Olipa cayennen korkki löysä tai oletko arvioinut väärin kuuman kastikkeen ja kuuman ruoan suhteen, mikään sääntö ei sano, että sinun on heitettävä ulos liian maustettu ruokalaji. Tämä pätee myös silloin, kun mausteesi määritelmä on erilainen kuin vieraasi määritelmä - kuten silloin, kun tarjoilet arvostettua curryasi "nöyrälle" yleisölle. Voit kääntyä takaisin helvetin porteilta, kun olet tehnyt ruoasta liian mausteisen muutamalla pikakorjauksella, joilla useimmat ammattikokit pitävät hihansa.
Jos et voi kestää kuumuutta, voit vähentää sitä näin:
Pro -vinkki: Jotkut näistä hakkereista toimivat jopa, jos syöt ulkona ja huomaat, että sinulle on tarjoiltu jotain liian mausteista käsiteltäväksi.
1. Lisää happoa
Vaikka happo ei ole ilmeinen palomies, se voi tehdä ihmeitä lämmön vähentämiseksi. Ruokalajista riippuen kokeile lisätä sitrusmehua (sitruuna tai lime toimii parhaiten useimpien makujen kanssa), etikkaa,
hienonnettu ananas tai tomaattimehua tai kastiketta.2. Lisää kasviksia
Jotkut vannovat lisäämällä raastettua porkkanaa tai kuutioitua tai pilkottua perunaa lämmön lieventämiseksi. Niissä oleva sokeri auttaa taistelemaan kuumuutta vastaan, kun taas niiden huokoinen koostumus voi auttaa imemään osan mausteista.
Lisää: 50 kasvissyöjäreseptiä, jotka tekevät lihattomasta maanantaistasi niin herkullisen
3. Lisää pähkinät
Se voi kuulostaa pähkinöiltä (pun tarkoitettu!), Mutta lisäämällä maapähkinää tai manteli voita tai tahini (seesaminsiementahna) voi mennä pitkälle kohti pikan lautasen pehmentämistä. Tietenkin tämä toimii paljon paremmin mausteisessa kookos curryssä kuin mausteisessa salsaa.
4. Lisää makeaa
Sokeri voi auttaa torjumaan mausteita astiassa. Kokeile lisätä teelusikallinen sokeria, lusikallinen hunajaa tai jopa suihkutus ketsuppia lämmön hillitsemiseksi. Lisää vain vähän kerrallaan, jotta et päädy jälkiruokaan.
Lisää:24 churro -reseptiä, jotka ajattelevat laatikon ulkopuolella
5. Lisää liemi
Jos kyseinen kuuma ruokalaji on chili, kastike tai mikä tahansa, jota voidaan ohentaa, lisää sitten kauhallinen lientä tai muuta mietoa nestettä. Tämä levittää lämpöä enemmän annosta kohti ja hajottaa sen.
Lisää: Rapu- ja pinaattisalaattia jalapeño -vinaigretten kanssa
6. Lisää meijeri
On olemassa syy, miksi smetana on niin yleistä meksikolaisessa ruoassa ja että intialaisessa keittiössä on runsaasti jogurtikastikkeita (nimeltään raita) - meijerituotteiden mauste. Sekoita ruokalusikallinen kerrallaan jogurttia, smetanaa, maitoa, kookosmaitoa (loistava ei -maitovaihtoehto) ja/tai mietoa juustoa, kuten parmesaania, vastustaaksesi liian kuumia makuja.
Tee lisää
Jos sinulla on ylimääräisiä ainesosia käsilläsi ja et välitä kaksinkertaisesta erästä, voit lisätä enemmän jokaista ainesosaa paitsi mausteisen lämmön hajottamiseksi. Sama määrä mausteita isommassa astiassa on vähemmän pikantti.
Näin estät sen: Välttääksesi liian mausteisen ruoan valmistamista tulevaisuudessa, muista lisätä vain vähän kerrallaan ja maistaa. Älä mittaa mausteita astian päälle estääksesi niiden valumisen. Jos käytät kuumia paprikoita, maista ensin hieman, jotta saat käsityksen siitä, kuinka kuuma se on.
Alunperin julkaistu heinäkuussa 2012. Päivitetty syyskuussa 2016.
