Pyysin äitiäni toimittamaan minulle kädet alas suosikkini vegaani Kiitospäivän lisuke. Tämä resepti ei ollut alun perin ollut vegaani, mutta kun minusta tuli vegaani, äitini työskenteli kovasti tehdäkseen siitä vegaanisen.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Soseutetut parsakaalit ja porkkanat
Palsternakka on erittäin aliarvostettu juurikasvi; ne ovat loistava kaliumin ja kuidun lähde ja myös erittäin maukkaita!
Ainekset:
- 1 pussi vauvan porkkanaa tai puolikas pussi tavallista porkkanaa
- 3 keskikokoista tai 2 suurta palsternakkaa
- 2 tölkkiä kasvislientä
- 2 rkl vegaanista voita, kuten levite
- 1-2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria (2 jos pidät makeammasta)
Ohjeet:
- Keitä porkkanat ja palsternakka kasvisliemessä pehmeiksi.
- Valuta kaikki liemi paitsi 4 unssia.
- Soseuta vihannekset liemellä ja lisää vähän kerrallaan, kunnes ne ovat haluamasi koostumuksen mukaisia. (Pidän omastani hieman karkeana. )
- Sulata päälle vegaaninen voi, lisää ruskea sokeri ja sekoita keskenään.
Kiitos äiti!
Lisää herkullisia loman vegaaniruokia
Curried punainen linssikeitto bataatilla ja vihreillä
Jäähdytetty parsa ja sinappiyrtti Vinaigrette
Vegaaninen kaksinkertainen kuori-omenapiirakka
