Mimin kahvila Tustinissa, Kaliforniassa, tarjoilee tämän sitruunan hyvän taimenen ruuan sekä monia muita upeita perheystävällisiä vaihtoehtoja.
Heidän resepti luuttomalle Idaho-taimenelle sitruunavoi-kaprikastikkeella on alla. (Jos olet alueella, pysähdy ja tutustu muihin heidän uusiin tuotteisiinsa, kuten Spice Rubbed Baby Back Ribs tai Pesto Shrimp with Tomato Mozzarella Ravioli!)
Luuton Idaho-taimen, sitruunavoi-kaprikastiketta
Palvelee 4Ainekset:
- 4 luutonta Idahon taimenfileetä, iho päällä (8 unssia kukin)
- 1 tl suolaa, jaettuna
- 1/8 tl jauhettua valkopippuria
- 1 rkl kasviöljyä
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 4 rkl voita, jaettuna
- 1-1/2 rkl kapriksia, valutettu
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 4 sitruunaviipaleita
- 1/4 cup hienonnettua persiljaa
Ohjeet:
1. Ripottele 1/2 teelusikallista suolaa ja pippuria taimenen molemmille puolille. Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämpötilalla. Laita taimen ihoon ylöspäin pannulle ja kypsennä noin 3 minuuttia tai kunnes se on saanut hieman väriä. Käännä taimen varovasti ympäri ja paista toinen puoli noin 2 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Jaa taimen neljän lämmitetyn lautasen kesken ja pidä lämpimänä.
2. Lisää samaan paistinpannuun keskilämmöllä viini, 3 rkl voita, kaprikset, sitruunamehu ja loput 1/2 tl suolaa. Kuumenna ja sekoita 3 minuuttia tai kunnes voi on sulanut ja kastike kupliva. Ota kattila liedeltä ja pyörittele jäljellä oleva ruokalusikallinen voita, kunnes se on sulanut. Jaa kastike kaatamalla taimenen päälle lämmitetyille lautasille. Koristele jokainen annos sitruunaviipaleella, joka on kastettu hienonnettuun persiljaan. Tarjoile kuumien perunamuusien ja höyrytettyjen vihannesten kanssa.
