Aloittavat kokit ovat usein vahvoja kuivattuna yrttejä jo jonkin aikaa - onko heidän äitinsä käyttänyt sitä vai koska he ovat vain niin käteviä. Jos olet päättänyt haarautua tuoreiden yrttien laajaan maailmaan, saatat pelästyä, mutta tämä opas helpottaa mieltäsi.
Oikein käytettynä ja oikein varastoituna tuoreet yrtit voivat todella vaikuttaa joihinkin ruokia, erityisesti vähemmän puumaisia yrttejä, kuten ruohosipulia ja persiljaa, jotka menettävät kaiken paukunsa milloin tahansa kuivattu. Kuka tietää? Ehkä aloitat jopa oman ikkunalaudan yrttitarha. Se on paljon halvempaa kuin ostaa ne kaupasta.
Keitto -eroja tuoreille yrteille
Jos olet vasta siirtymässä käyttämään tuoreita yrttejä, sinun tulee tietää, ettet aina käytä niitä samalla tavalla.
- Vaikka sinun pitäisi aina katsoa verkkoa varmistaaksesi, käytät yleensä noin kolme kertaa enemmän tuoreita yrttejä kuin kuivia yrttejä. Joten jos käytät 1 tl kuivattua persiljaa, tarvitset 3 tl hienonnettua tuoretta persiljaa.
- Jos tuoreilla yrteillä on varsi, voit käyttää varsia vain, jos se on pehmeää ja taipuisaa eikä lainkaan sitkeää. Jos et ole varma, ota purra.
- Yleensä tuoreita yrttejä on lisättävä myöhemmin ruoanlaittoon kuin kuivattuja yrttejä, jotta maut säilyvät kirkkaina.
- Jos et pidä pilkkomasta tuoreita yrttejä, koska et näytä saavan niitä yhtä yhtenäisiksi kuin haluat, kokeile yrttisahoja. Pidän näistä viiden terän sakset. (Mastrad, 12 dollaria)
- Älä kuitenkaan heitä vielä kuivattuja yrttejä pois. Paitsi että monet lopettavat kasvamisen talvikuukausina, jolloin ne ovat vähemmän saatavilla, joskus kuivatut yrtit ovat todella parempia tiettyihin käyttötarkoituksiin (kuivat hankaukset, esimerkiksi).
Kuva: Tiffany Egbert/SheKnows
Lisää tuoreiden yrttien käytöstä
DIY-lahjaidea: Tuore puutarhasaippua
Helppo DIY-lahjaidea: Yrtti-infusoidut öljyt penniäkään
10 herkullisia yrttireseptejä
