Tämä showstopping -ruokalaji hämmästyttää illallisvieraasi, kun he leikkaa omat pienet paketit paistettua pastaa, joka on peitetty grillatulla munakoisolla.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Cheesy Pasta Bake voi todella saada lapsesi syömään vihanneksia
Sisältää munakoisoa
Tämä showstopping -ruokalaji hämmästyttää illallisvieraasi, kun he leikkaa omat pienet paketit paistettua pastaa, joka on peitetty grillatulla munakoisolla.
Älä anna tämän reseptin pelotella sinua. Vaikka vaiheita on monia, tekniikat ovat perusasioita, ja haluat tehdä tämän paistetun pastan pian uudelleen.
Paistettu pasta munakoisokuorissa
Palvelee 2
Ainekset:
- 8 unssia anelletti -pastaa (pienet renkaat) tai vastaavaa
- 2 suurta munakoisoa, viipaloitu pituussuunnassa noin 1/4 tuuman paksuiseksi
- 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettuna
- 1 pieni porkkana, hienonnettuna
- 1/2 dl herneitä (jäädytettyjä tai tuoreita)
- 2-1/2 unssia jauhettua naudanlihaa
- 2-1/2 unssia jauhettua sianlihaa
- 3 unssia Marsala -viiniä
- 5 rkl tomaattipyrettä
- 15 unssia säilöttyä tomaattisosea
- 1/4 dl vettä
- 1/4 dl basilikan lehtiä, karkeasti repeytyneitä
- Oliiviöljy
- Suola
- Pippuri
- Muskottipähkinä (valinnainen)
- Korppujauhot
- 3-1/2 unssia provolone-juustoa, kuutioituna
- 2 unssia Parmesan -juustoa
Ohjeet:
- Grillaa munakoisoviipaleet ritilällä. Mausta suolalla ja lorauta oliiviöljyllä. Aseta sivuun.
- Sekoita pienessä kulhossa Marsala ja tomaattipyree. Aseta sivuun.
- Kuumenna kattila tilkka oliiviöljyä. Kuullota sipuleita, kunnes ne saavat väriä. Lisää porkkanat. Keitä noin 5 minuuttia. Lisää jauheliha ja sianliha. Paista ruskeaksi, noin 8 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattipastaseos, tomaattisose ja vesi. Keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- Sillä välin keitä vesi pastaa varten. Kun kiehuu, keitä kunnes se on juuri al dente, koska pasta jatkaa kypsennystä uunissa.
- Lisää herneet kastikkeeseen ja keitä vielä 15 minuuttia. Jos kastike on liian paksu, ohenna se kaatamalla vettä kattilasta, jossa keität pastaa. Lisää revittyjä basilikanlehtiä ja mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Sekoita pasta kastikkeeseen. Lisää juustoja ja varaa päälle hieman parmesaania.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Voitele kaksi rengasmuottia oliiviöljyllä. Peitä ohut kerros korppujauhoja ja laita uunivuokaan.
- Peitä muotin pohja ja sivut grillatulla munakoisoviipaleella. Haluat munakoisojen ylittävän muotin, jotta voit taittaa ne päälle sen jälkeen, kun olet täyttänyt astian pastalla. Täytä muotit ylhäältä pastalla. Peitä pasta viipaloidulla munakoisolla, jonka jätit roikkumaan sivuille. Peitä siivu tai kaksi päälle.
- Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle korppujauhoja ja loput raastettu parmesanjuusto.
- Paista noin 30 minuuttia. Anna levätä noin 15 minuuttia ennen muottien poistamista ja tarjoilua.
Lisää päivittäistä makua
Lasagne béchamelilla ja lihakastikkeella
Makkaraa, juustoa ja aurinkokuivattua tomaattipasta
Spaghetti carbonara
