Perinteisesti piknik-pastasalaatit on täytetty majoneesilla tai majoneesipohjaisilla kastikkeilla, jotka eivät ole terveellisiä eivätkä edistä ulkoilua tuntikausia kuumana kesäpäivänä. Kaikille tämän vuoden kesäpiknikeillesi ja BBQ: lle kokeile tehdä näitä terveellisiä mutta maukkaita vaihtoehtoja klassiselle pastasalaatille.
Pastasalaattien tekeminen terveelliseksi
Lataa kasvikset
Yksi parhaista tavoista tehdä pastasalaatista terveellisempää on lisätä seokseen paljon vihanneksia. Tomaatit, porkkanat, kesäkurpitsa, parsakaali tai avokado (monien muiden joukossa) ovat hienoja lisäyksiä pastasalaattiin. Riippumatta siitä, millaista pastasalaattia teet, voit heittää kasviksia lisää irtotavarana, koostumukseksi, mauksi ja ravitsemukseksi.
Lisää terveellistä proteiinia
Kaikki vähärasvaiset proteiinit toimivat hyvin pastasalaatissa. Grillattu kana, tonnikalasäilyke, grillattu lohi tai purkitetut pavut ovat kaikki esimerkkejä terveellisestä proteiinista, joka lisää makua pastasalaattiin lisäämättä tonnia rasvaa ja kaloreita.
Yrtit lisäävät paljon makua
Ripottele hienonnettuja tuoreita yrttejä pastasalaatin päälle tai kastikkeeseen, ja saat taas hienoja tuoreita makuja lisäämällä rasvaa, kaloreita tai natriumia. Muista aina käyttää tuoreita yrttejä kuivattujen päälle. Basilika, rosmariini, korianteri, timjami, tilli tai persilja saavat kaikki pastasalaatit ponnahtamaan.
Vaihda sinappi majoneesiin
Jos haluat saada majoneesipohjaisen kastikkeen kermaisen vaikutuksen, vaihda Dijon tai täysjyväsinappi. Sen lisäksi, että sinappi on vähemmän rasvaa ja kaloreita, sillä on myös herkullinen kirpeä maku. Jos sinun on ehdottomasti käytettävä majoneesia, voit silti, vain korvata noin puolet määrästä smetanaa tai kirnupiimää. Ne ovat molemmat hyviä korvikkeita majoneesille, mutta muista pitää näistä aineosista valmistetut pastasalaatit jäällä.
Tee vinaigretteja
Etikkapohjaiset kastikkeet ovat luultavasti paras tapa edetä. Niissä on vähän rasvaa ja kaloreita, eikä niitä tarvitse jäähdyttää. Voit valmistaa yksinkertaisen oliiviöljyn ja punaviinietikan kastikkeen, jossa on paljon yrttejä ja mausteita, jotka lisäävät rohkeita makuja ja pitävät rasvan ja kalorit loitolla.
Reseptit
Italialainen pastasalaatti
Palvelee 6
Ainekset:
12 unssia keittämätöntä orecchiette -pastaa
6 unssia tonnikalasäilykkeitä
6 unssia provolone -juustoa, kuutioituna
1 punasipuli, kuutioituna
1 tomaatti, kylvetään ja pilkotaan
3/4 cup paahdettua pippuria, viipaloitu
6 unssia mustia kivettömiä oliiveja, viipaloitu
1/4 dl tuoretta basilikaa, jauhettua
1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
1/2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1/4 dl punaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 tl italialaista maustetta
1/4 tl täysjyväsinappia
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Yhdistä tarjoilukulhossa pasta, tonnikala, provolone -juusto, punasipuli, tomaatti, punainen paprika, oliivit, basilika ja parmesaanijuusto.
3. Vatkaa oliiviöljy etikan, valkosipulin, italialaisten mausteiden, sinapin ja suolan ja pippurin kanssa.
4. Kaada kastike pastaseoksen päälle ja heitä varovasti päällystämään. Jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Kreikkalainen pinaattipasta -salaatti
Palvelee 6-8
Ainekset:
12 unssia kolmivärinen rotini pastaa, kypsentämätön
8 unssia rypäleen tomaatit
6 kuppia vauvanpinaattia, huuhdeltu
1 kuppi scallions, hienonnettuna
4 unssia paahdettua pinjansiemenet
8 unssia fetajuusto, mureni
6 kpl sardellia, hienonnettuna (haluttaessa)
1 1/2 dl tuoretta sitruunamehua
1 1/2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl rakeistettua sokeria
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes al dente, valuta ja anna jäähtyä.
2. Yhdistä pasta tomaateihin, pinaattiin, kampasimpukoihin, pinjansiemeniin, fetajuustoon ja sardelliin suuressa tarjoilukulhossa.
3. Vatkaa sitruunamehu oliiviöljyn, valkosipulijauheen, sokerin ja suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
4. Kaada kastike pastasalaatin päälle ja sekoita varovasti. Jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Grillattua kanapasta -salaattia
Palvelee 6-8
Ainekset:
12 unssia solmuke pasta, keittämätön
3 kuppia grillattua kanaa, hienonnettuna
1 punasipuli, viipaloitu
1 avokado, kuorittu ja kuutioitu
1 kuppi Asiago -juustoa, raastettua
2/3 cup pekaanipähkinöitä, hienonnettuna
1/2 tl sinappijauhetta
2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
1/4 dl valkoviinietikkaa
3/4 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan al denteksi; Valuta ja anna jäähtyä.
2. Yhdistä pasta kanan, punasipulin, avokadon, juuston ja pekaanipähkinöiden kanssa suuressa kulhossa.
3. Vatkaa sinappijauhe valkosipulin, etikan, oliiviöljyn ja suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
4. Kaada kastike pastasalaatin päälle ja sekoita varovasti. Jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Pesto -pastasalaatti
Välimeren kikhernepasta -salaatti
Cilantro Tomato Pasta -salaatti
?
