Kanakeitto on melkein aina rauhoittava tapaus, kun olet sairas. Mutta sen sijaan, että tavallinen vanha liemi ja kananpalat, käännä tämä keitto ylelliseksi lohduruoaksi riisin ja vihannesten kanssa.
Kanakeitto on sekä sairaiden että terveiden ihmisten suosikki. Voit ostaa sen tölkissä tai mikä parasta, tehdä sen alusta. Se voi tuntua valtavalta yritykseltä, mutta sen on oltava yksi helpoimmista keittoista siellä - vain muutama kananrinta, yksi liemikuutio tai kaksi ja vettä. Oikeasti se on niin helppoa. Se on myös aika tylsää. Siksi rakastan tehdä omiani.
Jos teet sen tyhjästä omassa keittiössäsi, voit tehdä sen kanssa mitä haluat. Haluatko sen kermaisemmaksi? Lisää joukkoon maito tai mukava voinen roux. Rakastatko vihanneksia? Mene eteenpäin ja heitä mitä tahansa jääkaapistasi kattilaan. Kuten keitosi mausteisemmalla puolella? Lisää ylimääräinen annos jauhettua pippuria. Etsitkö jotain hieman täyttävämpää? Lisää joukkoon ramen -nuudeleita. Vaihtoehtoja on loputtomasti ja lopputulos on paljon parempi kuin pienet puna -valkoiset tölkit.
Lisäsin äskettäin riisiä keittoastiaan ja tulos oli täysin pois tästä maailmasta. Keitto oli paksu, rikas ja osa parhaista kotitekoisista kanakeitoista, joita minulla on koskaan ollut. Se, että lämpötila oli alhaisella 50 -luvulla ulkona, teki tästä höyryävästä kulhosta vielä paremman. Joten jos sinulla ei ole koskaan ollut riisiä kanakeitossa, älä odota 30 paritonta vuotta kuten minä. Kokeile nyt. Lupaan, että olet onnellinen.
Kana- ja riisikeitto
Palvelee 4
Ainesosat:
- 5 kupillista vettä
- 2-3 kananrintaa
- 3-4 kananliemikuutiota
- 5 rkl voita, jaettuna
- 3 rkl jauhoja
- 2 salottisipulia, hienonnettuna
- 2 sellerin vartta, hienonnettuna
- 3 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 kuppi litteä lehtipersilja, hienonnettuna
- 1 kuppi valkoista riisiä, keitetty
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna vesi 3 tai 4 litran kattilassa keskilämpötilalla. Lisää kananrinnat ja liemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja anna kypsyä 20-25 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen. Ota kana kattilasta, leikkaa purukokoisiksi paloiksi ja aseta sivuun.
- Kun liemi kiehuu edelleen, sulata neljä ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu paksu ja kermainen roux. Sekoita tämä roux kananliemeen.
- Sulata viimeinen ruokalusikallinen voita keskilämmöllä samassa pannussa. Lisää salottisipuli, selleri, porkkanat ja hienonnettu kana ja kypsennä 2-3 minuuttia. Lisää kanaseos, persilja, riisi, suola ja pippuri kiehuvaan liemeen ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Tarjoile heti.
Muita kanakeittoreseptejä
Cheddar -kanakeitto
Meksikolainen kanakeitto
Hitaasti keitettävä chilikanan keitto
