Viimeaikaiset viileät päivät ovat saaneet minut ryntämään käyttämään puutarhassa jäänyttä, ennen kuin luonto päättää, että on todella aika jäätyä. Nyt on hyvä aika tehdä pestoa.
Peston hyvyys
Italiassa pestoa, yrttitahnaa, oliiviöljyä ja parmesaanijuustoa käytetään kaikkeen bruschettaan levittämisestä Paniniin levitetyksi ja kuumien pastanuudeleiden kanssa sekoitettuna parmesaaniin
sulaa ihanasti. Perinteisesti valkosipulista, basilikasta ja paahdetuista pinjansiemenistä valmistettu, haluan lisätä pinaattia myös pestoni. Se leikkaa voimakkaan basilikan kauniisti ja lisää mukavaa ravitsemuksellista lisäystä yrittäessäsi
taloudellisempaa, jos joudut ostamaan tuoreet yrtit kaupasta.
Alhainen tyydyttyneiden rasvojen ja runsaasti terveitä, tyydyttymättömiä rasvoja sisältävä pesto on yksi suosikki terveellisistä valinnoistani sen tyydyttävän maun ja uskomattoman monipuolisuuden vuoksi.
Pidä kotitekoista pestoa käsilläsi kirkastaaksesi ruokia
Sulje tuore pesto tiiviisti ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko, pidempään, jos se on hyvin öljyistä. Pakkaan sen lasteni lounaisiin pulahtamalla vauvan porkkanoihin ja pitalastuihin. Yrittää
pestoa majoneesin sijasta voileipillä lounaslihan tai tuoreiden vihannesten kanssa. Sekoita se tonnikalaan majoneesin sijaan. Anna sen sulaa juuri paahdettujen vihannesten päälle. Maalaa se vain grillatulle kanalle
ennen tarjoilua. Laita se steriileihin purkkeihin ja voi sitä joululahjaksi. Mahdollisuudet ovat rajattomat.
Kuinka tehdä kotitekoista pestoa
Tässä on suosikki pestoreseptini sekä kaksi tapaa tehdä terveellinen yhden ruokalajin ateria, jossa on enemmän kesän lopun vihanneksia. Harkitse kalan jättämistä pois ja käytä sen sijaan kanaa tai sianlihaa
erilainen suhtautuminen tähän ateriaan. Tietysti kannattaa käyttää vapaasti kaupasta ostettua pestoa ja valita myös erilaisia vihanneksia.
Gregorion pesto
Ainekset:
2 kourallista pinaatinlehtiä
1 kourallinen basilikan lehtiä
2 - 4 valkosipulinkynttä
1/3 cup oliiviöljyä (enemmän tai vähemmän), jaettuna
1/2 dl kuorittuja, paahdettuja pinjansiemeniä
6-8 oz. jauhettua Parmesan -juustoa
Ohjeet:
Täytä monitoimikoneen kulho puhdistetuilla pinaateilla ja basilikanlehdillä sekä kuorituilla valkosipulinkynneillä. Suihkuta oliiviöljyä voitelemaan ja sykettämään. Lisää pinjansiemeniä, joissa on paahdettu
300 astetta F. muutama minuutti ja parmesanjuustoa. Suihkuta jatkuvasti pieniä määriä oliiviöljyä koneen käytön aikana, kunnes saat tahnaista tahnaa. Maista ja mausta merisuolalla, jos
tarpeen (yleensä parmesaani lisää tarpeeksi suolaa).
Ruoanlaitto kotitekoisella pestoilla
Pasta Peston kanssa
Palvelee 4Ainekset:
4 valkosipulia, hienonnettuna
2 kuppia kuivapastanuudeleita (penne, makaroni, fusilli, rotilli tai bowtie)
2/3 dl vettä tai lientä (enemmän, jos keität pastaa erikseen)
1-1-1/2 lb. kalafileet (kampela, tilapia, ruijanpallas, lohi tai mitä haluat)
4 kuppia munakoisoa, pieniä kuutioita
4 kuppia kesäkurpitsaa, pieniä kuutioita
1 kuppi keltaista tai oranssia paprikaa, pieniä kuutioita
1/2 dl pestoa
4-8 paahdettua vihreää chiliä, kuoritut, varret, siemenet, hienonnettu (valinnainen)
Ohjeet:
Menetelmä 1: Kiehauta vesi ja valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Laita kala öljyttyyn uunivuokaan ja uuniin 300 asteeseen, kunnes se on kypsää. Sillä välin kuumenna
oliiviöljyä syvässä paistinpannussa ja paista munakoisoa, kesäkurpitsaa ja paprikaa, kunnes kasvikset ovat haarukkapehmeitä. Laita kuumat kasvikset isoon tarjoilukulhoon valutetun pastan kanssa ja sekoita pesto ja
chilejä, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Voit halutessasi lisätä hieman varattua pastavettä, jotta pesto jakautuu tasaisesti. Tarjoile lautasella palan kalan kanssa.
Menetelmä 2: Kuumenna uuni 450F. Suihkuta 3 1/2 tai 4-qt valurautaisen hollantilaisen uunin sisälle ja kansi oliiviöljyllä. Ripottele scallions. Kaada pasta kattilaan. Lisää neste ja sekoita pinnoite
nuudelit hyvin. Levitä tasaiseksi kerrokseksi pohjan poikki.
Aseta kala seuraavaksi. Keskikokoisessa kulhossa sekoita kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika pestoon. Sekoita hyvin, jotta pesto jakautuu. Lisää chilit halutessasi. Levitä kasvikset paksuun kerrokseen kalan päälle.
Peitä ja paista 45 minuuttia tai kunnes 3 minuuttia sen jälkeen, kun uunista leviää täysin keitetyn aterian tuoksu.
Pestoa sisältävät reseptit
Nopeat Pesto Lasagna -rullat
Kuinka tehdä kotitekoista pastaa ja pestoa
Pinaatti Dill Pesto
Rucola pesto reseptejä
