Joskus kirja kokin kulinaarisista muistelmista inspiroi luovaa ateriaa keittiössä. Joskus se koristaa edelleen fantasiaasi osallistua kulinaariseen kouluun ja tulla menestyväksi ammattikokiksi. Joskus kirja tekee molemmat. Kathleen Flinnin The Sharper Your Knife, The Less You Cry ei välttämättä pakota sinua vain valmistamaan suussa sulavaa monen ruokalajin ateriaa, se voi myös saada sinut viihdyttämään ajatusta heittää varovaisuutta tuulelle ja osallistua Le Cordon Bleuun tai muuhun kulinaariseen ruokaan koulu. Ja niille teistä, jotka ovat hieman konservatiivisempia, voit elää sijaisesti Flinnin läpi tekemällä yhden hänen resepteistään ja ehkä käymällä ruoanlaittokurssilla paikallisessa kulinaarisessa keskuksessasi.
Rakkautta, naurua ja kyyneleitä Le Cordon Bleussa
36 -vuotiaana amerikkalainen Kathleen Flinn lunasti säästönsä, muutti Pariisiin ja selviytyi maailman kuuluisimman Le Cordon Bleu -ruokakoulun vaikeuksista.
Mitä terävämpi veitsesi, sitä vähemmän itket kronikoi tunteiden vuoristorataa, joka käsittelee kuumakielisiä kokkiopettajia (jotka puhuivat vain ranskaa), kilpailukykyisiä luokkatovereitaan ja rakastumista. Sen lisäksi, että hän hallitsee lopulta ranskalaisen keittiön perusteet, hän vie sinut myös muiden matkalle henkilökohtaiset voitot, jotka odottavat sinua lisää - lisää reseptejä, enemmän tarinoita, enemmän oppitunteja elämää.
Sivu toisensa jälkeen, resepti reseptin jälkeen, Flinn harjoittaa kaikkia aistejasi. Kirjan loppuun mennessä et voi olla tuntematta, että sinut kuljetettiin hetkeksi Pariisiin. Vielä parempi, opit muutamia uusia ruoanlaitto termejä ja tekniikoita matkan varrella. Tämä on herkullinen tarina, joka kannattaa syödä.
Provencen tomaattilevitys
Tekee noin 2-1/2 kuppia
Nimeltään Tomate Provencalin diffuusio ranskaksi tämä levite käyttää olennaisia ainesosia Etelä -Ranskasta. Tarjoile keksejä tai leipää tai käytä Flinnin mieltymyksen mukaan paahdetun tai grillatun kalan kanssa.
Ainekset:
4 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen punainen paprika, kuorittu, hienonnettu
1 iso sipuli, hienonnettu (1-1/2 kuppia)
3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
2 keskikokoista tomaattia, konsassi (1 kuppi)*
6-8 aurinkokuivattua tomaattia, hienonnettuna (3/4 cup)
12 Nicoise -oliivia, hienonnettuna
3/4 rkl kapriksia, hienonnettuna
2 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
Karkea merisuola ja mustapippuri
Ohjeet:
Kuumenna öljy pienellä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää paprika, sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi. Lisää tomaatit, oliivi ja kaprikset ja keitä varovasti. Poista lämmöltä. Kun on jäähtynyt, lisää basilika. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan
*Concasse viittaa kuoritut, siemenet ja hienonnetut tomaatit. Leikkaa tomaattien pohjalle X ja pudota ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Poista ne ja upota ne nopeasti jääveden kulhoon. Revi X: n läpät pois ihon poistamiseksi. Leikkaa pienellä veitsellä siemenet ja ydin varovasti pois niin, että vain punainen tomaatin ulkoreuna jää jäljelle. Pilko pieniksi paloiksi.
liittyvät linkit
Kathleenin blogi
SheKnows.com -keittokirja -arvostelut
SheKnows.com -ruoanlaittovihjeitä ja -tekniikoita
SheKnows.com ruoka- ja ruoanlaittokanava
