Lomakauden juhla on yleensä vähähiilinen painajainen. Hyvä ruoka ja runsaasti hiilihydraatteja ovat naimisissa perinteiden hengessä. Kun lähetät kutsut lomalle, älä ajattele, että sinun on noudatettava perinteistä korkean hiilihydraatin hintaa. Vaihtoehtoja on.
Vähähiilihydraattinen juhlan alkupaloja
Aloitetaan ylhäältä. Alkuruoat. Katkarapu on herkullinen aloittelija merenelävien ystäville ja mikä parasta, se on erittäin vähähiilihydraattista. Mehevä kala- ja äyriäisruoka voidaan valmistaa useilla tavoilla ja silti olla alhainen
hiilihydraatti
BBQ Katkarapu
Ainekset:
20 katkarapua, kuorittu ja deveined
1 unssia rypsiöljyä
8 tl vihreää sipulia, hienonnettuna
2 unssia kuivaa valkoviiniä
1 tl valkosipulia, hienonnettuna
4 rkl Worcestershire -kastiketta
1 tl Tabasco -kastiketta
1/2 tl cayennepippuria
1/2 tl paprikaa
8 unssia suolatonta voita
5 tl vihreää sipulia hienonnettuna koristeluun
Ohjeet:
1. Pese katkaravut veden alla; kuori kuoret ja hävitä. Devein -katkarapu leikkausveitsellä; pese veden alla. Toista, kunnes kaikki katkaravut ovat valmiita; aseta arkkialustalle ja
jäähdytä.
2. Kuumenna suuri valurautapannu korkealla lämmöllä. Lisää öljyä; kypsennä katkarapuja, kunnes liha tuntuu läpinäkymättömältä (saatat joutua kypsentämään erissä, jos sinulla ei ole suurta pannua). Poista katkarapu; sivuun.
3. Lisää vihreät sipulit; keitä 1 minuutti.
4. Lisää valkoviiniä (mikä tahansa hyvä kuiva valkoviini toimii); lämmitä perusteellisesti; vähennä äänenvoimakkuutta puoleen.
5. Kun viini on vähentynyt, lisää hienonnettu valkosipuli, Worcestershire, Tabasco, cayennepippuri ja paprika. Ravista pannu hyvin. Keitä 1 minuutti; alenna lämpö matalalle.
6. Leikkaa voi pieniksi paloiksi; lisää hitaasti pannulle, ravista nopeasti, jotta voi sulaa.
7. Jatka voin lisäämistä, kunnes kaikki on lisätty; ravista pannua, kunnes voi on sulanut.
8. Lisää katkarapuja takaisin pannulle; heitä katkaravut voilla ja kuumenna huolellisesti.
9. Aseta lautaselle 5 katkarapua pienelle tarjoilulautaselle, jolla on syvä reuna; kaada BBQ -voita katkarapujen päälle. Toista muiden katkarapujen kanssa. Ripottele jokainen levy 1 tl hienonnettua vihreää sipulia.
Tarjoile heti.
Tekee 4 annosta.
5 katkarapu- ja kastikeannosta kohti: 4,6 g hiilihydraatteja, 0,3 g kuitua, 52 g kokonaisrasvaa, 167 mg kolesterolia, 6 g proteiinia, 579 mg natriumia, 531 kaloria
Huomautus: Kuori tuore valkosipulinkynsi hienonnettua valkosipulia varten ja hienonna se kokkiveitsellä. Vihreiden sipulien osalta pese vihreät sipulit veden alla, ravista ylimääräinen kosteus ja leikkaa
kokkiveitsi 1/16 tuuman paloiksi, käyttäen vain vihreää osaa.
- Perustuu Ruth Chris Steak Housen reseptiin
Vähähiilihydraattinen jouluruoka
Turkki on yksi perinne, joka on vähähiilihydraattinen. Ja niille, jotka tarkkailevat rasvan määrää, loma -linnussa on myös vähän tyydyttyneitä rasvoja, paitsi jos syöt ihon! Niille, jotka eivät ole kiinni
perinne, kokeile poikkeuksellista. Kinkku tai naudanliha on mukava vaihtoehto tavalliselle lomalinnulle.
Grillattu Dry Age -fileepihvi paahdetuilla vihanneksilla
Ainekset:
12 unssia ulkofileepihvi
1 keskikokoinen oranssi paprika, leikattu 1 1/2 tuuman nauhoiksi
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloitu
1 kpl fenkolilamppua, leikattu keskivarren ja sydämen läpi
2 rkl oliiviöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua pippuria
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
Suolaa, pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Blanch fenkoli kiehuvassa vedessä 3 minuuttia; valuta hyvin.
2. Sivele vihannekset oliiviöljyllä; mausta suolalla ja pippurilla; ripottele rosmariinilla.
3. Paahda tai grillaa vihanneksia 10 minuuttia, kunnes haarukka on kypsää.
4. Mausta pihvi suolalla ja pippurilla.
5. Grillaa pihvi haluttuun kypsyyteen; anna levätä.
6. Jaa pihvi ja vihannekset kahteen osaan; lautaselle ja tarjoile.
Tekee 2 (6 unssia) annosta.
6 unssin annosta kohti: 13,1 g hiilihydraatteja, 5,3 g kuitua, 23 g kokonaisrasvaa, 87 mg kolesterolia, 55 g proteiinia, 757 mg natriumia, 478 kaloria
- Perustuu Charlotten ravintolan ja pääkokin Aleksandra Paradan reseptiin New Yorkissa.
Vähähiilihydraattiset joulupuolet
Ja nyt loput ateriasta. "Ajattele leipälaatikon ulkopuolella", ehdottaa johtava kokki ja LowCarb Energy -lehti asiantuntija Karen Barnaby. ”Löydä yhtä herkullisia mutta erilaisia ruokia juhlaksi. Esimerkiksi täytteen ei tarvitse olla leipää eikä sitä tarvitse täyttää linnun sisälle. Sen voi leipoa päälle
puoli. Täyte voi olla kukkakaalia tai kesäkurpitsaa tai siankuorta. ”
Kokeile kasviksia ja unohda kielletyt perunat?
"Puhdistettua kukkakaalia voidaan käyttää perunoiden sijasta", sanoo kirjan kirjoittaja Barnaby Low Carb Gourmet. "Sitä voidaan käyttää myös kastikkeen sakeuttamiseen yhdessä tilkka kermaa tai hieman tuorejuustoa." Kokeile erilaisia lisukkeita, kuten "grillattua tai paahdettuja vihannessalaatteja - kuten paprikaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa balsamiviinietikalla, oliiviöljyllä ja pestokastikkeella - [tai] vihreiden papujen salaattia kanssa
paahdettuja manteleita ”, Barnaby sanoo.
Aleksandra Parada on samaa mieltä siitä, että vähähiilihydraattinen syöminen ei tarkoita pelkästään lihaa. Parada, Charlotte -ravintolan pääkokki New Yorkissa, ehdottaa, että myös vähähiilihydraattiset kuormitukset kasvavat.
”Uunissa paistettu sinappinaatti on mukavaa. Valuta pinaatti ja soseuta se. Lisää hieman oliiviöljyä ja hieman valkosipulia ja kuullota seos ja laita se sitten uuniin hetkeksi. Kun lisäät
valkosipulia, yrttejä ja oliiviöljyä (ruokaan), maku on erittäin mukava ”, Parada sanoo.
Vähähiilihydraattinen joulujälkiruoka
Ja mitä tulee jälkiruokaan, kaikki makea ei ole sokeria. Perinteiden mukaisesti joulupuding on aina mukava loppu juhla -aterialle.
Joulun vanukas brandy -kermalla
Tämä maistuu parhaalta, jos se tehdään muutama päivä etukäteen ja annetaan jähmettyä, hyvin käärittynä ja jääkaapissa. Sen voi myös pakastaa. Sulata ensin ja lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa.
Ainekset:
6 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
4 unssia tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
2 tl pikakahvia
4 isoa munaa
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
1 rkl puhdasta manteliuutetta
1 tl raastettua appelsiininkuorta
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 1/2 dl jauhettuja manteleita
1/3 kuppi heraproteiinieristettä
1/3 cup elintärkeää vehnägluteenia
1 kuppi Splenda
1 rkl hollantilaista prosessikaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 rkl jauhettua kanelia
2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl muskottipähkinää, vasta raastettua
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1 1/2 kuppia keitettyä spagetti -squashia, hyvin valutettua ja hienonnettua
Tarttumaton ruoanlaitto spray
Ohjeet:
1. Suihkuta 2 litran päällystetty vanukasmuotti keskiputkella tarttumattomalla ruoanlaitto-ruiskulla. Valitse kattila leveämpi ja korkeampi kuin vanukasmuotti. Aseta muotti kattilaan ja pidä
se vakaa. Kaada vettä muotin ympärille niin, että se tulee 3/4 muotin sivusta ylöspäin. Poista muotti ja laita vesi kiehumaan.
2. Vatkaa tuorejuusto ja voi tasaiseksi.
3. Lisää kahvi ja vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, raaputtamalla kulhoa tarpeen mukaan. Vatkaa joukkoon vanilja, manteliuute, appelsiini ja sitruunankuori.
4. Sekoita mantelit, heraproteiini, vehnägluteeni, Splenda, kaakao, leivinjauhe, suola ja mausteet keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
5. Lisää manteliseos voiseokseen ja vatkaa 3 minuuttia.
6. Lisää spagettikurpitsa ja vatkaa hyvin. Kaavi valmis pannu ja tasoita pinta.
Tekee 16 annosta (1 viipale).
1 siivun annosta kohti: 5,7 g hiilihydraatteja, 1,6 g kuitua, 13 g kokonaisrasvaa, 73 mg kolesterolia, 8 g proteiinia, 158 mg natriumia, 169 kaloria - Perustuu Karen Barnabyn reseptiin
Brandy kerma
Ainekset:
1 iso muna
1/2 dl suolatonta voita
1 1/2 kuppia kermavaahtoa, hyvin jäähdytetty
1/2 dl rakeista Splendaa
2 rkl konjakkia
2 tl puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet:
1. Vatkaa muna vaahdoksi.
2. Sulata voi pienessä kattilassa ja kiehauta. Kaada voi hitaasti munaan, koko ajan vatkaten. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Yhdistä kerma, Splenda, brandy ja vanilja isoon jäähdytettyyn kulhoon. Vatkaa kunnes kerma muodostaa pehmeät huiput.
4. Sekoita kerma voiseokseen. Peitä ja jäähdytä.
Tekee 16 (1 rkl) annosta.
1 rkl annosta kohti: 1,5 g hiilihydraatteja, 0,0 g kuitua, 14 g kokonaisrasvaa, 59 mg kolesterolia, 1 g proteiinia, 13 mg natriumia, 140 kaloria
- Resepti kohteliaasti Karen Barnaby
Vähähiilihydraattiset joulujuomat
Jos haluat alkoholia, voit tarjoilla erilaisia vähähiilihydraattisia oluita lomasi joulubileissä. Voit myös tarjota vähähiilihydraattisia cocktaileja ja juomia. Siellä on myös monia vähähiilihydraattisia viinejä
markkinoilla ja monet niistä on merkitty sellaisiksi, jos ne sisältävät 7 g tai vähemmän hiilihydraatteja annosta kohti. Älä anna vähähiilihydraattisen elämäsi estää sinua tänä jouluna! Voit nauttia siitä aivan kuten kaikki muutkin vaikuttamatta - tai sabotoimatta - vähähiilihydraattiseen menestykseesi! Ja ystäväsi ja
sukulaiset kokeilevat mielellään jotain uutta!
