Tiedätkö nämä makeat, herkulliset taivaanpuremat, eikö niin? Ne sulavat suussa tai joskus ovat notkeita. Niitä on joukko silmiin miellyttäviä värejä ja eksoottisia makuja. Älä pidä itseäsi näistä upeista ruokahaluisista ranskalaisista makeisista, katso nämä leipomon ulkopuoliset ideat ja huomaa, että makuhermojasi hyppivät ilosta!
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin suklaasirun salaisuus Keksit Onko tämä yksi ainutlaatuinen leivontamenetelmä?
Valmistaudu lumoamaan kurkista tähän suussa sulavaan upeasti muotoiltujen makaronien galleriaan!
Jos tunnet olosi tarpeeksi inspiroiduksi (joka sinun täytyy olla) tämän herkullisen kuvagallerian lukemisen jälkeen, kokeile tätä macaron -reseptiä ja anna makuhermoillesi, mitä he ansaitsevat.
Perus macaron -resepti
Tekee noin 24 täydellistä macaronia
Ainekset:
- 3/4 dl mantelijauhoa
- 1-1/2 kuppia tomusokeria
- 3 isoa munanvalkuaista huoneenlämmössä (parasta, jos niitä on kypsytetty muutama päivä)
- 3 rkl rakeistettua sokeria
- Ripaus kiveä hammaskiveä
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 285 asteeseen F. Piirrä macaron-kuviosi kahden leivinpaperiarkin taakse ja aseta muodot vähintään puolen tuuman välein. Vuoraa leivinpaperit leivinpaperilla.
- Laita valkuaiset kulhoon ja vatkaa keskilämpöiseksi. Kun munat ovat vaahtoavia, lisää vähitellen rakeistettua sokeria yksi rkl kerrallaan, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää ripaus kermaviiliä. Jatka vatkaamista korkealla, kunnes seos on kiiltävää ja muodostuu jäykkiä piikkejä.
- Sekoita monitoimikoneessa mantelijauho ja tomusokeri keskenään. Lisää puolet sekoitetusta seoksesta marenkiseokseen ja taita se varovasti lastalla. Lisää toinen puolisko ja toista taitto, kunnes se on sisällytetty. Yritä olla sekoittamatta liikaa. Taikinan koostumuksen tulee olla sula laavaa - ei liian juoksevaa, mutta ei liian jäykkää.
- Kaada taikina leivonnaispussiin, jossa on 1/4 tai 1/2 tuuman pyöreä kärki. Levitä muodot leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille.
- Napauta jokaista leivinpaperia tiukasti tiskille kaksi tai kolme kertaa, jotta tasoitetun taikinan yläosat tasoittuvat. (Jotkut myös ajattelevat, että tämä auttaa muodostamaan jalan macaronien pohjalle.) Anna putkimareiden kuivua 15–30 minuuttia.
- Laita ensimmäinen leivinpelti uuniin ja paista 20-23 minuuttia pyörittämällä pannua puolivälissä tasaiseksi paistamiseksi. Kun paistaminen on valmis, anna niiden jäähtyä viisi minuuttia. Niiden pitäisi olla kova ulkokuori ja irrottaa leivinpaperisi helposti. Jos ne tarttuvat, ne ovat luultavasti alipaistettuja.
- Kokoa makaronit, kun ne ovat jäähtyneet valitsemallasi täytteellä - voikreemi, ganache, Nutella, hillot, hyytelöt jne. Kootut makaronit voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan. Huomaan, että macarons ovat yleensä parempia toisena tai kolmantena päivänä sen jälkeen, kun kuoret ovat ehtineet sulautua täytteiden kanssa.
Lisää keksiehdotuksia
Rommi- ja koksikeksejä
Syötävät teekuppi evästeet resepti
Cinco de Mayo piñata -keksejä
