Makea ja suolainen, yhdistelmä, joka on ominaista parhaille välipaloille, tulee tässä yksinkertaisesti voitetussa lisukkeessa.
Kurpitsa saa paljon julkisuutta. Kun syksy osuu (tai jopa odottaessa sen saapumista), kurpitsan reseptit alkavat näkyä kaikkialla. Halloween ja Pumpkin Spice Latte suosia vihanneksia entisestään. Pidän kurpitsasta ja syön sitä säännöllisesti tähän aikaan vuodesta, ja olen huomannut, mitkä lajikkeet ovat maukkaimpia, tekevät parhaan piirakan jne. Kaikki mitä sanottiin, on niin monia muita talvikurpitsalajeja, joilla on enemmän tarjottavaa kuin kurpitsa.
Ota esimerkiksi Butternut squash. Sen makeus on ylivoimaista, ja sen kanssa on paljon helpompi työskennellä. Kurpitsan valmistaminen voi olla haaste, ellet paahda puolikkaita soseen valmistamiseksi. Butternut -kurpitsa puolestaan on helposti kuorittava ja kuutioitu, mikä antaa sille laajemman kulinaarisen valikoiman.
Butternut -squashin makea maku ja helppo valmistus tekevät siitä erinomaisen valinnan tälle ruokalajille. Uunin lämpötila nousee kypsennyksen puolivälissä, joten kurpitsa karamellisoituu ja makeutuu edelleen. Kurpitsaa heitetään runsaalla rapealla, suolaisella pekonilla miellyttävän maun ja tekstuurikontrastin aikaansaamiseksi.
Karamellisoitua Butternut -kurpitsaa pekonilla
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 1 keskikokoinen kurpitsa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Hyppysellinen suolaa
- Ripaus pippuria
- 4-6 viipaletta pekonia
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kuori kasviksenkuorimella ihoa kurpitsasta, kunnes saavutat kirkkaan oranssin lihan. Katkaise kurpitsan ylä- ja alaosa 1/4 tuumaa ja leikkaa se puoliksi pituussuunnassa. Poista lusikalla siemenet ja massa. Leikkaa kurpitsa 1 tuuman kuutioiksi.
- Lisää kurpitsa isolle leivinastialle, lorauta se oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja sekoita tasaisesti. Paista 15 minuuttia ja nosta sitten lämpötila 425 asteeseen. Jatka paistamista, kunnes kurpitsa on pehmeä ja alkaa ruskeutua reunoilta noin 20 minuuttia.
- Lisää sillä välin pekoni suurelle pannulle keskilämmöllä. Paista pekonia, kunnes se on toiselta puolelta ruskea, käännä se ja paista, kunnes toinen puoli on ruskea ja rapea. Siirrä pekoni lautaselle tai paperipyyhkeelle, kunnes kurpitsa on kypsennetty. (Varaa pekonirasva toiseen käyttöön, kuten vihannesten paistamiseen tai valmistukseen savuinen pekoni -popcorn.)
- Murskaa pekoni karamellisoidun kurpitsan päälle ja sekoita tasaiseksi. Tarjoile lämpimänä.
Lisää Butternut -squash -reseptejä
Uunissa paahdettua kurpitsaa, jossa on paahdettuja kurpitsansiemeniä
Soseutettua kurpitsaa rapealla pekonilla ja salottisipulilla
Lihaton maanantai: Butternut -squash ja sveitsiläinen chard -pizza
