Kiinalaiset vartaat voivat olla loistava ateria, joka heitetään yhteen vain muutamassa minuutissa. Tarvitset vain muut pakastimessa olevat kanan reidet, makean marinadin ja muutamia sipulia.
Kiinalaisia vartaita myydään kaikkialla, ravintoloista ruoka -autoihin ja pieniin työntövaunuihin stadionien ulkopuolella. Ja ne on valmistettu myös kaikenlaisista ainesosista, kanasta, karitsasta villieläinten osiin, kuten henkitorveen ja maksaan. Riippumatta siitä, kuinka seikkailunhaluinen olet, vartaat ovat aina herkullisia. Salaisuus on kastikkeessa. Se marinadi antaa niille vartaille aasialaisen potkun, joka kutittaa kieltä, mutta et ole koskaan varma, mitä siinä on. No kiitos Andrew Zimmern ja paikallinen kiinalainen supermarket, tässä on kaikki ainesosat, joita tarvitset omien vartaiden valmistamiseen ja aasialaisen ruoan maistamiseen takapihallasi.
Kana Yakitori
Ainesosat
- 1-1/2 dl vettä
- 1/4 kuppi kombu, pilkottuna pieniksi paloiksi
- 1/4 cup bonito -hiutaleita
- 3 kupillista sakea
- 1 kuppi soijakastiketta
- 3/4 kupin mirin
- 1/2 dl ruskeaa sokeria
- 3 kiloa luuttomia, nahattomia kanan reisiä, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 2 nippua kampasimpukoita, leikattu 1 tuuman pituisiksi
- 1 4 tuuman pala inkivääriä, kuorittu
Ohjeet
- Kiehauta vesi ja kombu keskikokoisessa kattilassa. Lisää bonito ja palaa kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja anna seistä kolme minuuttia. Siivilöi liemi isoon kattilaan. Lisää sake, soijakastike, mirin ja sokeri liemeen ja kiehauta keskilämmöllä, sekoittaen toisinaan, kunnes hieman sakeutuu, noin 45 minuuttia.
- Sillä välin liota 16 bambuvartaa vedessä 20 minuuttia; valua. Kierrä kana ja sipulit vuorotellen jokaiseen vartaaseen.
- Raasta inkivääri hienoksi pieneksi, hienoksi siiviläksi, joka on asetettu kulhon päälle. Purista mehu inkivääristä. Sen pitäisi tehdä noin kaksi ruokalusikallista.
- Sytytä grilli. Sivele kanaa ja valkosipulia inkivääri- ja soijalasiteella ja grillaa keskilämmöllä, kun vartaat kypsyvät, hauduta niitä edelleen inkiväärillä ja soijalasitteella, käännä aina silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 pöytäkirja. Tarjoile heti, välittämällä soijalasite kastamista varten.
Lisää vartaassa reseptejä SheKnowsilta
Yrttiset mini -caprese -vartaat
Lähi -idän lampaan vartaat
Paahdettuja mansikoita ja vaahtokarkkeja
