Äitienpäivä on vielä yli kuukauden päässä, mutta koskaan ei ole liian aikaista suunnitella runsasta sunnuntaibrunssia hemmottamaan ja ruokkimaan äitiäsi tai isoäitiäsi.
Äitienpäivän brunssivalikko
Klassinen Mimosa
Kananmunat benedictin tapaan
Mansikan voita
Manteli -hedelmäsalaatti
Klassinen Mimosa
Tekee 4 annostaAinekset:
2 rkl Grand Marnier tai appelsiinimakuista likööriä
2 rkl rakeistettua sokeria
1 kuppi appelsiinimehua
1 pullo jäähdytettyä samppanjaa, Asti tai Prosecco
4 appelsiiniviipaleitaOhjeet:
Kaada likööri pieneen kulhoon. Kaada sokeri pienelle lautaselle. Upota 4 samppanjalasin reunat likööriin ja sitten sokeriin. Kaada appelsiinimehu samppanjahuiluihin ja täytä noin puoliväliin. Peitä lasit samppanjalla ja koristele appelsiiniviipaleilla. 
Manteli -hedelmäsalaatti
Tekee 4 annostaAinekset:
1 kuppi osittain rasvatonta ricottajuustoa
4 tl sokeria
1/2 tl manteliuutetta
2 rkl maitoa
4 kuppia vesimelonipalloja
4 kuppia mustikoita, huuhdeltu, valutettu
4 kuppia tuoretta persikkaa, kuutioituna
4 kuppia tuoreita mansikoita, kuoritut ja viipaloidut
1 kuppi viipaloituja paahdettuja manteleitaOhjeet:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa juusto, sokeri ja manteliuute keskenään. Vatkaa maito tasaiseksi. Sekoita hedelmät keskenään suuressa kulhossa. Lusikoi hedelmät tasaisesti neljälle tarjoilulautalle. Päälle juustoseos, ripottele sitten mantelit.
Kananmunat benedictin tapaan
Tekee 4 annostaAinekset:
4 munankeltuaista
3 1/2 ruokalusikallista sitruunamehua
1 ripaus jauhettua valkopippuria
1/8 tl Worcestershire -kastiketta
1/4 tl suolaa, maun mukaan
1 kuppi sulatettua voita
8 munaa
1 tl tislattua valkoista etikkaa
8 nauhaa kanadalaista pekonia
4 englantilaista muffinssi, halkaistu, kevyesti paahdettu
2 rkl pehmennettyä voita englantilaisille muffineille
Ruohosipulia tai persiljaa, hienonnettuna koristeluunOhjeet:
Jos haluat tehdä hollandaise -kastiketta, yhdistä munankeltuaiset, sitruunamehu, pippuri, Worcestershire -kastike ja suola tehosekoittimessa ja sekoita suurella nopeudella 3 tai 4 sekuntia. Poista tehosekoittimen kannen keskiosa ja lorauta sulatetun voin joukkoon tehosekoittimen käydessä ja jatka sekoittamista noin 30 sekunnin ajan tai kunnes seoksesta tulee paksu kastike. Kaada kastike pieneen kattilaan ja pidä lämpimänä miedolla lämmöllä. Kypsennä munia täyttämällä iso kattila tai korkeatasoinen paistinpannu 3 tuumaa vettä. Anna veden kiehua hiljalleen korkealla lämmöllä ja kaada sitten etikka. Riko munat yksi kerrallaan pieneen kulhoon tai ramekiniin. Lisää kananmunat varovasti yksi kerrallaan kiehuvaan veteen varoen rikkomasta keltuaisia tai ylikuormittamasta pannua. Anna munien kypsyä 2 1/2 - 3 minuuttia.
Poista munat lusikalla, valuta huolellisesti ja siirrä lämpimälle lautaselle. Kun munat ovat salametsästyksessä, ruskea pekoni pannulla ja aseta jokaisen englantilaisen muffinin toiselle puolelle. Aseta haudutetut munat pekonin päälle ja lorauta lämpimällä hollantilaisella. Koristele ruohosipulilla tai persiljalla. Tarjoile heti.
Mansikan voita
Herkullista levitettä paahtoleivälle, sämpylöille tai muffineille.Ainekset:
1 tikku pehmennettynä
1 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
3-4 tuoretta mansikkaa, kuoritut, hienonnetutOhjeet:
Tasoita pehmennetyn voin tikku leikkuulaudalle kämmenelläsi. Sekoita veitsellä loput ainekset voin kanssa, kunnes ne ovat sekoittuneet. Siirrä maustettu voi vahatulle paperiarkille. Taita vahatun paperin yksi reuna voin päälle ja muotoile tukiksi. Kun voi on sileää ja rullataan tukiksi, kääri se kokonaan vahapaperiin ja sido päät.
Säilytä voita pakastimessa vähintään tunnin ajan ennen käyttöä. Jos säästät myöhempää käyttöä varten, kääri voi alumiinifolioon ennen jäädyttämistä. Leikkaa tukki ohuiksi levyiksi, kun se on käyttövalmis. Puuta voidaan säilyttää pakastimessa enintään vuoden.
