Ensimmäistä kertaa minulla oli popovers yli kymmenen vuotta sitten pienessä ravintolassa Maine. Siitä lähtien olen ollut koukussa. Kevyet ja ilmavat nämä paistetut ”sämpylät” voidaan syödä aamiaisen, lounaan, illallisen ja jopa jälkiruoan kanssa. Herkkä ontto keskus on täydellinen foorumi maustetuille voille, kotitekoisille hilloille, munille, lihalle, jäätelölle ja muille parhaaksi katsomillesi ainesosille. Kypsennä erä popovereja, ja sinäkin olet riippuvainen.
Kuinka tehdä täydellisiä popovereita.
1. Älä koske
Saadaksesi täydellisen nousun ja ihanan onton keskipisteen, älä häiritse ponnahdusikkunoita, kun ne paistavat uunissa. Niin houkuttelevalta kuin se saattaakin olla, älä avaa ovea ennen kuin ne on tehty. Jos haluat katsoa ponnahdusikkunoita, sytytä uunin valo. Uunin luukun avaaminen voi aiheuttaa niiden romahtamisen, mikä pilaa olennaisesti halutut tulokset.
2. Beat kevyesti
Pidä popoverit kevyinä ja ilmavina lyömällä vain kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja kunnes taikinassa ei ole paakkuja. Siinä kaikki, älä jatka lyömistä.
3. Pidä taikina huoneenlämmössä
Pinnat nousevat paremmin, jos taikina on huoneenlämpöistä. Voit saavuttaa tämän helposti aloittamalla huoneenlämpöiset munat ja maito.
4. Laske uuniteline alas
Koska ponnahduslaitteet paisuttavat paljon, pidä uuniteline alhaalla, jotta yläosat eivät pala.
5. Käytä popover -pannua
Ihannetapauksessa tietty popover -pannu on paras työkalu popoverien tekemiseen. Popover -pannut näyttävät muffinivuoilta, mutta niissä on syvät, kapenevat kupit, jotka on erotettu toisistaan ilmankierron ja tehokkaan paistamisen edistämiseksi. Voit käyttää tavallista 12-kuppista muffinivuokaa, mutta täytä kupit vain puoliksi, koska taikina läikkyy noustessaan.
6. Anna popoverien nousta tilaisuuteen
Noudata popover -reseptin ohjeita, mutta jätä ponnahdusikkunat uuniin, kunnes kukin on kullanruskea ja rapea. Jos ne eivät ole tarpeeksi paistettuja, ne voivat romahtaa poistamisen jälkeen.
7. Lisää maukkaita aineksia
Tavalliset popoverit ovat melko herkullisia, mutta maukkaiden ainesosien lisääminen antaa lähes lukemattomia tapoja nauttia näistä kevyistä, ilmavista herkuista. Popover -taikinan suosittu lisäys on raastettu juusto - cheddar, sveitsiläinen, mozzarella, amerikkalainen, parmesaani ja muut juustot, jotka on helppo raastaa ja sulattaa. Voit myös lisätä yrttejä ja mausteita. Muista ainesosista riippumatta lisää vain vaatimaton määrä, jotta popover -taikina ei punnita ja voi paisua.
8. Tarjoile kuumana
Klassinen tapa tarjoilla popovereita on kuumalla voilla tai hillolla. Maustetut voin ovat erityisen hyviä, samoin kuin maapähkinävoita, hunajaa ja vaahterasiirappia.
9. Ole luova
Popovers ovat melko monipuolisia ja niitä voi syödä pääasiassa missä tahansa ateriassa. He voivat pyyhkiä liha -illallisen mehut tai keiton tai salaatin mukana. Ne voidaan jakaa ja muuttaa herkullisiksi muniksi benedict. Ne muodostavat tukevan mutta kevyen pohjan jäätelöannoksille, hedelmäkompoteille tai tuoreille hedelmille. Ne voidaan myös syödä yksinkertaisesti mantelivoin ja hillon kanssa. Kun aloitat popoverien tekemisen, löydät monia tapoja syödä niitä.
