Vegaaninen kala ja sirut - SheKnows

Murskaa mallasetikka ja tartarikastike… on aika vegaaniselle kalapaistolle!

Olutpalainen tofu

Murskaa mallasetikka ja tartarikastike… on aika vegaaniselle kalapaistolle!

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Vegaaninen kala? Okei, se on tofua, mutta oluttaikinaan paistettuna se maistuu aivan oikealta.

Vegaanisen kalan ja sirun resepti

Palvelee 2

Ainekset:

• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi maissitärkkelystä
• 1 tl tilliä
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl Old Bay -maustetta
• 1 tl suolaa
• 10 unssia olutta (käytä suosikkiasi)
• 1 iso ruskea peruna, kuorittu
• Kasviöljy, paistamiseen
• 1-1/2 teelusikallista Ener-G sekoitettuna 5 rkl vettä
• 1 arkki nori, jauhettu jauheeksi
• 1 lohko kiinteä tofu, leikattu 1/2 tuuman paksuisiksi sauvoiksi tai viipaleiksi
• Sitruunan viipaleet
• Mallasetikka
• Vegaaninen tartar -kastike

Ohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, tilli, sipulijauhe, Old Bay -mausteet ja suola. Kaada hitaasti olutta ja sekoita taikina, kunnes siinä ei ole paakkuja. Jäähdytä noin 3 tuntia.
2. Kuumenna pienessä kattilassa runsaasti öljyä keskilämpötilalla.
3. Kun odotat öljyn lämpenemistä, leikkaa peruna ohuiksi viipaleiksi mandoliinileikkurilla. Tarkista öljy asettamalla perunaviipale puoliväliin öljyä käyttämällä lämmönkestäviä pihtejä. Jos se kuplii heti perunan ympärille, öljy on valmis.
4. Työnnä erissä noin 10 viipaletta perunaa kuumaan öljyyn yksi kerrallaan. Paista kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia. Poista perunat öljystä ja anna valua talouspaperin päällä. Mausta suolalla. Aseta sivuun. (Pidä öljy kuumana.)
5. Yhdistä pienessä kulhossa Ener-G-seos ja nori-jauhe.
6. Upota tofu, yksi pala kerrallaan, Ener-G-seokseen, sitten taikinaan ja päällystä hyvin. Siirrä tofu välittömästi kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi, noin 2-3 minuuttia. Poista öljystä ja aseta talouspaperin päälle valumaan.
7. Tarjoa perunaviipaleiden, sitruunaviipaleiden ja mallasetikan tai vegaanisen tartarikastikkeen kanssa, joka voidaan valmistaa sekoittamalla yhtä suuret maut ja Vegenaise keskenään.

Lisää päivittäistä makua

Mausteinen vegaaninen ”kampasimpukka”
Mausteinen vegaaninen makkara
Vegaaninen shiitake -pekoni