siirrä voileivät tarjoilulautaselle ja peitä pihvi kahdella basilikanlehdellä. Aseta patonkien yläpuolikkaat paikoilleen ja tarjoile.
Grillattua tarragoniperunaa
Palvelee 6
Pieni tuore tarragon menee pitkälle näissä grillattuissa perunoissa.
Ainekset:
6 punaista perunaa, leikataan pituussuunnassa viipaleiksi
1/2 dl oliiviöljyä
1 sitruunan kuori ja mehu
2 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
2. Yhdistä isossa kulhossa perunat, öljy, sitruunankuori ja mehu sekä rakuuna. Heitä päällystettäväksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Poista perunat kulhosta, varaa kulho ja jäljellä oleva marinadi. Laita perunat grillikoriin ja grillaa ajoittain kääntäen 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
4. Siirrä perunat takaisin kulhoon ja heitä päällystämään. Tarjoile lämpimänä.
Grillattua ananasta ja kanelia
Palvelee 4
Tuoreesta ananasta tulee vielä mehevämmän makea, kun sitä kuumennetaan grillillä. Yhdistäminen kanelijäätelöön tekee tästä ikimuistoisen kesän jälkiruoan. Ananaksen koosta riippuen sinulla voi olla mehukkaita grillattuja viipaleita jälkiruoaksi seuraavana päivänä.
Ainekset:
1 dl vaniljajäätelöä, pehmennetty
1-1/2 tl jauhettua kanelia
1 pieni ananas, kuorittu, sydämen muotoinen, viipaloitu poikittain 1 tuuman viipaleiksi
3 rkl sulatettua voita
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämmölle.
2. Kaada jäätelö keskikokoiseen kulhoon ja ripottele päälle kanelia. Taita kaneli lastalla tai isolla lusikalla jäätelöksi. Peitä kulho ja pakasta uudelleen.
3. Voitele ananasviipaleet voilla. Grillaa 1-2 minuuttia per puoli tai kunnes grillimerkit ovat juuri muodostuneet. Siirrä lautaselle jäähtymään hieman.
4. Kaada puoli kupillista jäätelöä jokaiseen neljään kulhoon. Aseta 3-4 ananasviipaleita jokaisen kauhan jäätelön viereen ja tarjoile.
Lisää gluteenittomia reseptejä
- Kuinka muuntaa resepti gluteenittomaksi
- Gluteeniton Mac ja juusto
- Gluteeniton suklaakakku
